柳州螺螄粉,，正一躍成為橫掃酸辣粉，放倒火雞面的新晉網(wǎng)紅美食,，其中好歡螺更是此波網(wǎng)紅中的小太陽,！自帶酸辣鮮爽燙5大特色，味道杠杠滴,，甚至漂洋過海到國外,！今天就手把手來一碗正宗柳州螺螄粉，這香味簡直可以透過畫面飄出來,。

By 大嘴螺

• 酸筍 50克
• 干米粉 130克
• 紅油 20克
• 酸醋 20克
• 酸豆角蘿卜干 30克
• 鹵水螺螄湯包 100克
• 木耳 20克
• 腐竹花生 30克
• 上海青 2顆
• 鹵蛋 1個
• 豆腐泡 3個

1,、打開好歡螺螺螄粉，首先映入眼簾的是這Q萌的8小袋,，每一袋都別具匠心，外加些許青菜幾個豆腐泡和一個鹵蛋,，沒錯,，這真的很柳州（某寶品牌直營店：好歡螺電商部）好品質(zhì)，值得你信賴

2,、打開外包裝,，有股又香又“臭”的氣味在房間中彌漫，要數(shù)什么最甚,，那么酸筍包首當(dāng)其沖,，其香而不腐，聞之健脾開胃,，食之味美絕倫,，再加上透亮的紅油，香味濃郁的鹵水,，簡直讓人欲罷不能,，花式配料，大袋裝400g,，每一袋都是滿滿的愛

3,、第一步，將干米粉取出放入涼水中浸泡10分鐘左右,，這里只教最正確的步驟,，一般人我還真不告訴她

4,、燒適量水，將泡過的干米粉待水開后放入鍋中煮

5,、煮至米粉軟嫩即可,，常理應(yīng)該在10-15分鐘左右，其實我只是個嘗遍各類包裝螺螄粉的萌妹子,，煮的時間應(yīng)該要憑感覺,，憑經(jīng)驗，要穩(wěn),、準(zhǔn),、狠，各人對于粉的軟嫩接受程度各不相同,，本宮就喜歡稍硬一點的,，誰叫咱任性吶！

6,、將粉濾出放入“盆”內(nèi),，這里需要用到濾網(wǎng)，其主要目的是為了過濾掉水中的米漿,，屬于正?，F(xiàn)象，可放心食用的哈

7,、重新燒一鍋水,，放入各類你喜歡的青菜，稍微煮一會兒熟了就可以撈出來備用（這里推薦空心菜,、生菜和上海青）

8,、將煮好的青菜，剝好的鹵蛋（之前菜譜里有詳細(xì)介紹）,，酸筍包,、酸豆角蘿卜干包、木耳包,、腐竹花生包放入之前裝有粉的碗中,，配料不用煮，不用煮,，不用煮,！你來柳州，螺螄粉要有用配料進(jìn)湯底里煮的你得打死我,，嘿嘿嘿

9,、這料忒足了，容我咽一下口水

10,、燒少許水,，放入鹵水包和酸醋包共同煮制,，煮開即可，這家伙集成了所有精華,，不要問我為什么不自己按法子來熬螺螄鹵水,，自己做還真難有這味（不喜歡吃酸的朋友也可以不放酸醋包，同樣美味）

11,、豆腐泡,，所謂的螺螄粉標(biāo)配，因為其能完美的融入螺螄粉的湯汁,，煮煮更進(jìn)味哦

12,、淋汁兒！欣許的發(fā)現(xiàn)有些許螺螄肉在湯底里,，表和我說正宗的螺螄粉都是沒有螺螄肉的,，湯底是用螺螄精釀而成，沒說螺螄粉就不能有螺肉啊,，這只能說是標(biāo)配和高配之間的區(qū)別

13,、最后一步淋上紅油，瞬間高逼格有木有,，此款紅油香醇無比,，喜歡吃辣的親們千萬不要錯過啦

14、真正的有顏也有量,，粉屆“顏王”,，誰出其右！

15,、開動！

16,、嗦起來,，吃一口就忘不了的味道，真正的嘗不忘

1.煮粉的時候一定要掌握好火候和時間,，太軟或太硬都不是一個好的選擇,，多加練習(xí)（多吃幾包，吼吼）,，自然而然會達(dá)到你想要的口感 2.酸筍的味道很重,，但同時又必不可少，吃不慣的童鞋也可不放 3.不喜歡吃太酸可不放酸醋包 4.紅油包是真辣,，吃不了辣務(wù)必酌情放