|今日菜譜：飄香鹵肉飯|  

            by 一米便當許小飯

跟著小飯（當然,，你們還可以熱情的叫我一米麻麻）一路走來的吃貨朋友們，弱弱的問一句,，你們的體重還好嗎,？小飯可能吃的太勤快了，肉肉還沒來得及長O(∩_∩)O,。

其實,，作為一個具備良好自我修養(yǎng)的吃貨 ，怎么可能吃吃就胖嘛~（內(nèi)心OS：大不了胖了再減……）

這不,，今天給大家?guī)淼木褪且煌胂銍妵姷柠u肉飯（是的,，我是不會告訴你們我吃了整整兩碗）。

用米酒,、醬油等香料鹵制,，加上長時間的燉煮，豬肉吸收了各種調(diào)料的香味和精華,，讓鹵肉有了特殊的香氣和味道,。來一大碗米飯，切上一顆鹵蛋,，澆上濃郁的鹵肉和湯汁,，配上新鮮的時蔬，一晚饞人的鹵肉飯就做好了,。

調(diào)料

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桂皮 /  香葉 / 花椒 / 姜片 / 米酒

生抽 / 老抽 / 腐乳 / 食用油 / 鹽 / 糖  

食材

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五花肉 /  大米 / 香菇 / 豆干 

雞蛋 / 黃瓜 / 萵筍 / 胡蘿卜

紅蔥頭 / 香葉 / 大蔥 / 生姜 / 大蒜

步驟

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姜蒜切末,，大蔥切段，紅蔥頭剝?nèi)ネ庖虑斜∑ī?￣Д ￣)┍沒買到紅蔥頭,，用了洋蔥）,，香菇切丁，胡蘿卜切絲,，黃瓜切片,，萵筍切片

往煮鍋里加水,，將洗凈的五花肉整塊放入，再放入桂皮,、香葉,、花椒、姜片,、米酒,、生抽、老抽和腐乳開大火將其煮開

 用勺子撇去浮沫,，放入洗凈的豆干和剝殼的白煮蛋,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燒煮片刻

將煮熟的肉和豆干撈出瀝干湯汁，豆干切丁,，五花肉一半切片一半切丁

起油鍋,，放入切好的紅蔥頭、大蔥和大蒜,，翻炒均勻后加入之前的鹵汁

再放入切好的豆干,、香菇、肉丁,，開大火煮開

煮開后,，放入冰糖、鹽,，小火將其燒至入味,，然后開大火收汁即可

那粘稠濃郁的湯汁是鹵肉飯的精華，混合了肉,、蛋,、香菇的香味，還夾帶紅蔥頭的清甜,，與肉一起澆在白米飯上,，每一口都是香濃美味，令人難以抗拒,。