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輔料：生抽1湯匙.老抽1湯匙.料酒2湯匙.鹽1.5茶匙.雞精1茶匙.五香粉1茶匙.干辣椒適量大蔥1段姜1塊八角2個蒜米4個 做法：1.排骨砍制成3厘米的段,生姜蒜米切制丁,干辣椒和蔥切段 2.炒鍋燒水下入排骨過水去腥 3.炒鍋放油熱后下姜蒜蔥和干辣椒炒香后放入排骨.繼續(xù)煸炒排骨邊緣焦黃,緊接著放入少量 的糖色. 4.沿著鍋邊倒入料酒,。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽,，放入五香粉雞精 5.兌水淹沒排骨，大火燒開 6.轉(zhuǎn)小火燉30-50分鐘,，調(diào)入鹽,。 7.大火收汁到粘稠，出鍋調(diào)入雞精即可 |
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主料：排骨
