南方入秋，北方入冬,，簡稱秋冬……開個玩笑，總之這個時節(jié)天氣已經(jīng)變得十分敏感,，對于身體免疫力低下的人來說,，身體也跟著進入“多事之秋”，所以需要在這個季節(jié)調(diào)養(yǎng)身體,，俗稱秋冬養(yǎng)生季，我們的鐵皮石斛此刻就凸顯出它的強大威力了,。

一、石斛老鴨湯

鐵皮石斛的藥理作用主要有九個方面：增強免疫功能,、促進消化,、護肝利膽,、抗風濕、降低血糖血脂,、抗腫瘤、保護視力,、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老,。

秋季養(yǎng)生重在養(yǎng)陰防燥，老鴨滋五臟之陽,、清虛勞之熱，與仙草鐵皮石斛同煲,，再加上鐵棍山藥,、蓮子和薏米,，這集五種精華于一鍋的湯,，營養(yǎng)豐富，補而不燥,、清而不淡，正好適合秋季的清潤滋養(yǎng),。石斛煲透后，會從卷曲狀伸展成樹枝的模樣。

主材：老鴨

配料：昌弘鐵皮石斛（+vx:nnyygf可購）,、鐵棍山藥、蓮子,、薏米、蔥,、姜

調(diào)味料：鹽、料酒

1,、昌弘鐵皮石斛8粒,，薏米適量,，沖洗干凈,，放入煲中，加水先煲約20分鐘,，這個時間剛好可以處理鴨子。

2,、老鴨一只，斬大塊,，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈,，蓮子適量。

3,、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中,，同時加一塊老姜,、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘,，加少量鹽調(diào)味，關火,。

這樣一碗清補滋潤的湯喝下去,，神馬煩惡燥熱統(tǒng)統(tǒng)都是浮云了,。

二、糖醋帶魚

配料：帶魚500克,，姜2片,，蔥1根切段,，蒜茸l勺，糖及醋各4勺,，水3/4杯，生粉l勺,，酒1勺。

做法：將帶魚沖洗干凈,，抹干水分，切塊,，用少許鹽、酒稍腌,，撲上生粉,；鍋下油，將帶魚放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘,，至金黃色，達到外焦內(nèi)軟時撈出,，瀝干油分，裝盤,；下油爆香蒜茸,、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開,，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。

功效：增強體質(zhì),，提高機體免疫力。

三,、黑芝麻粥

配料：黑芝麻25克、粳米50克,。

做法：黑芝麻炒熟研末備用,，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,，旺火煮沸后，改用文火煮成粥,。

功效：補益肝腎，滋養(yǎng)五臟,。注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預防早衰之功效,。

四,、蟲草蒸老鴨

配料：冬蟲夏草5枚,、老雄鴨1只、黃酒,、生姜、蔥白,、食鹽各適量。

做法：老鴨去毛,、內(nèi)臟,，沖洗干凈,，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,，將鴨頭順頸劈開,，放入冬蟲夏草，用線扎好,，放入大缽中,，加黃酒、生姜,、蔥白、食鹽,、清水適量,，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸),。

功效：補虛益精,，滋陰助陽,。本方以蟲草為主，助腎陽,，益精血,；以老鴨為輔,，滋陰補虛,。方中一偏于補陽，一偏于補陰,，兩者合用，共咸補虛益精,，滋陰助陽之權威藥膳。