18日,，首屆中國金牌旅游小吃頒獎(jiǎng)典禮在北京舉行,，共有200個(gè)中國金牌旅游小吃“摘金”。其中,，云南的天龍夾沙乳扇卷,、仟真和破酥包、云南過橋米線,、昆明小鍋米線,、巍山扒肉餌絲、昆明山珍鹵餌絲,、建水燒豆腐,、昆明象形南瓜餅、曲靖蒸餌絲等9個(gè)小吃獲獎(jiǎng)。

此次評(píng)選全國31個(gè)省區(qū)市及共推薦了300余個(gè)名吃名菜參與本次評(píng)選,。它們當(dāng)中,，有榮獲了省部級(jí)的老字號(hào)、著名商標(biāo),、名牌產(chǎn)品等獎(jiǎng)項(xiàng)的,；有列為省部級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人等的；有獲得全國性或省級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的餐飲方面獎(jiǎng)項(xiàng)的,；還有原材料或制作工藝為地方特有,，具有較強(qiáng)自然或人文特色的“地域標(biāo)志性名吃”。

一起來看看具體名單

天龍夾沙乳扇卷

簡介：

乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪,，用牛奶制成,。乳白色，片狀,，成卷,，狀如折扇，故得名乳扇,。如果你到大理,，走到街頭你隨處都可以買得到，新鮮乳扇或烤乳扇,。

乳扇可作各種菜肴,，涼拌、油煎,、小炒皆可,。其中夾沙乳扇膨酥，入口即化,，是白族知名風(fēng)味菜,。夾沙乳扇采用乳扇、桃仁,、洗沙,、白糖、玫瑰糖 ,、火腿末,、水淀粉做成。酥脆香甜,，奶香異常,，富于營養(yǎng)。

仟真和破酥包

簡介：

破酥包是昆明傳統(tǒng)特色小吃,，是昆明流傳最廣,，具有獨(dú)特風(fēng)味的點(diǎn)心，是由低筋精白面粉、熟豬油,、熟云腿,、蜂肉丁、冬菇末等制成,，皮坯酥軟醇香,，入口時(shí)就有化溶之感。手持該包子若失手落地,，則立刻散身破碎,，故得名破酥。破酥包餡心分甜,、咸兩種,，破酥包子含有蛋白質(zhì),、碳水化合物,、維生素，營養(yǎng)豐富,，是老少皆宜的大眾小吃,。

云南過橋米線

簡介：

過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品,，已有百多年歷史,，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油,；二是佐料,，有油辣子、味精,、胡椒,、鹽；三是主料,，有生的豬里脊肉片,、雞脯肉片、烏魚片,，以及用水過五成熟的豬腰片,、肚頭片、水發(fā)魷魚片,；輔料有來過的豌豆尖,、韭菜，以及芫荽,、蔥絲,、草芽絲、姜絲、玉蘭片,、氽過的豆腐皮,；四是主食，即用水略燙過的米線,。鵝油封面,，湯汁滾燙，但不冒熱氣,。

昆明小鍋米線

簡介：

提到云南的特色小吃,，一定會(huì)想到米線，過橋米線固然出名,，但是昆明的小鍋米線那也是別具風(fēng)味,。主要特點(diǎn)是，米線都是在炭火上用銅鍋煮沸,，里面加入的都是鮮肉,，給米線增添鮮和香，味道鮮美,，百吃不厭,。

巍山扒肉餌絲

簡介：

巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是由黃谷米經(jīng)過蒸,、舂,、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁,，加入扒肉,、蔥、香菜,。餌絲筋道,、肉質(zhì)鮮美、湯汁濃稠,，肉肥而不膩,，瘦肉細(xì)嫩回甜，餌絲白軟而細(xì)膩,，清香襲鼻,，令人回味無窮，難以忘懷,。

昆明山珍鹵餌絲

簡介：

傳統(tǒng)的昆明鹵餌絲,，非得用正宗的長柄的鐵鍋制作，選用飯米精工細(xì)作而成粗細(xì)均勻大小的細(xì)餌絲,。而且,，過去由于物資匱乏,，所以傳統(tǒng)餌絲一般都是用糙米來制作，而不是現(xiàn)在的精米,。整個(gè)制作中,，不能少的還有甜咸醬油、火腿絲,、新鮮磨肉,、韭菜、青豌豆,。醬油最好是拓東醬油,，味道正、顏色好,；火腿絲則選用肥瘦相間的宣威火腿,，凈瘦凈肥都不好；磨肉最好是七分瘦三分肥,，肥的油瘦的香,，口感合理。以上這些,，用一把圓勺在鐵鍋里混合制作,，還須得一把中火燒開轉(zhuǎn)小火調(diào)料的火候來促成一盤美食的誕生,。

建水燒豆腐

簡介：

建水燒豆腐建水縣的漢族傳統(tǒng)特色名吃,。經(jīng)《舌尖上的中國》提及過后，臨安城的建水燒豆腐早已名聲大振,，遍及滇南城鄉(xiāng),，建水城街巷、菜市,、夜市,、風(fēng)景旅游景點(diǎn)的燒豆腐攤，人來熙住,，成為古城中的一道亮麗風(fēng)景線,，也是吸引游客的一大亮點(diǎn)。

昆明象形南瓜餅

簡介：

象形南瓜餅是以糯米面,、南瓜,、胡蘿卜等為原料做成的特色小吃，以色澤鮮明,、酥軟甜糯,，香味醇厚、老少皆宜著稱,。象形南瓜餅成品酷似一個(gè)個(gè)濃縮的小南瓜,，故得名,。酥軟甜糯，香味醇厚,，潤肺健脾,，鎮(zhèn)咳化痰。適用于肺燥咳嗽,、膿痰等癥,。

曲靖蒸餌絲

簡介：

蒸餌絲是曲靖市最著名的特色小吃。蒸餌絲制作精細(xì),，風(fēng)味獨(dú)特,，主料為餌絲，配料酸菜,、韭菜,、豆芽菜和肉醬。食用時(shí)不加湯,，但會(huì)配一小碗撒了蔥花的筒子骨湯,。蒸餌絲是曲靖一帶最流行的早餐小吃之一。

其實(shí)在昆明

還有很多很美味的小吃

豌豆粉

豌豆粉是昆明人十分喜愛的雜糧制品,。用干豌豆粒,，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后,，摻水磨成漿,，經(jīng)過濾、熬者成糊,，冷卻后凝回而成,。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，色澤姜黃,，口感有豌豆的特殊芳香,，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆性味甘,，微寒,。具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效,。適用于小便不暢,，下腹脹滿，消渴,，婦人乳閉等癥,。

宜良烤鴨

宜良烤鴨，是云南省經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴,。起源于明朝,，已有600多年的歷史,，說起來這宜良烤鴨并不算云南本土風(fēng)味菜，它是由南方傳過來的,。它肥瘦相宜,，皮酥脆，內(nèi)香嫩,，光亮油潤,，色澤紅艷，清香離骨,，地方風(fēng)味顯著,。

豆花米線

豆花米線是云南昆明有名的漢族小吃。它源于民間,，后逐漸成為小吃店中的一款獨(dú)具特色的品種,。香辣爽滑，價(jià)廉物美,，人們戲稱解饞食品,，吃了還想吃，情系此線中,。

甜咸炸土豆

甜甜咸咸,，洋芋外脆里嫩，吃起來很有口感,。