俗話說：“一天食個棗,，一生不顯老,。”大棗的營養(yǎng)極為豐富,，含有蛋白質(zhì),、有機(jī)酸和鐵,、磷、鈣,、胡蘿卜素及維生素B,、C等。紅棗中維生素C的含量比梨高出幾十倍,，而能使人延年益壽的維生素P的含量,，則列百果之首。人們稱紅棗為“天然維生素丸”,。

棗的藥用價值很高,。紅棗味甘性平，養(yǎng)胃健脾,，益血壯神,，為安中益氣的良藥?？梢灾委熎⑽柑撊?、氣血不足、肺虛咳嗽及高血壓等病,。另外,，紅棗對預(yù)防肝病效果顯著，在產(chǎn)棗之鄉(xiāng)肝病患者及少見,。紅棗對克服失眠癥效果也頗佳,。

1.補(bǔ)氣養(yǎng)血：這是大棗最主要的功效，補(bǔ)益藥,。

如果您過度勞累，身體疲乏無力,，吃上幾個大棗馬上就會渾身有勁兒,。因為大棗中含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖,，還含有與人參中類似的達(dá)瑪烷型皂甙,，具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。有人給小鼠每日灌服大棗煎劑,，共三周,，小鼠體重明顯增加，并且在游泳試驗中,，比沒有服用大棗的小鼠游泳時間明顯延長,，表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。

貧血的病人長期服用大棗也可改善貧血癥狀,，大棗中富含鈣和鐵,，其補(bǔ)血效果通常是藥物不能比擬的,。常用于治療再生障礙性貧血、白細(xì)胞減少癥等,，大棗對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用,。

2.健脾胃：有些人脾胃功能弱，消化不好,，可以吃點(diǎn)大棗來解決,。

大棗能增加胃腸道黏液分泌，糾正胃腸病損,，保護(hù)肝臟,。《群芳譜》記載：“十月取大棗,，中破之,，去皮核，小火反復(fù)炙香,，煮湯飲,，健脾開胃甚宜人”。就是在大棗成熟的季節(jié),，把棗劈開,，去掉棗皮和棗核，用小火慢慢烤,，直到聞到香味飄出,，然后用這樣的棗煮水喝，健脾開胃的效果很好,，您不妨試試,。

脾胃虛弱、腹瀉,、倦怠無力的人,，每日吃大棗五至七顆，或與黨參,、白術(shù)共用,，能補(bǔ)中益氣、健脾胃,，達(dá)到增加食欲,、止瀉的功效；大棗和生姜,、半夏同用,，可以治療飲食過飽所引起的胃脹、嘔吐等癥狀，現(xiàn)在還常用于治療慢性萎縮性胃炎,。

3.美容抗衰：這是許多女性朋友非常關(guān)注的,。

只要您堅持吃棗，美容效果比用化妝品都好,，因為大棗是補(bǔ)充氣血的,，能從內(nèi)而外調(diào)節(jié)肌膚，而這樣的美容效果才是最好的,！大棗中豐富的維生素C能減少黑色素的形成,，預(yù)防色素沉著及老年斑的產(chǎn)生。維生素A有助于改進(jìn)皮膚的水屏障特性,，不會讓皮膚干燥,。維生素B族有調(diào)節(jié)皮脂腺分泌的作用。常食大棗可使人面色紅潤,，神采煥發(fā),。故俗話說得好：“一日吃三棗，終身不顯老,?！?/p>

4.安神助眠：大棗安神的效果非常好。

如果失眠,，吃幾個大棗也能解決,，而且沒有服用西藥的副作用?？梢栽谕盹埡髮?～7枚大棗煎湯,，臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡,。也可加入少許甘草,，安神效果更佳。

藥王孫思邈的《千金方》里面有個“大棗蔥白湯”專治心煩失眠,，用大棗10枚,，蔥白3根，將大棗洗凈浸泡后剔去棗核,；蔥白洗凈；鍋中放入適量清水,，加入大棗,，大火燒沸，小火煮約20分鐘,，再加入蔥白煮約10分鐘后,，去除蔥白即成。于睡前吃棗喝湯,，療效很好,。

還可將大棗制成棗膏服用,，安神效果也很不錯，用鮮大棗1000克,，洗凈去核取肉搗爛,，加適量水用小火煎，過濾取汁,，混入500克蜂蜜,，于火上調(diào)勻，即成棗膏,，裝瓶備用,。每次服15毫升，每日2次,，連續(xù)服完,。因為大棗兼具安神、補(bǔ)血的雙重效果,，古代又常用來治療臟躁證,，相當(dāng)于現(xiàn)在的更年期綜合癥，病人主要表現(xiàn)為心神不寧,，無緣無故的悲傷惱怒,，甚至哭泣，中醫(yī)用甘麥大棗湯療效確切,，這個方子是以大棗為主要原料,，和甘草、小麥同用,，起到養(yǎng)血安神,、舒肝解郁的功效。

大棗的安神效果也被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實,，大棗中所含有黃酮類化合物（黃酮-雙-葡萄糖甙A）有鎮(zhèn)靜,、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞神經(jīng)抑制作用,，所以大棗具有安神,、鎮(zhèn)靜之功。

5.保肝護(hù)肝：這個功效對肝炎病人很有好處,。

在臨床上大棗常用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療,。每天吃20枚大棗可預(yù)防肝炎。用大棗50克,、大米90克,，熬成稠粥食之，對肝炎患者大有裨益。對于急慢性肝炎,、肝硬化患者及血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人,，用大棗、花生,、冰糖各30～50克,，先煮花生，再加大棗與冰糖煮湯,，每晚臨睡前服用,，30天為一療程，能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平,，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效,。

研究證實，大棗中的果糖,、葡萄糖,、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝,。大棗內(nèi)含有三萜類化合物的成分,，可以抑制肝炎病毒的活性。一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白相對偏低,，而大棗富含氨基酸,，它們促進(jìn)肝臟合成蛋白，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例,，防止低蛋白癥狀,。同時大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟,、增強(qiáng)體力的作用,；大棗中的維生素C及環(huán)磷酸腺苷（cAMP）等，能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害,，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,，增加血清總蛋白含量的作用。大棗中的維生素能夠使膽固醇變成膽汁酸,，從而預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生,。

6.抗腫瘤：大棗成份中維生素C含量很高，而且含有環(huán)磷酸腺苷（cAMP）及山楂酸等成份,。

經(jīng)過研究證實,，以上三者均含有抑制腫瘤的效果。大棗中的環(huán)磷酸腺苷（cAMP）對治療各種腫瘤有顯著療效,，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成，從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖，甚至可調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂增殖,，有利于癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化,，有抗癌作用。

大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細(xì)胞的功效,，尤以山楂酸效力最強(qiáng),，甚至超過了常用的抗癌藥5-氟尿嘧啶。大棗所含的豐富的維生素C也是抗癌的重要因素,，能夠增強(qiáng)人體免疫功能,，長期食用大棗有降低胃腸道惡性腫瘤發(fā)生率的作用。大棗在醫(yī)學(xué)上還有很多作用,，比如抗過敏,、緩和毒性藥物的副作用等等。

多喝姜棗湯,，不易患感冒,。大棗15枚，生姜5片煮水,，加入紅塘飲之,，一日兩次。冬季氣溫不管多低,，勤喝,，寒氣不易侵襲，不易感冒,。

【實用大棗粥】

1.大棗粥：大棗５～８枚,，糯米１００克，放砂鍋中加適量水,，煮粥,，加適量白糖，食用,?？裳a(bǔ)脾胃虛弱、氣虛血少,。

2.紅棗羊骨糯米粥：紅棗２０～３０枚，羊脛骨１～２根,，蓮子１５克,，糯米適量。紅棗洗凈去核,，羊脛骨打碎,，放砂鍋中煮弱,，加調(diào)味品，１日內(nèi)分幾次服完,。體弱的人服用,，可增食欲強(qiáng)氣力，亦可用于肝腎不足,，或治貧血及再生障礙性貧血,。

3.紅棗黑豆黃芪湯：紅棗２０枚，黑豆６０克,，黃芪３０克,，將幾味洗凈，水煎,，每日１劑,，分２次服用?？芍委煔馓撟院?。

4.大棗烏梅湯：大棗１０枚，烏梅５～１０枚,，冰糖適量,。共煎湯，分２～３次服用,?？芍委熽幪摫I汗之癥。

5.大棗黃豆粥

【原料】

黃豆50克,，大棗10枚,，粳米200克。

【制作】

①黃豆洗凈泡發(fā)一宿,。

②大棗溫水泡15分鐘后洗凈,。

③粳米沖洗一下，放入鍋中,，加水燒開,。

④放入黃豆小火熬40分鐘，再加入大棗熬40分鐘,。食用時,，可根據(jù)自己的口味加糖或鹽拌勻即可。

【功效】

補(bǔ)氣活血,，滋潤肌膚,。方中黃豆益氣養(yǎng)血，健脾寬中,，潤燥行水,，通便解毒,。黃豆含有很多B族維生素、微量元素,，如經(jīng)常食用,，會提高肌膚的新陳代謝能力，促進(jìn)肌膚排除毒素,，令肌膚潤澤青春。大棗可使身體氣順血旺,，配合黃豆中豐富的養(yǎng)料送達(dá)毛發(fā)與全身細(xì)胞,，以達(dá)到潤澤肌膚的功效。是肌膚干燥粗糙,、發(fā)質(zhì)干枯人士的食療佳品,。

6.大棗桂蓮雞蛋湯

【原料】

大棗10枚，桂圓肉20克,，蓮子40克,，雞蛋100克，姜10克,。

【制作】

雞蛋放入冷水鍋內(nèi),，放在火上加熱煮熟，去殼,；桂圓肉洗凈,；蓮子去心，保留蓮子衣,；大棗去核,，洗凈；生姜去皮切片,；鍋內(nèi)放入適量水,，用旺火煮開，下入桂圓肉,、蓮子,、大棗、姜片,、雞蛋,，用中火煮2小時即成。清淡適口,，回味甘甜,。

功效：寧心安神，養(yǎng)血潤膚,。

7.西洋參大棗粥

【原料】

西洋參3克,，大棗10枚,，粟米100克。

【制作】

先將西洋參洗凈,，置清水中浸泡一夜,，切碎西洋參；洗凈大棗,；將西洋參,、大棗、粟米及浸泡西洋參的清水一起倒入砂鍋內(nèi),，再加些清水,，小火熬60分鐘。

【功效】

久食本粥可使身體變得強(qiáng)壯,，皮膚變得細(xì)膩紅潤,。適用于四肢無力，氣虛體弱,，面色蒼白無光澤者,。

8.大棗菊花粥

【原料】

大棗50克，粳米100克,，菊花15克,。

【制作】

三者一同放入鍋內(nèi)加清水適量，煮至濃稠時,，放入適量紅糖調(diào)味食用,。

【功效】

此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效,。長期食用可使面部膚色紅潤,，起到保健防病、駐顏美容的作用,。

【大棗食療10方】

1.脾胃虛寒,，食少便溏：大棗10克，白術(shù)6克,，干姜2克,，雞內(nèi)金1克，水煎取汁服,。

2.虛勞煩悶,，氣虛失眠：大棗10克，蔥白頭4克,，黃芪6克,、水煎取汁飲服。

3.貧血萎黃,，寒濕凝滯：大棗10克,，淮小麥10克,，干姜3克，甘草3克,，水煎取汁服,。

4.養(yǎng)血止血，安神養(yǎng)心：大棗10克,，黑木耳10克,，淮小麥l0克，甘草3克,，黃芪6克,，經(jīng)文火水煎取汁服用。

5.肺燥咳嗽,、胃熱腸燥。大棗30克,，新鮮嫩白菜100克,，豆?jié){皮5克（或大豆30克），水煎取汁服用,。

6.氣虛自汗：大棗6克,，烏梅肉6克，浮小麥10克,。水煎取汁服用,。

7.降膽固醇、高血壓：大棗10克,，芹菜根10克,，枸杞子10克，茵陳10克,，花生衣0.5克,，水煎服用。

8.各種氣虛：大棗10克,，黃芪10克,，黨參10克，水煎取汁服用,。

9.解毒潤燥：養(yǎng)心安神,。大棗10克，五味子10克,，金銀花5克,，甘草5克，水煎取汁服,。

10.防齲齒和防哮喘：大棗10克,，黃芪5克,，金銀花5克，水煎服用,。大棗雖是干果良藥,。但脘腹脹滿、消化不良,、痰熱有濕,、脹泄熱渴、疳積病癥,、寄生蟲病患者等均不宜食用,。