 家常版燒鵝 朵云美食 粵菜專家,、煲湯專家 小清新 家常菜 特色料理 外面賣的燒鵝專業(yè)做法用的工具和家里不一樣,，還要經(jīng)過(guò)打氣，腌制,，縫合,，燙皮等一系列的步驟制作而成，家庭版的更簡(jiǎn)便些,，有烤箱就輕松解決了,，味道也很贊的，皮脆肉香,，而且烤制后不會(huì)有過(guò)多的油脂,，有時(shí)間的親們可以試下了。 - 食材
鵝 半只 芝麻油 適量 鹽 適量 五香粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 白糖 適量 蒜 適量 麥芽糖 適量 - 制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
- 用餐人數(shù)：
- 步驟
- 1
半只鵝處理干凈,。 - 2
把蒜和姜剁碎,；用適量生抽，鹽,，芝麻油,，白糖，五香粉攪勻做腌味料,。 - 3
把姜蒜和腌料倒在鵝上。 - 4
用手把料汁抹均勻,，并按摸一會(huì)兒,，然后腌制約2小時(shí)，中途翻面并按摸,。 - 5
腌好后把鵝上的姜蒜去掉,，放在網(wǎng)上風(fēng)干水份。 - 6
風(fēng)干后在鵝的上下刷上蜜汁（用麥芽糖和溫水調(diào)成）。 - 7
烤箱先預(yù)熱兩分鐘,，烤盤上鋪上錫紙接油,，把鵝放在烤網(wǎng)上，置烤箱上數(shù)第三層,，上下火加熱風(fēng),，溫度調(diào)至220度，先烤25分鐘,。 - 8
取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來(lái),，再刷一次蜜汁。 - 9
接著入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可,。 347 創(chuàng)建日期:2014-10-22 - 小貼士
- 1.腌制用的姜蒜可以提味去腥,，但是在風(fēng)干后去要去掉，不然會(huì)粘在上面,，烤的時(shí)候容易烤焦,，影響口感。2.做燒鵝的溫度易高些,，中途要看著以免烤焦了,。
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 rainbow0816
對(duì)于鵝肉一直不敢嘗試。不太喜歡吃這次按照菜譜做的,?？傮w還是很成功的。感覺(jué)比家人其他做法做的要好吃,。但是從中午就腌上了,。大約腌了六小時(shí)里面的肉還是不太入味?？赡荠Z肉太厚了,。下次需改進(jìn)。 - 曬曬我的作品
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haodou8987381090 2015-11-19 09:33 微波爐可以嗎？ -
haodou1430836617 2015-07-04 22:58 麥芽糖哪里有賣??！謝謝 -
haodou1430836617 2015-07-04 22:57 我本來(lái)怕麻煩，決定賣烤箱試試 -
a15828962976 2015-05-12 00:33 買單 很好吃哦 相關(guān)標(biāo)簽 酸辣粉的配方
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