一道美味的海鮮粥,，只需要兩步,。1、熬白粥,；2、加入海鮮,。

        粥,，對于我們來說是太過熟悉的東西。白粥,，熬煮的步驟很簡單,，只要加足水，小火慢熬就夠了,，根據(jù)米粒熬煮的程度來調(diào)整煮粥時間,，根據(jù)粥的稀稠程度來調(diào)整水量。非常簡單,。你可以根據(jù)鍋具,、火力的不同靈活調(diào)整。我煮這道粥用的是多用電火鍋,，用小檔火力,，50分鐘-1個小時的時間，一鍋白粥就煮好了,。

        在白粥中加入海鮮,，再次煮開，將海鮮煮熟,，就是一道美味的海鮮粥,。新鮮貝類、蝦等海鮮都很容易熟,，所以不能在一開始就加進去煮,，吃的就是這一份鮮香味道。但如果是干貝,、海米這類海鮮干貨,，就需要一開始就加進去跟米一起慢慢熬煮了，煮到海鮮與粥互相交融,，鮮到心底,。

        是不是很簡單？長假過后,，用這樣一份清爽鮮香的海鮮粥,，清清腸胃，是再好不過的選擇了,！      

【海鮮粥】（參考分量：3人份）

配料：大米150克,，水1800克，花蛤300克,，大蝦仁8個,，魷魚150克,，姜2片，鹽4克,，蔥花少許,、白胡椒粉少許。

制作過程：

花蛤表面刷洗干凈,。將花蛤放入鹽水中（每1000克清水加入35-40克鹽）,，浸泡2-3個小時，使花蛤吐沙干凈,。

大米淘洗后,，倒入利仁的多用電火鍋中。

加入水,。

放入姜片,。

電火鍋開大火，將水煮開,。

轉(zhuǎn)小火,，蓋上鍋蓋。鍋蓋不要全部蓋上,，留一條縫,，以免撲鍋。之后就可以放在一邊讓它自己煮了,。煮50分鐘-1個小時,。

煮粥的過程中，將蝦仁,、魷魚收拾干凈,。蝦仁去除蝦線，魷魚切成絲,。

粥煮夠時間以后，觀察粥的狀態(tài),，只要時間足夠并且水量正確的話,，現(xiàn)在已經(jīng)煮好一鍋香稠的白粥了！如果粥的狀態(tài)看上比較稀,，可以繼續(xù)煮一會兒,。如果太稠，則可以加一些水,。

把魷魚,、蝦仁、花蛤等食材都加入到粥里,，用木鏟拌勻,，大火煮開,。

煮開以后，繼續(xù)中火煮3-5分鐘,，并用木鏟不時翻拌一下,，最后加入鹽和白胡椒粉調(diào)味（可根據(jù)自己的口味調(diào)整鹽及胡椒粉的用量），撒上蔥花,，就可以吃了,！

TIPS：

1、一道海鮮粥,，美味的海鮮必不可少,。除了食譜里提到的海鮮，你還可以加入其它自己喜歡的海鮮,，比如新鮮扇貝肉,、新鮮鮑魚、青口貝等等,。只要白粥煮得到位,，其它的都非常簡單了。如果加入魚片,、牛蛙,、雞肉片等，就可以做出其他不同品種的粥,。

2,、煮一道美味的白粥，根據(jù)火候,、加入水分的不同,，會得到不同的濃度、口感,。一般煮粥時候加入的水量是米的12倍左右,，根據(jù)自己的喜好可以進行調(diào)整。粥要煮到足夠的程度,，才會表現(xiàn)出粘稠的質(zhì)感,。不同的鍋、火力,，達到同樣火候需要的時間可能不同,。我用的是利仁的多用電火鍋DHG-B2600F，火力很穩(wěn)定,，用小火煮50分鐘左右就可以得到非常濃稠的白粥,。食譜中提供的時間供大家參考。

3,、姜片和白胡椒粉都可以去腥,，讓海鮮粥的味道更鮮美,。如果你只煮白粥，不加海鮮或其他肉類,，那么這兩樣可以省略,。