以下十大特色美食你又吃過哪些呢?

打鹵面

打鹵面分'清鹵''混鹵'兩種,，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵,，做法固然不同,，吃到嘴里滋味也兩樣。

剔尖

剔尖又稱撥魚,、剔撥股,，兩端細長，中間部分稍寬厚,，白細光滑,，軟而有筋，澆上澆頭,，再配以調(diào)味佐料,，食之十分可口。

過油肉

過油肉是山西省最著名的漢族傳統(tǒng)菜肴,，色澤金黃鮮艷,，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩,，汁芡適量透明,，不薄不厚,，稍有明油。

莜面栲栳栳

莜面的營養(yǎng)價值極高,，其脂肪含量是小麥,、大米、高粱,、蕎麥,、黃米這六種糧食的6倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛,。

蕎面灌腸

口感精道細膩,，爽滑利口，久吃不膩,，調(diào)制簡單,，隨吃隨切，加入秘制鹵汁,，口感更佳,，雖然叫灌腸但是蕎面灌腸和一般的灌腸完全不一樣，沒有任何的動物內(nèi)臟,。

羊肉蒸餃

認一力的羊肉蒸餃是太原的名吃之一,，1930年左右創(chuàng)建。蒸餃皮薄,、味香,、佐以老陳醋、味道絕佳,。肥而不膩,，餡成丸。嚼一口面皮筋道,，肉餡鮮美,，汁水溢滿口中，其他地方吃的蒸餃,，味道差得不是一點半點,。

頭腦

太原小吃'頭腦'，為藥膳食品,，對人體有滋補作用,。太原小吃'頭腦'又名'八珍湯'，是由黃芪,、煨面,、蓮菜、羊肉,、長山藥,、黃酒,、酒糟、羊尾油配制而成,，外加腌韭菜做引子,。

雞蛋醪糟

蛋醪糟是太原的漢族特色小吃'盡管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同,。至今還流傳著“海子邊醪糟王,，美酒不如醪糟強。

六味齋醬肉

六味齋醬肉是太原市的傳統(tǒng)名食,。太原市六味齋醬肉店生產(chǎn),，已有40多年的歷史。'六味齋'的醬肉的品種有醬肉,、醬肘花,、雜拌、香腸,、蛋卷等，風味各異,。特點是:'肥而不膩,，瘦而不柴'。

孟封餅

孟封餅色澤金紅,，口感綿甜,，冷熱皆宜。以香,、酥,、軟、甜,、涼的特點久負盛名,。