酸辣雞雜：只要吃過(guò),，就一發(fā)不可收拾的美食

對(duì)于雞雜,，

小編只能說(shuō)，

它就跟榴蓮一樣,，

只有愛(ài)與不愛(ài)，

沒(méi)有還可以,。

小編就是如此，

一開(kāi)始,，

小編更喜歡吃雞肉，

只是某次以后,，

就一發(fā)不可收拾，

因?yàn)椤?/p>

材料：雞雜適量,、酸豆角適量、蔥適量,、姜適量,、老干媽油辣子適量、生抽適量,、鹽適量

做法：

1.酸豆角切末，蔥切段,，姜切絲雞雜切片；

2.起油鍋,，蔥姜爆香；

3.加入切好的雞雜翻炒,；

4.待雞雜炒到變色,，加一勺老干媽油辣子炒出紅油；

5.加入切好的酸豆角翻炒,，加生抽和少許鹽調(diào)味；

6.鍋里油多,，蓋蓋略煮起鍋。

剁椒爆雞雜

材料：雞雜300克,、青紅椒適量、剁椒1大勺,、蔥姜蒜末適量、干淀粉適量,、醬油1大勺、料酒1大勺,、鹽少許、雞精1茶勺

1.將雞心,、雞肝洗凈切片,，雞胗洗凈改成菊花刀,，再切小塊；

2.將處理好的雞雜放入容器內(nèi)加醬油,、料酒,、干淀粉,、鹽抓勻腌漬10分鐘入味；

3.青紅椒洗凈切小片備用,；

4.起油鍋,，加入腌好的雞雜翻炒,，炒好后,，盛出備用,；

5.下剁椒,、蔥姜蒜末炒香；

6.加青紅椒,、雞雜炒勻，加雞精調(diào)味,，借口出鍋,。

薄荷炒雞雜

材料：雞雜300克、薄荷50克,、油適量、鹽適量,、蔥適量,、姜適量、蒜適量,、辣椒適量,、料酒適量、醬油適量,、味精適量

1.雞雜處理干凈,，切好備用；

2.薄荷洗凈備用,；

3.姜蒜切片,，蔥切蔥花，辣椒切段備用,；

4.起油鍋，辣椒,、姜蒜片炒香；

5.加入雞雜翻炒直至變色,；

6.加入少許料酒翻炒,；

7.加入薄荷翻炒兩下,；

8.加入適量鹽、醬油,、味精翻炒均勻即可起鍋。

香芹炒雜

材料：雞雜適量,、雞肉適量、香芹適量,、姜絲適量、生抽適量,、鹽適量,、油適量

1.香芹切段，姜切絲,，雞雜和雞肉切好備用；

2.在雞雜和雞肉中加入姜絲,、鹽、生抽,、油拌勻，腌制一會(huì),；

3.起油鍋,，加入腌制好的雞雜煸出香味,；

4.下香芹；

5.加少量水稍燜幾分鐘后，加鹽調(diào)味即可關(guān)火裝碟,。

粵式生料粥

材料：雞雜1付,、雞蛋1只、姜絲適量,、白粥1碗、米酒適量,、糖適量、生抽適量,、鹽適量、花生油適量

1.雞雜洗干凈,，切好備用；

2.放姜，糖,，酒,，生抽，姜絲,，花生油稍腌制雞雜；

3.白粥放鍋里大火燒開(kāi),；

4.粥燒開(kāi)后,，放雞雜入滾粥內(nèi),；

5.放花生油,；

6.雞雜一變色,，即放鹽調(diào)味關(guān)火,，將雞蛋打散放入燙熟。