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神奇 強大 富有生命力——納豆 1.納豆因其高保健價值,，被稱為“人類的第二個太陽“ 1980年的一天，日本醫(yī)學博士須見洋行教授吧納豆發(fā)酵分別滴到人工血栓平板上對比觀察,，他驚訝的發(fā)現,；短短3小時，納豆發(fā)酵物質酒吧血栓溶掉了,！而通常情況下,，普通溶栓尿激酶18小時以后才能溶解！須見洋行教授把它命名為納豆激酶,，從此納豆激酶發(fā)現,，震驚了世界...... 2.一碗納豆吃出全身健康 納豆含有70多種有益物質，包括：30多種溶栓,、降脂的物質,、18種氨基酸、22種微量元素和礦物質,。如：優(yōu)質多肽,、納豆激酶（NK）、超氧化物歧化酶（SOD）,、活性異黃酮,、吡啶二羥酸等。常吃納豆有延緩衰老等13種保健功效,，男女老少,，各個年齡都可以吃. 納豆—能做出各種各樣的營養(yǎng)大菜 納豆拌魷魚：高血壓、高血脂,、高血糖 ,、預防心腦血管疾病 納豆炒飯：骨質疾病、骨質疏松,、骨痛,、軟組織/減少骨痛骨折 納豆拌豆腐：減肥、瘦身,、對抗各種肥胖癥 納豆炒蕨根粉：心臟病,、冠心病、腦血管病,、中風偏癱,、改善癥狀 納豆拌豆芽：潤腸、失眠 ,、 吃的香,、排的暢 納豆中富含納豆激酶 納豆激酶是從納豆菌中發(fā)酵分離的一種活性酶 1985年日本的須見洋行教授發(fā)現其有強效的血栓溶解作用,，從此掀起了世界性“納豆激酶”研究應用熱潮,，血栓溶解作用上的優(yōu)點是它的持續(xù)性。 納豆激酶的體內溶栓活性是纖溶酶的19倍 納豆激酶的體外溶栓性質通過實驗也已得到確定,，在體內作用迅速,，持續(xù)時間長，還能激活體內的TPA,，使之溫和,、持續(xù)的提高血液的纖溶活性。 納豆激酶的活性最高可達4000FU/克 食用納豆激酶后,，測定血液中形成血栓的物質會慢慢減少,，溶解血栓的物質會越來越多，達到動態(tài)平衡,。 營養(yǎng)——從自己開始 1.溶解血栓，調節(jié)血糖 食用一次納豆,，納豆激酶發(fā)揮溶解雪霜的作用能持續(xù)12小時,，納豆粘絲在腸道內可以直接吞噬腸道中的血糖，抑制血糖在腸道內的吸收 2健康減肥不反彈 納豆中的粘液素與膳食纖維相似,，在人體腸道內不被吸收,，吸收率比膳食纖維還高，減少人體對脂肪的吸收,，還支持體內脂肪燃燒防止脂肪在體內推積,，達到健康減肥的新理念,。 3改善更年期綜合征 婦女出現更年期癥狀，沒吃一次納豆（3兩左右）可以補充30毫克的植物雌激素,。 4.抗氧化,、抗菌 納豆中起碼有5中抗氧化物質，吃一次納豆即至少可以攝取50毫克的抗氧化物質,。 5.排毒養(yǎng)顏 納豆菌所產生的吡啶二羧酸,，有效殺滅、抑制腸內菌群達到一個有利健康的動態(tài)平衡,，有效清除宿便排除毒素,。 6.調節(jié)血脂 納豆激酶、納豆多肽,、納豆朝陽花歧化酶等物質可以調節(jié)血脂,，預防心腦血管疾病的發(fā)生及發(fā)展。 7.解酒護肝 納豆激酶進入人體后,，通過三重渠道構建酒精防護屏障：1,、進入肝臟系統，分解肝臟解酒壓力,；2,、進入消化系統,，徐蘇形成保護屏障,；3、進入血液系統,，抵御酒精對大腦的損害,。喝酒時多吃納豆預防隔日醉。 黃豆變納豆,，健康納豆自己做出來 第1步 選豆 首先選出一些黃豆，用來做納豆,，一包菌可以做出5公斤納豆,，經驗還不足時不要做出太多，以干豆150g左右為好,。 第2步 泡豆 用水浸泡大豆,，夏季泡12個小時，春秋季18個小時,，冬季24個小時,，泡豆最佳溫度是在8-10℃，水溫偏高容易滋生雜菌,，影響納豆的品質,。 第3步 蒸豆 將泡好的大豆倒入鍋中蒸熟,、蒸軟。一般蒸鍋蒸40分鐘,，高壓鍋則只需蒸15至20min,。以豆子很容易被手捏碎為宜。 第4步 接種 打開壓力鍋,，取出熟豆子,，把化開的菌水直接噴到豆子上邊噴邊用勺翻，再把接種后的豆子連用飯盒即可,，所以把接種好的大豆松松散散的放入到一次性飯盒中,，不宜蓋緊蓋子，留有一定空隙使其能接觸到空氣,。 第5步 發(fā)酵 發(fā)酵環(huán)境控制在37到42度之間,，恒溫發(fā)酵14-36個小時，待大豆表面產生白膜,，聞時有臭味,，有粘絲出現后，大豆就變成了納豆,。發(fā)酵完成后打開蓋子就會看到富含納豆激酶的粘黏納豆了,，納豆的表面覆蓋著一層白色的納豆激酶菌膜。 第6步 后熟 剛做成的納豆非常新鮮,，富含納豆激酶,，可以直接服用，如果要讓納豆特有香味出來,，需要進行后熟,。納豆蓋上蓋，放置冰箱處（約5℃）存放18-24小時,，這叫“后熟”,。 第7步 分裝 發(fā)酵好的納豆每克中含有大量的納豆激酶、卵磷脂,、活性異黃酮,、SOD、VB,、VB納豆菌,。后熟后納豆分裝于器皿中（紙杯、塑料杯等）并用保鮮膜封好放冰箱零下18℃冷凍保存,，可存放6個月以上,。 |
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