俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”,，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定,，它所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分有助于增強(qiáng)人體免疫力。此外,，由于含水量較多,，它也成為眾多人喜愛(ài)的食材。冬天吃蘿卜就可以煲些蘿卜湯來(lái)喝,，那么，冬季養(yǎng)生蘿卜湯怎么做呢,？下面，就給讀者朋友推薦幾款簡(jiǎn)單易學(xué)的做法。

  □本報(bào)記者 王萍

  白蘿卜排骨湯

  材料：排骨一斤、蘿卜一個(gè),、生姜一塊,，鹽,、雞精少許,。

  做法：1.排骨洗凈瀝干水分，入開(kāi)水鍋中焯水,。另起一鍋涼水放入姜片和排骨,，滴少許醋蓋蓋，開(kāi)壓閥大約20分鐘左右,，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了,。2.蘿卜洗凈切塊,，放入燉好的排骨湯中大火燒開(kāi)。3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟,，加少許鹽和雞精出鍋,。

  羊肉蘿卜湯

  材料：羊肉500克,、白蘿卜500克、大棗7顆,、蔥姜蒜、青蒜、黃酒,、鹽、油潑辣子,、香菜,、胡椒粉適量,。

  做法：1.羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時(shí)，再放入涼水鍋中,，燒開(kāi)焯出血沫,，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。2.白蘿卜去皮切成滾刀塊備用,；香菜,、青蒜洗凈切碎備用。3.取砂鍋,，放入羊肉,、姜、蔥,、大棗和足量的水,，開(kāi)大火燒開(kāi)后，撇去浮沫,，淋入黃酒,，改小火燉1小時(shí)以上。4.把白蘿卜塊放入砂鍋,，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右,，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可,。5.上桌時(shí),，根據(jù)自己喜好再加入香菜,、青蒜以及油潑辣子一起享用,。

  白蘿卜牛尾湯

  材料：牛尾700克、白蘿卜400克,，鹽,、料酒適量。

  做法：1.牛尾剁成段,，用清水泡至少6小時(shí),，中途記得換3-4次水。2.泡好的牛尾沖洗干凈,，放鍋內(nèi)后倒入少許料酒燒開(kāi)繼續(xù)煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗干凈,。3沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒(méi)過(guò)牛尾的開(kāi)水（多點(diǎn)兒也無(wú)妨）;燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí),。3.2小時(shí)后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時(shí),，喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。

  牡蠣蘿卜湯

  材料：牡蠣肉200克,、白蘿卜150克,，蔥花,、高湯、鹽,、白胡椒粉,、料酒各適量。

  做法：1.白蘿卜去皮切條,，牡蠣肉洗凈,。2.將適量高湯倒入鍋中，加白蘿卜條煮至透明,，下入牡蠣肉,，烹入料酒汆燙2分鐘，加精鹽,、白胡椒粉調(diào)味,，撒蔥花即可。

  酸蘿卜老鴨湯

  材料：老鴨1800克,、酸蘿卜900克,、老姜一塊、花椒四五粒,、八角一個(gè),、鹽、糖,、香蔥末,、香菜。

  做法：1.老鴨子打整干凈,，取出內(nèi)臟后切塊,；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用,。2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒,，待水汽收住即可（不用另外加油）3.水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,，加入備好的老姜,、花椒。經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí),，不過(guò)平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些,，這里就用高壓鍋了。4.出鍋,，可以撒些香蔥末和香菜,，更美味。