簡介

很容易讓人動心的一款無油低卡素丸子,。將香菜的用量削減到四分之一，——并不是所有人都會喜歡那么濃烈的香菜味兒,。當(dāng)土豆泥與蔬菜末混合均勻以后,，其實(shí)已經(jīng)可以很好地塑形了，但雞蛋和淀粉還在翹首以盼,。雞蛋會讓軟硬已經(jīng)恰到好處的土豆泥團(tuán)變得稀軟,，但或許淀粉可以解決好這個問題。而事實(shí)是,，原方比例的淀粉并沒有很好地解決雞蛋所造成的稀軟,。土豆泥團(tuán)還是顯得偏于稀軟了些。雖然可以通過添加淀粉來解決這個問題,，但并不想更多地去使用淀粉,。雖然有些軟,，但土豆泥團(tuán)還是可以捏成丸子，只是不那么硬朗,，不那么渾圓而已,。烘烤以后，土豆丸子表面結(jié)出一層干殼,，將濕軟的內(nèi)心包裹,。烤得再久一些,，就會是一層焦黃香脆的硬殼,。沒有澆汁兒，直接吃就挺好,。,。。,。,。

食材

土豆、雞蛋,、胡蘿卜丁,、玉米淀粉、香菜,、蔥、姜,、鹽,、黑胡椒碎

步驟

用料：土豆200克，雞蛋半個,，胡蘿卜丁50克,，玉米淀粉12克，香菜5克,，蔥5克,，黑胡椒碎1克，鹽1.5克,，姜適量

土豆洗凈蒸熟,，去皮。

裝入保鮮袋中碾壓成泥,。

香菜,，蔥，姜,，胡蘿卜切碎末,，放入大碗,。

加入土豆泥。

拌勻,。

倒入雞蛋,，鹽，黑胡椒碎,。拌勻,。

加入淀粉，調(diào)節(jié)軟硬度,。

拌勻,，成均勻團(tuán)狀。

取適量,，團(tuán)成丸子,。

擺入烤盤。

放入烤箱,，中層,，上下火190度，烤約20-30分鐘,。

表面結(jié)成干殼,。出爐。

裝盤,，趁熱食用,。

小貼士

各調(diào)料用量可以根據(jù)自己喜好酌情增減。

胡蘿卜可以直接用生胡蘿卜擦絲,。

烘烤時間與火力需根據(jù)烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整,。