用料步驟 1
取200克面粉 步驟 2
加入130克左右熱水（70度左右），不要一次全部加入,，根據(jù)面粉的吸水程度適量調(diào)節(jié) 步驟 3
和成柔軟的面團(tuán),，蓋保鮮膜醒30分鐘以上 步驟 4
醒好的面團(tuán)揉至光滑 步驟 5
分成 4等份 步驟 6
取20克面粉和20克橄欖油 步驟 7
攪拌均勻成為油酥 步驟 8
取一個面團(tuán)按扁，中間放上油酥 步驟 9
包起,，不要露出油酥 步驟 10
慢慢的搟成薄餅 步驟 11
平底鍋刷一點點油,，燒熱后放入搟好的薄餅 步驟 12
小火加熱一分鐘左右，待餅變色后,，翻面,，大概1分鐘左右餅的中間會鼓起 步驟 13
用筷子戳破餅皮 步驟 14
把一個打散的雞蛋從破口中倒入 步驟 15
兩面各烙一兩分鐘，至雞蛋凝固盛出 步驟 16
取一塊火腿煎熱 步驟 17
在餅上抹上一層甜面醬 步驟 18
放上生菜和火腿,，卷起后即可食用
烹飪技巧面粉使用普通中筋面粉即可 |
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