冰草

冰草,，別名野麥子,、扁穗冰草、羽狀小麥草,、水晶冰菜,、冰菜、冰草,、冰柱子,。不僅好看，吃起來也很特別,，雖然味道很淡,，但是口感冰爽，沁人心脾,，帶一點(diǎn)類似蘋果的酸味和天然的咸味,。

冰草在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布,，在國(guó)外常被作為生食蔬菜,。第一次看見冰草的人，都會(huì)奇怪表面怎么會(huì)有層‘冰’,，很多人都認(rèn)為是后期加工上去的,。其實(shí)冰草之所以會(huì)在表面上呈出“冰”，是因?yàn)槿~面和莖上著生有大量大型泡狀細(xì)胞,，里面填充有液體,，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣,，因此得名水晶冰菜,。

冰草是一類鹽堿植物，其環(huán)境承受力很強(qiáng),，耐干旱,、耐鹽性，可在海岸處生長(zhǎng),，泡狀細(xì)胞的液體中含有鹽分,，因此吃起來本身就帶有一些咸味。

把冰草洗干凈,，什么都不添加,，用舌頭細(xì)細(xì)地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味,。其莖葉柔軟,，口感清爽,、脆嫩多汁，沁心的清新口感在舌尖緩慢地化開,，沒有絲毫雜味,。

冰草葉面有鹽囊，入口有鹽味,。富含氨基酸,、胡蘿卜素等物質(zhì)，其葉鮮嫩多汁,，可生食,。食用后既解渴又補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)鹽分。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味,，所含的天然植物鹽有保健功效,，并且富含氨基酸、抗酸化物質(zhì),、鈉,、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì),，凝聚了卷心菜、白菜,、萵苣等的特性之一,，是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。

冰草在冰箱0℃－5℃冷藏條件下,，可保存5－7天時(shí)間,。食用時(shí)，可搭配各種調(diào)味醬汁,，做成各種口味的沙拉,，還可以快速焯水或熱炒，做成蒜蓉,、白灼冰草,，因其本身含有鹽分，所以烹制時(shí)不用放鹽,。

原料：冰草300克,、西紅柿半個(gè)、檸檬半個(gè),、藍(lán)莓20粒,、鹽焗腰果12粒、橄欖油適量,。

做法：

1,、準(zhǔn)備原料：冰草300克、西紅柿半個(gè)、檸檬半個(gè),、藍(lán)莓20粒,、腰果12粒、橄欖油適量,。

2,、西紅柿切塊、檸檬切片備用,。

3,、用手把冰草撕成小片，加入切好的西紅柿和檸檬,。

4,、放入洗好的藍(lán)莓。

5,、淋入適量橄欖油,。

6、加入鹽焗腰果,，攪拌均勻即可裝盤,。