上次分享了白切肉的做法,，很多吃友說我的做法不夠四川；

一言不合,，今天我得四川一把,，分享一個吃貨老公愛不釋口的口水雞；

當(dāng)然,，從上次的白切肉經(jīng)驗來看,，應(yīng)該會有要求嚴(yán)格的吃友告訴我，這個口水雞必須要農(nóng)村散養(yǎng)1年的雞才夠味,；

哈哈,，奈何廚娘只能因地取材,，來個簡易雞腿版，味道也是相當(dāng)不錯滴,；

口水雞好不好吃,，關(guān)鍵它在這口辣油調(diào)的汁，廚娘分享的可全是干貨,。

材料：

主料：雞腿三個

輔料：辣椒粉,、花椒、蔥姜蒜末,、生抽,、香醋、鹽,、糖,、小米椒、香菜,、熟花生米,、白芝麻

步驟：

1、雞腿洗凈下鍋,，注入冷水,，放入蔥,、姜,、花椒和料酒大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜十分鐘左右撈出，放在事先準(zhǔn)備好的冷水或冰水中晾涼,，可以使雞肉的口感更佳,；

2,、起鍋倒油制作辣椒油，把辣椒面,、花椒和白芝麻放在一個無水的容器內(nèi),，油燒至冒煙關(guān)火，將熱油分兩次緩緩倒入容器內(nèi),；辣椒油可一次制作較多儲存分次食用,；

3,、蔥姜蒜切末,，小米椒切圈，放在碗內(nèi),，加入香醋,、生抽,、糖和辣椒油調(diào)和成汁；

4、花生炒熟去紅衣碾碎,，我比較喜歡把花生裝在袋子中,，用搟面棍或啤酒瓶之類的物體來回滾壓碾碎；

5,、雞肉切塊碼放在盤子中，將汁水淋上去,，撒上花生碎,，最后香菜點綴，顏值爆表,，再配一碗米飯,，精神和胃都得到了滿足。