撰文 楊金奎/北京同仁醫(yī)院 內(nèi)分泌科主任 教授 博士生導(dǎo)師,；微信公眾號yang-jin-kui

我們經(jīng)歷了一個漫長的為普通蛋雞恢復(fù)名譽(yù)的旅程。

高膽固醇曾經(jīng)被認(rèn)為是心血管疾病的主要罪魁禍?zhǔn)?。近年的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，這個觀點(diǎn)的科學(xué)證據(jù)不足。以往經(jīng)常有人為了防止高膽固醇,，不吃雞蛋,，浪費(fèi)蛋黃。

近期,，一個新的評論文章發(fā)表在“美國營養(yǎng)學(xué)會雜志”,，闡述了雞蛋甚至可以幫助我們降低中風(fēng)風(fēng)險。

研究人員分析了7項(xiàng)關(guān)于“雞蛋攝入對心血管健康影響”的相關(guān)研究,。與以前的研究（包括其他的薈萃分析）結(jié)論相似,，他們發(fā)現(xiàn),，冠心病或心血管疾病與經(jīng)常吃雞蛋之間沒有明確的聯(lián)系。然而,，每天一個雞蛋的消耗量,，中風(fēng)的風(fēng)險降低12%。

雖然,，該結(jié)果不能確定為什么雞蛋能有這個作用,，但有一些可能的解釋：

“雞蛋確實(shí)有許多積極的營養(yǎng)特性，包括抗氧化劑,，這已被證明能減少氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng),，”

“雞蛋也是很好的蛋白質(zhì)來源，這與降低血壓有關(guān),?！?/p>

本評論也是一個新時代的標(biāo)志,。

去年,，美國政府頒發(fā)的“2015美國人飲食指南“，打破了傳統(tǒng),，消除了任何限制飲食中膽固醇的建議,，而雞蛋中的膽固醇是高的。并且,，該指南還稱,，雞蛋是 “營養(yǎng)豐富的食物” 之一，含有“豐富的天然維生素,，礦物質(zhì),，和可能有積極的健康影響的其他物質(zhì)?！?/p>

在其他地方,，已被證明，雞蛋與蔬菜組合是一個健康的組合,，可以增加我們吸收其他抗氧化劑,，如類胡蘿卜素的能力。

你還在擔(dān)心雞蛋中的膽固醇嗎,？我一直認(rèn)為雞蛋是一個營養(yǎng)全面的好食品,。當(dāng)然,，物極必反。每天吃一個雞蛋就行了,，別多吃,，也不要把蛋黃浪費(fèi)了不吃。

（【內(nèi)分泌醫(yī)生楊金奎教授】系頭條號簽約作者,，原創(chuàng)首發(fā),。)