雞腿兩個洗凈

鍋里加入水和料酒放入雞腿開火焯水,，水開后2分鐘即可關(guān)火把雞腿撈出來沖洗一下,，把鍋里的水倒掉

另起鍋加入適量的水把焯好水的雞腿放進去，加入花椒粒生姜大蒜片蔥白開火煮 大火燒開后改中火15分鐘即可關(guān)火了在燜5分鐘即可把雞腿撈出來

撈出來的雞腿用涼水沖一下然后放在提前準備好的冰水了泡上兩小時（時間允許的話）保持肉質(zhì)嫩些把小盆放在冰箱冷藏

趁著冷藏雞腿的時間把辣椒油做好,！看圖準備好食材

準備個耐熱的碗放入辣椒粉和白芝麻

鍋里放入適量的油熱鍋涼油（中火）把圖5的食材倒進去見生姜大蒜蔥變金黃就可以關(guān)小火撈出來在等油燒開就可以關(guān)火了（可以留著燉菜用）

趁熱把鍋里的油倒在圖6的碗里 用勺子攪拌均勻即可 共4步就把油辣子做好了

準備好調(diào)料分別有 青杭椒 紅杭椒大蒜 蔥 香菜 香辣花生米切好待用

調(diào)碗汁∶把圖9的香菜葉留下其余的都放在碗里然后加入辣辣油5勺 花椒油3勺 香油2勺 醬油3勺 料酒4勺冰水8勺白糖少許 鹽適量攪均勻即可

黃瓜切小段擺在盤子下面

以上所有準備做好后將雞腿從冰箱拿出來慮一下水然后把雞腿肉去掉骨頭

接著切好雞腿肉擺在黃瓜上面

最后將香菜葉撒在上面隨后均勻的澆上那碗調(diào)料汁就好了,！哈哈！大功告成了,！開吃吧,！

我在香哈菜譜app上傳了很多菜譜，都是自己的私房菜,，味道超級棒,！推薦你下載香哈菜譜，一起來交流吧~