說到晉江,，你會想到什么呢,？

“當然是發(fā)家致富新途徑的晉江新娘啦！”

膚淺,！

作為一個三觀端正四肢健全五官精致的男人

說到晉江

要是不說那分布在6街13鎮(zhèn)的村頭扛霸子

晉江小吃

怎么可能勾搭得到晉江土豪新娘,？

所以自稱準備百萬嫁妝嫁女兒的晉江土著老王，將騎著24K小電驢帶我們尋味晉江小吃,！

晉江人對小吃尤為偏愛，小吃對晉江人的吸引力遠大于那些外來餐廳,。而真正好吃的大多是那種祖輩傳承下的老招牌或當?shù)刈誀I的小店,，十年如一日的老手藝。

這些店又多是開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)里或偏僻的巷落,，沒有當?shù)厝俗鱿驅(qū)?，要嘛找不到，要嘛找錯店,。（山寨不少）

「 安海鎮(zhèn) 」

“二朱過化”之地,，福建四大古鎮(zhèn)之一。

這有始建于東漢的龍山寺,，朱熹講學(xué)的石井書院,，天下無橋長此橋的安平橋，鄭成功讀過書的星塔……

老王鋪墊這么多,，就是為了告訴我們,，“安海的歷史很久，然后土筍凍是安海的,！”

（不禁弱弱問了句“土筍凍不是廈門特產(chǎn)嗎,？”只看老王默默拔出了刀）

所以我們的安海第一站便是已有百年歷史的安海蕭培土筍凍。

蕭培土筍凍入口易化柔滑,，和廈門土筍凍口感確實大不相同,。

膠質(zhì)剛碰到舌頭便化掉，土筍細嫩緊繃鮮甜,，搭配簡單的醬油醋蒜蓉汁就很,！好！吃,！

（個人推薦小土筍凍）

“看吧,，我就說和明膠凍不一樣吧！”老王一臉得意,！

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

正宗的土筍凍以新鮮土筍熬制凝固,，不添加明膠，所以膠質(zhì)入口即化,。

蕭培店門口堆滿了泡沫箱,，雖然店里客流量不多，但不時看到有人來好幾箱帶走甚至有快遞服務(wù),。

我們跨越山和大海,，也穿過人山人海。

終于來到了安海舊菜市場的菜粿攤,，如果剛剛的蕭培的店面用舊來形容的話,，這個簡直就是破爛了。

就是個洞里放著口油鍋,，可是買菜粿的人卻不少,。

等到菜粿出鍋，也已顧不得是否燙嘴,。一塊入口,，表皮酥脆，內(nèi)餡軟嫩,，入口軟滑,，清甜回甘。

菜粿閩南地區(qū)都有,，一般菜粿加入了硼砂，出鍋后確實很Q彈,，但一放涼,、放久，就顯得生澀硬實,。

但這家菜粿靠的卻是嫻熟的油炸功夫讓菜粿的口感軟硬適中,。

買了菜粿后往里走，在附近的施厝巷,，有家制作捆蹄已有上百年的李慨捆蹄,。

前面那些店“舊破爛”都還是有店面的，這家直接就是在民宅里,。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

捆蹄在晉江常常被做成拼盤作為宴席的冷盤，捆蹄的豬皮嚼勁十足,，豬肉則是香脆入味。

秉承著對家傳手藝的苛刻要求,，李慨捆蹄在百姓當中有著很好的口碑,。

就這樣走馬觀花逛完安海,，雖然還有許多小吃沒吃到。

但聽說我們下一站,，是晉江小吃的天堂,，便迫不及待得上了老王的賊車。

「 深滬鎮(zhèn) 」

“沉東京,、浮福建”，雖然只是傳說,，海底沒有沉沒的古城,，但深滬灣海底有古森林遺跡,。

同時這里有晉江最繁華的海鮮市場，春節(jié)期間來這里買海鮮那盛況簡直了,。

或許這也帶動它附近小吃的發(fā)展,，深滬菜市場隨處可找到好吃的小吃。

深滬最出名的小吃,，當屬拳頭母,，以豬瘦肉和豬肉筋制成的丸子類小吃。

至于它為什么叫拳頭母,，老王瞎扯說或許因為它長得像“拳頭母”（閩南語）吧,。

我們的深滬第一站當然是從拳頭母開始,。

拳頭母煮湯也行,、干吃也行。剛從湯中焯起的拳頭母,，蘸點醬油醋后放入口中,，一咬開肉的香氣就迸發(fā)出來，肉質(zhì)彈牙偶爾可以嚼到肉筋,，吃到最后,，可口生津。

據(jù)說這家深滬烽火臺水丸店當年在菜市場一個小店面時就已日賣幾千枚拳頭母,，過年時更是大排長龍,。

許多人特意過來買個百來根回家存放，雖然不如現(xiàn)吃的鮮美,，但是用來煮火鍋,、煮湯等都是極好的。

既然到這就不得不提的另一樣深滬小吃——馬鮫羹,，以及它的最佳伴侶壺仔飯,。

所以下一站便是又已有百年的大井頭正宗肉粽壺仔飯。

壺仔飯其實是粽子偷懶,，米直接放陶壺里蒸,。大井頭的壺仔飯米成粒而透心，粒油臘而不膩,，飯含液而不溢,。

馬鮫羹是馬鮫魚肉加番薯粉攪拌而成，好壞主要在于馬鮫魚的新鮮程度,。優(yōu)質(zhì)的馬鮫羹,，吃起來就是鮮美清香。

酸辣湯,，淀粉勾芡的濃稠湯,，其實是酸甜的。

吃完壺仔飯,，接下來去哪，當然是去菜市掃蕩啦,！

深滬菜市的小吃之多,，我說不過來，但沒走幾步就有一處讓我想駐足：水煎包,、潤餅（薄餅）,、米粿、薯粉粿……

雖然和廈門許多小吃大同小異,，但如果我說味道都不錯,，你不想試試？

在深滬撐到爆炸,，不想再走了。老王卻表示下一站有家店主打瘦肉燉罐配芋圓,，想著這是什么奇葩組合,，沒想到……

「 龍湖鎮(zhèn) 」

這里是施瑯的故鄉(xiāng)，是個海外華僑,、港,、澳、臺同胞比本鎮(zhèn)人口還多的僑鄉(xiāng),。

衙口拱門附近那家門頭簡易,、七個地攤式桌子，態(tài)度還極其傲嬌的超群芋圓店，便是我們此站的目的地,。

直到芋圓上來,，我才知道你說的圓是什么圓,，這個真的不是燒仙草那種芋圓,。

晉江的芋圓，是以檳榔芋,、地瓜粉和紅,、白蘿卜絲為主要原料，再以精豬肉及其他調(diào)味料為餡,，包成圓形,，再蒸出的小吃。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

這家店的芋圓是干吃的,，將芋圓剪開灑上花生碎。芋圓皮Q彈,，瘦肉餡香味十足,。咸甜的味道中和的剛好，只是對于不愛甜的我吃多真有點膩,。

當然他家最好吃其實是當歸瘦肉湯,，當歸味很濃，沒有味精調(diào)味,，瘦肉不會柴也不是那種加嫩肉粉的嫩,，就是一切都那么的剛剛好,。

龍湖還有一家傲客推過的美瓊豬油粕（點擊轉(zhuǎn)鏈接）,，因為那附近確實沒什么東西吃,，網(wǎng)上訂購就好啦,。

「 磁灶鎮(zhèn) 」

燒制陶器距今已有1700多年。是中國陶瓷發(fā)源地之一,，名字就是這么簡單粗暴,。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

與其說磁灶,，不如說是磁灶鎮(zhèn)的張林村,。

姜母鴨，在晉江人眼里就是張林的代名詞。而這一現(xiàn)象的主要原因,，便是張林遠華飯店,。

遠華飯店的姜母鴨傳說中是晉江（甚至泉州）最好吃的姜母鴨，曾經(jīng)一天最多賣了800多只,，5層樓全坐滿還有人在排隊,。（這是幾年前的數(shù)據(jù)）

單憑這些，我想它的味道我就不用闡述了,。

安海龍山寺附近的石泉姜母鴨,，雖然相比張林姜母鴨在晉江名氣小上不少，但那味道入骨的咸甜辣香,，也是極好的,。

吃完這餐，剛好在高速口附近,，差點被老王騙回廈門,，想想好像哪里不對？

廈門滿大街的晉江咸飯牛肉館,，這次還沒吃到正宗的類,。

老王表示，在晉江好吃的咸飯牛肉館太多,，實在不好選。

私人推薦家社馬路永和段公路邊的陳圓牛肉,，還不錯,。

當年店面只是一個木頭房,，卻停滿豪車,，老板靠此發(fā)了家致了富,，蓋了新房,，足以證明生意不是一般好啊,。（小心山寨店）

「 永和鎮(zhèn) 」

說到永和,，好像沒什么特別出名的小吃。石材之鄉(xiāng),，要不來吃點石灰吧,。

作為一個吃遍晉江的人，老王私人推薦了永鎮(zhèn)中心一家類似大腸血的美娜大腸店,，什么大腸灌糯米,、腸灌腸,、腸灌血,、腸灌蛋，腸灌蔥,，小腸灌綠豆等等,。

廈門如果說只有大腸血，那晉江就是腸子想灌什么灌什么,，反正一碗下來你就可以嘗到晉江人對腸子的熱愛,。

……

作為一個有為青年，我一直有個夢想,，娶個晉江土豪新娘然后癱死在家里,。

現(xiàn)在我的夢想又多了一個，娶個晉江土豪新娘吃吃吃然后癱死在家里,。