1市面上出售的巧克力有非常多種類型,，像是最常見的就有黑巧克力,、牛奶巧克力、含果仁的巧克力和白巧克力,。▼只不過,，白巧克力其實在法律上是不屬于「巧克力種類」，所以在很多國家其實是不受承認(rèn)的,！

2▼據(jù)源自于比利時的知名巧克力品牌-Godiva巧克力指出，白巧克力當(dāng)中并不含有任何的可可粉,，也就是俗稱的「巧克力」,，那到底我們經(jīng)常在吃的白巧克力又是什么呢？

3▼答案是可可脂,！可可脂也同樣是從可可豆中所提煉出來的，它是天然的可食用油脂,，因此顏色也呈現(xiàn)出大家熟悉的乳白色,。

4▼在巧克力的制作過程的當(dāng)中,，白色的可可豆需要被取出制作,。

5▼當(dāng)進(jìn)行了風(fēng)干和烘烤步驟后,，可可豆便會呈現(xiàn)出以下微微焦黑般的顏色,。

6▼接下來,，工作人員需要將可可豆的外殼全部剝?nèi)ァ?/p>

7▼最后磨成香滑濃郁的可可膏,。

8▼在磨成可可膏的過程中,，可可豆中的油脂也會隨之被榨出來,，經(jīng)過處理之后，可可和可可脂就這樣被分離開了?。ㄗ髨D為可可,，右圖為可可脂）

9▼當(dāng)然,，如果光是吃可可脂的話,，那油脂般的味道其實也不太好吃，所以在后期的制作過程過,，廠商會加入一些牛奶,、糖、香草,、薄荷等香料和成分,，最后制作成我們在市面上看見的「白巧克力」。

10有趣的是,，可可脂和可可粉的質(zhì)感其實相同，再加上后期調(diào)味和制作后,，白巧克力和黑巧克力吃起來時的口感也非常相似,，只是白巧克力中不含可可粉和咖啡因哦！