又到了一年一度吃核桃的季節(jié),，核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，是世界“四大”干果之一,。琥珀核桃,、椒鹽核桃、棗加核桃 ...哇,，美味根本停不下來(lái),，一不小心就吃多了，一天到底該吃幾個(gè)核桃,，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)發(fā)胖呢,？

1 | 核桃營(yíng)養(yǎng)豐富

據(jù)測(cè)定，每百克核桃含蛋白質(zhì)14.9克,，脂肪58.8克（10克核桃等于5克油?。颂抑械闹?1%為亞油酸,，12%為亞麻酸,。

就營(yíng)養(yǎng)成分比較來(lái)說(shuō)，核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大豆的8.5倍,，花生的6倍,，雞蛋的12倍，牛奶的25倍,，（1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）,。 核桃含有大量的鈣、磷,、鐵,，不但可以潤(rùn)膚，還有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的效果,。 

2 | 核桃的保健功能

① 預(yù)防心腦血管疾?。貉芯勘砻?，每天吃15克的生核桃仁、生松子和烤花生就有降低血脂的作用,，說(shuō)明核桃是一種有利于預(yù)防心腦血管疾病的食物,。

② 降低糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)：有系統(tǒng)分析研究顯示，核桃攝入有利于降低糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),，而這種效果在日常攝入量就可以達(dá)到,。特別是在女性中，每周吃核桃仁超過(guò)56克（每天僅僅8克,，還不到兩個(gè)核桃）,，可以把糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低33%。

③ 有益腸道：一方面和其中富含油脂和膳食纖維的特點(diǎn)有關(guān),，這對(duì)腸道運(yùn)動(dòng)有益,；另一方面，和堅(jiān)果中所富含的各種保健成分有關(guān),，比如酚類物質(zhì)和植物固醇等,，它們都有利于調(diào)整腸道菌群，所以,，便秘者和腸癌患者都適合食用堅(jiān)果,。

④健腦：核桃中含有少量的ω-3脂肪酸，而其它堅(jiān)果中只有松子能和它相比,。這種脂肪酸能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA,，DHA可以促進(jìn)大腦發(fā)育，尤其是小孩子,。

3 | 核桃每天吃多少

雖然核桃好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是也不能貪吃哦,?！缎掳嫔攀持改稀方ㄗh每人每天堅(jiān)果攝入量10克，也就是2-3個(gè)核桃,，看看自己有沒(méi)有超標(biāo),。核桃雖然對(duì)人體有諸多好處，但是也不宜多吃,。10克核桃一半都是油,，如果多吃的話可以適當(dāng)減少飲食中食用油的攝入量，不然不知不覺(jué)肉肉就長(zhǎng)到你身上啦,。