韭菜味道沖,，不喜歡的人聞到就敬而遠(yuǎn)之，不過韭菜確實(shí)是一種很有營養(yǎng)的蔬菜,！今天推薦好吃的韭菜食譜,，喜歡的朋友不妨記下來吧~

韭菜炒雞胗

材料：

韭菜、小蘇打,、雞胗,、鹽,、白砂糖,、淀粉、植物油,、料酒,、生抽,。

做法：

1、韭菜摘掉黃葉,，用水沖洗一遍,，再用小蘇打浸泡十分鐘。

2,、雞胗用鹽擦洗幾遍后洗凈,，切片。雞胗用適量鹽,，白砂糖,，胡椒粉用手抓勻后，再加入淀粉和植物油拌勻,，靜置十分鐘

3、韭菜洗凈后切段,，控水,。

4,、起油鍋,，加入腌制好的雞胗翻炒片刻。加入適量料酒翻炒均勻后盛出

5,、炒鍋洗凈,，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻,。加入適量鹽調(diào)味,，加入雞胗一起翻炒片刻,。

6、最后加入適量生抽翻炒均勻后即可,。

韭菜火腿蛋卷

材料：

韭菜50克,、雞蛋2個(gè)、火腿25克,、玉米淀粉5克,、水15毫升,、食鹽1/4茶匙。

做法：

1,、韭菜用清水浸泡20分鐘,，沖洗干凈，切成5毫米長的細(xì)段,，火腿切成5毫米見方的細(xì)丁,，兩顆雞蛋打入碗內(nèi),，加入鹽,，用筷子充分攪拌均勻。

2,、玉米淀粉,、清水在碗內(nèi)調(diào)勻制成水淀粉,，倒入蛋液中拌勻,，加入韭菜碎及火腿碎。

3,、拌勻,，平底鍋內(nèi)放少許植物油，燒至八成熱,。倒入韭菜雞蛋,，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱瑢⒌耙簲傞_,，并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻,。

4、保持用小火煎制,，待到鍋邊的蛋液有凝固,，但中心的蛋液仍然沒凝固時(shí)，掀起蛋皮,，向中間卷起,，待蛋皮卷成筒后，繼續(xù)用小火煎至蛋皮兩面金黃色,，用鍋鏟按壓下去比較結(jié)實(shí)時(shí),，即可起鍋。

5、起鍋后,，用利刀將蛋卷切成小段即可,。

韭菜炒豬血

材料：

豬血,、韭菜、色拉油,、食鹽,、蔥、姜,、料酒,。

做法：

1、豬血用開水汆燙一下,，涼后用刀小心切成塊（容易碎,，別用太大力捏）。

2,、韭菜擇好，洗凈切段,，蔥姜切末,。

3、起鍋,，鍋中放適量油,，油熱后放入姜末煸香，然后倒入豬血,，大火快速翻炒,，噴點(diǎn)料酒，然后加入韭菜,，調(diào)入鹽,，再翻炒幾下出鍋即可

韭菜香干

材料：

100g香干,、200克韭菜、適量油,、適量鹽,、少許洋蔥、5顆花椒,、適量生抽,、適量胡椒粉，香油適量

做法：

1、韭菜切寸段,，香干切細(xì)條,，洋蔥切粒圈各半。

2,、油鍋內(nèi)放入花椒,，洋蔥粒爆香。放少許胡椒粉,。入香干翻炒,。添加適量清開水。適量生抽,。

3,、放入韭菜翻炒均勻，淋上少許香油提味即可,。

韭菜炒河蝦

材料：

250克河蝦,、1小把韭菜,、鹽、油,、姜絲,、料酒。

做法：

1,、韭菜洗凈切小段,，辣椒切碎，然后將河蝦沖洗兩遍,，洗時(shí)在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用,。

2、熱鍋倒油,，入八角,、姜片、辣椒炒出香味,。

3,、加入河蝦翻炒至外殼變色。

4,、倒入生抽,、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精,、胡椒粉即成,。

韭菜炒豆芽

材料：

韭菜150克,、綠豆芽150克,、胡蘿卜30克、姜絲少許,、鹽,、適量醬油、適量味精,、適量香油,。

做法：

1、將韭菜擇洗干凈,，切段備用,；將綠豆芽洗凈備用；將胡蘿卜洗凈,，切絲備用,。

2、鍋中加適量的水,，燒沸,，將綠豆芽汆燙片刻后撈出，瀝干水分,。

3,、油鍋燒熱，加入姜絲爆炒至出香味,，下入韭菜段、綠豆芽和胡蘿卜絲炒至將熟,，加入鹽,、醬油和味精翻炒至入味，淋入香油即可,。

烤韭菜

材料：

200g韭菜,、5g孜然粉,、5g芝麻、5g椒鹽,。

做法：

1,、韭菜去沙頭，洗凈涼掉多余水份,。

2,、用長簽子把韭菜的頭部串起來,，串成一排平攤開。

3,、放在烤盤里,，雙面涮上少許植物油。

4,、放在微波爐的烤架上,，烤三分鐘。

5,、取出來勫面烤二分鐘,，然后取出撒上調(diào)料再烤一分鐘即可。

韭菜爆魷魚

材料：

150g韭菜、300g魷魚,、1段大蔥,、2片姜、2瓣大蒜,、適量食用油,、適量醬油、適量精鹽,、適量甜面醬,。

做法：

1、用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜,。

2,、韭菜洗凈切成段。蔥,、姜,、蒜切碎。

3,、鍋中做水,，水開放入魷魚焯燙一下。再將魷魚切成段,。

4,、鍋中放油。油熱放蔥,、姜,、蒜熗鍋、放入魷魚翻炒,。放入面醬,、醬油翻炒,。

5、放入韭菜翻炒,，出鍋前淋入香油即可

韭菜雞蛋餅

材料：

50g韭菜,、1個(gè)雞蛋,、50g面粉、30g胡蘿卜,、適量油,、適量鹽、適量雞精,、適量紅辣椒,。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材,。

2,、韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎,。

3,、把韭菜，胡蘿卜,，雞蛋放入面粉碗中,。

4、加入鹽,，雞精調(diào)味,。

5、然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?/p>

6,、平底鍋加少許油燒熱,，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈,。

7、小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可,。

韭菜溜土豆絲

材料：

韭菜,、土豆,、食鹽、蔥,、姜,、蒜,、白砂糖、白胡椒,。

做法：

1,、土豆洗凈切絲，韭菜洗凈切段,。

2,、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜,，將土豆絲下鍋炒,。

3、加少量水,，將土豆絲炒熟,，將韭菜下鍋，加鹽,、糖,、雞精、胡椒粉調(diào)味,。

4,、炒至韭菜變軟，即可出鍋,。