小編今天又給大家?guī)?lái)一道

黑暗料理

……

你可能知道

也可能見(jiàn)過(guò)

小編就問(wèn)一句

你吃過(guò)嗎,？

羊肚包肉是新疆和田地區(qū)的特色美食,，

使用動(dòng)物的胃包裹食物進(jìn)行烹飪。

（圖文無(wú)關(guān)）

沙漠烤法

羊肚是天然的烹調(diào)器皿，侵透的羊肉放入其中,，既不會(huì)滲漏,，又有足夠的彈性,，用動(dòng)物的胃包裹食物進(jìn)行烹飪,，這種方式并不鮮見(jiàn)，但這里的做法最為獨(dú)特,，炭火是沙漠烹調(diào)的關(guān)鍵,，炭火下面沙地溫度超過(guò)180攝氏度，這是最天然的烤爐,，用炭火包裹住,，讓食物受熱均勻，羊肉在烤制時(shí)的變化無(wú)法目測(cè),，完全憑借經(jīng)驗(yàn),，四小時(shí)后炭火釋放出羊肉的鮮味，焦香撲面,。

制作方法：

肚包肉的制作方法主要為：將新鮮羊糕肉連骨剁成小塊,，包進(jìn)一張完整的羊肚子里（羊胃），加少許鹽,，就地取湖水滋潤(rùn),。之后，直接用紅柳枝封住羊肚口并在封口處插一根空心蘆葦桿用于排氣,，以防羊肚受熱后充氣爆開(kāi),。將燒好的木炭均勻的鋪入黃沙中。然后將制好的肚包肉完全埋入烤熱的黃沙里,，只露蘆葦桿排氣,。最終，利用正午時(shí)分黃沙的保溫度烤制兩到三個(gè)小時(shí)即可,。

水煮肚包肉

將羊肉,、羊心、羊肉,、胡蘿卜切碎拌餡,，

用羊肚包裹，最后用竹簽固定。

放入水中煮三個(gè)小時(shí),，便可食用,！

（煮料：生姜、花椒,、八角,、維藥等）

搭配香菜、蒜泥,、辣醬,、醋更美味！

一張完整的羊肚可以制作8-10個(gè)肚包肉~

一碗10元,，

一天可以賣出40個(gè)左右,！

兒子娃娃

撒時(shí)候來(lái)一趟和田呢撒

疊上一份肚包肉

哦吼

歹得很

（帥氣記者邱錦吃肚包肉）

記者：邱錦

編輯：黑娃

審稿：趙萌

審核：雷春鳴