香煎藕餅

食材清單

蓮藕,、豬肉、黑胡椒粉、雞蛋,、玉米淀粉,、

姜、蔥,、鹽,、生抽、老抽

步驟

蔥,、姜切碎放入碗中，加入清水浸泡十分鐘左右,，戴上手套抓蔥,、姜，擠出汁,，形成蔥姜汁,。

豬肉剁成肉末,。

蔥姜汁倒入肉末中，濾出蔥,、姜,，攪拌均勻。

肉末中打入雞蛋,，攪拌均勻。

蓮藕洗凈去皮,，用擦絲器把蓮藕擦成細(xì)絲。

藕絲放入肉末中抓勻，放入少許鹽,、生抽,、老抽、黑胡椒粉,，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

最后放入玉米淀粉繼續(xù)攪拌均勻。

電餅鐺加熱放入少許油,。

攪拌好的肉餡拍成餅狀,，放入電餅鐺加熱,。

見一面變成金黃就翻面繼續(xù)加熱,。

見藕餅兩面都呈褐黃色即可出鍋,。

小貼士

• 蔥姜水倒入肉末中一定要注意濾掉蔥姜渣,，只倒入水。

• 煎藕餅時(shí)要用小火慢慢煎,。

• 藕餅出鍋后可先放在吸油紙上洗掉一部分油,。

營養(yǎng)價(jià)值

蓮藕生吃可以起到清熱涼血的作用，醫(yī)學(xué)上常用來輔助治療熱性病癥,；蓮藕還具備消炎化瘀,，清熱解毒的作用；蓮藕榨汁,，每天早上喝,，可防秋燥，起到潤肺止咳化痰的作用,。