福茶之心

茶覺先生，食茶交友,。  

關(guān)注

對(duì)茶館進(jìn)行必要的裝飾,，有助于營(yíng)造溫馨的感覺，使生意更興隆,。

但茶館,、咖啡廳的裝飾應(yīng)該以簡(jiǎn)約為主，不宜使用反光強(qiáng)的材料或者雕刻復(fù)雜的圖形,，否則會(huì)給人浮躁的感覺,。

特點(diǎn)：此類茶樓以傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗為經(jīng)營(yíng)主導(dǎo)，突出濃郁的茶文化氛圍,，消費(fèi)對(duì)象瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)收入,、文化層次都較高的群體，消費(fèi)也較高,，對(duì)員工素質(zhì)要求高,，尤其要精通茶藝、茶道,。

優(yōu)點(diǎn)：不需要太大的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,，茶樓以小而精致為上策，管理也較輕松,，利潤(rùn)率較高，總投資量也較小,。具有文化氣息,，能使經(jīng)營(yíng)者自身顯得高雅。

缺點(diǎn)：客戶群?jiǎn)我欢铱蛻艨偭枯^少,，利潤(rùn)率雖高,，但客流量卻很難把握，要靠經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)公關(guān)能力來(lái)拓展客戶群,，對(duì)經(jīng)營(yíng)者自身素質(zhì)要求也高,，所處城市消費(fèi)群體的文化水平以及消費(fèi)觀念，對(duì)此類茶樓影響較大,。(此類茶樓流行于北京,、福建,、中原等地區(qū)。)

特點(diǎn)：此類茶樓最大的特點(diǎn)是“隨意”;“一碗茶”,、“一壺茶”,、“一杯茶”不限;客戶年齡老少、文化高低,、收入好差無(wú)妨,，消費(fèi)三元五元、十元百元皆可,。茶樓經(jīng)營(yíng)手段也多樣化,，客人可以在茶樓內(nèi)聽聽?wèi)颍酝朊?，擦擦鞋,，甚至可以理理發(fā)，打打牌,，可以說(shuō)是個(gè)休閑小社會(huì),。

優(yōu)點(diǎn)：民俗休閑味濃，適合大部分中國(guó)人,?？蛻羧郝鋸V，裝修投入不必過(guò)高,，從而節(jié)約成本,，經(jīng)營(yíng)管理也較粗放，如果地處大城市鬧市區(qū),，生意不會(huì)太差,，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)小。

缺點(diǎn)：場(chǎng)地面積要求大,，經(jīng)營(yíng)環(huán)境嘈雜,，客戶層次參差不齊，容易引起矛盾,，需要有較好的協(xié)調(diào)能力,，與公共管理部門的關(guān)系也需要較好，盡管營(yíng)業(yè)額不會(huì)過(guò)低,，但利潤(rùn)率卻不高,，經(jīng)營(yíng)者往往因?yàn)轫?xiàng)目不夠高雅而缺乏成就感。

(此類以重慶,、成都一些茶樓為代表)

特點(diǎn)：自助式茶樓借鑒了唐朝傳統(tǒng)茶道的形式,，以飲茶為媒介，席間輔以各種干果、水果及地方小吃,，擺放在茶樓廳中,，自由選取，按位論價(jià),，有的茶樓還供應(yīng)一些素潔的主食,，使客戶即吃飽肚子，又喝到好茶,。

優(yōu)點(diǎn)：客戶群龐大,，雅俗共賞，即使不愛喝茶的客戶也有可能因?yàn)橄矚g吃小吃或水果并同時(shí)能休閑而來(lái)消費(fèi)(尤其是女客),，對(duì)客人來(lái)說(shuō)即能喝茶休閑又能飽飽口福,，消費(fèi)也明確而實(shí)惠，何樂而不為,，即使請(qǐng)客花費(fèi)心里也有底,，消費(fèi)誘惑力較大，由于采用自助消費(fèi),，也可節(jié)約用工成本,，規(guī)模可大可小,，成本便于控制,，茶樓較易培養(yǎng)人氣，易樹立茶樓品牌,，發(fā)展空間大,。

缺點(diǎn)：經(jīng)營(yíng)者必需學(xué)會(huì)如何管理，或有內(nèi)行的管理人員,，要學(xué)會(huì)如何控制成本,，制度必須健全，要規(guī)范經(jīng)營(yíng),，否則有風(fēng)險(xiǎn),。(此類茶樓適應(yīng)性強(qiáng)，杭州,、上海的茶樓為代表)

特點(diǎn)：此類茶樓往往是中式茶樓與中式餐飲結(jié)合,，或是飲茶與西餐結(jié)合，餐飲的氣氛較濃,。

優(yōu)點(diǎn)：概括成一句話，即能吃又能喝,，服務(wù)較為人性化,，尤其在一些小縣城，客戶交往不習(xí)慣單飲茶,，往往是吃飯已后再飲茶,，在飲茶習(xí)俗還未普及的城市較有適應(yīng)性,，利潤(rùn)空間大，相對(duì)容易收回投資成本,。

缺點(diǎn)：由于此類茶樓處在飲茶習(xí)俗的培養(yǎng)初期,，經(jīng)營(yíng)生命力不長(zhǎng)，是短期效應(yīng),，隨著茶客對(duì)飲茶環(huán)境要求的提高,，很容易被市場(chǎng)淘汰。

特點(diǎn)：此類茶樓結(jié)合了港臺(tái)咖啡廳的經(jīng)營(yíng)方式,，以茶為主,，同時(shí)供應(yīng)各類花式飲料、果汁類飲料,、洋酒類,，并輔以商務(wù)套餐，西式餐飲(如牛排)服務(wù)時(shí)尚,，裝修現(xiàn)代而高雅,。

優(yōu)點(diǎn)：因?yàn)榭蛻羧褐饕闇?zhǔn)白領(lǐng)，而此類群體收入穩(wěn)定且追求時(shí)尚,，消費(fèi)力持久,，客戶群較易鞏固，管理氛圍輕松和諧,，此模式代表當(dāng)代茶樓時(shí)尚,，深受年輕人喜歡，發(fā)展空間大,。

缺點(diǎn)：由于白領(lǐng)客戶群在小型城市較少,，因此只適合開在大中型城市，且要城市人口年輕化程度高,。(此類茶樓主要流行于上海,、杭州、深圳等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市)

特點(diǎn)：此類茶樓以茶為媒介,，經(jīng)營(yíng)主收藏展賣;有的茶樓賣茶具,、茶葉;有的以茶聚會(huì)特定人群形成俱樂部式茶樓(如婚介茶樓、交友茶樓,、驢友茶樓,、釣魚愛好者茶樓)此類茶樓面積不宜過(guò)大。

優(yōu)點(diǎn)：能利用有限的空間做無(wú)限的生意,，能把經(jīng)營(yíng)者個(gè)人的愛好于茶樓經(jīng)營(yíng)結(jié)合,，充分利用茶樓空間作為展示其他項(xiàng)目的平臺(tái)，主題充實(shí)而明確。

缺點(diǎn)：可能不容易吸納普通客戶的消費(fèi),。

茶館是顧客休閑娛樂談話放松的場(chǎng)所,，這里需要的是舒適的環(huán)境，輕松的氛圍,，人們可以在此抒發(fā)感情,，盡情地享受朋友間聚會(huì)的快樂和茶葉散發(fā)出來(lái)的香氣。

文章版權(quán)歸作者所有,，同時(shí)也感謝作者的辛勤付出,。如有侵權(quán)，請(qǐng)與我們及時(shí)聯(lián)系,！

— END —