1．白花敗醬2768［Patrinia villosa］ juss. 敗醬科

【別名】胭脂麻　敗醬

多年生草本。高50～100厘米,。莖直立,，具倒生白色粗毛，上部稍有分枝,。基生葉叢生,，莖生葉對(duì)生,，卵形,、菱狀卵形或窄橢圓形,，邊緣有粗鋸齒,，頂端尖漸尖，兩面疏生長(zhǎng)柔毛,，脈上尤密,?；斏?，成傘房狀圓錐聚傘花序,；白色瘦果倒卵形，與宿存增大的苞片貼生成圓翅,。（彩圖1）

【生境】生長(zhǎng)于山坡草地及路旁,。

【維生素含量】胡蘿卜素4.94,，維生素B2 0.61,，維生素C 98。（毫克／100克可食部）

【食用方法】摘嫩莖葉,，開(kāi)水燙過(guò)，清水漂洗后炒食,，或曬干制成干菜,。

【藥用功能】全草，苦,、平,、無(wú)毒。入肝,、胃,、大腸經(jīng)。清熱解毒，排膿破瘀,。

                              白花敗醬                                                                       萹 蓄

2．萹　蓄4834     ［Polygonum aviculare］ L. 蓼科

【別名】扁竹　豬牙草　鳥蓼　地蓼扁竹　道生草　竹節(jié)草

一年生草本,，高15～50厘米。莖平臥或上升,，自基部分枝甚多,，有棱角。葉披針形或狹橢圓形,，長(zhǎng)1.5～3厘米,，寬5～10毫米，全緣,；托葉鞘筒狀膜質(zhì),，頂端破裂?；▎紊驍?shù)朵簇生于葉腋,；花被綠色，邊緣白色或淡紅色,。瘦果卵形,，有3棱，黑褐色,，密生小點(diǎn),，無(wú)光澤。（彩圖2）

【生境】生于田野,、荒地,、路旁及水濕地。

【維生素含量】胡蘿卜素9.34,，維生素B2 0.50,，維生素C 157。（毫克／100克可食部）

【食用方法】嫩莖葉,，炒食或切碎后與面粉混合蒸食,，味道很好。也可做干菜,。

【藥用功能】全草,，苦、微寒,，歸膀胱經(jīng),，利尿通淋、殺蟲,、止癢,。

3．北錦葵     ［Malva mohileviensis］ Downar 錦葵科

【別名】馬蹄菜　山榆皮

一年生草本。高40～100厘米，莖直立,。葉具長(zhǎng)柄,，稍有毛；葉片近圓形,，基部深心形,，上部5～7淺裂，裂片卵狀三角形,，頂端鈍圓或銳尖,，邊緣具圓齒，下面疏生星狀柔毛,、單毛或二叉狀毛,。花近無(wú)柄,，簇生于葉腋,，小苞片3，條狀披針形,；萼5裂,，裂片卵狀三角形,，銳尖,，背面具星狀柔毛，邊緣有硬毛,；花瓣淡紫紅色或淡紅色,，頂端微凹；果略呈盤狀,，種子暗褐色,。（彩圖3）

【生境】生于山坡、路旁,、庭園及雜草地,。

【維生素含量】胡蘿卜素6.64，維生素B2 0.34,，維生素C 183,。（毫克／100克可食部）

【食用方法】采嫩葉，炒食,、作湯或做餡,，味美可口。老葉曬干摻入面粉蒸食,。

【其他】本種與廣布全國(guó)各地的冬葵1536,，又名（馬蹄菜、冬寒菜）（［Malvaverticillata］ L.）相近似，不同點(diǎn)在于冬葵葉柄與葉片近等長(zhǎng),，葉片基部微心形,，靠近葉柄處微下延，常生于平原曠野,、人家附近,，或栽培作蔬菜。根,、苗,、葉均可入藥，具清熱利水等作用,。

                         北錦葵                                                                變豆菜

4．變豆菜     ［Sanicula chinensis］ Bge. 傘形科

【別名】山芹菜

多年生草本,。莖高30～100厘米，直立,，上部幾次二岐分枝,，有縱溝紋，無(wú)毛,?；~少數(shù)，近圓形,、圓腎形或圓心形,，通常3全裂，中裂片倒卵形或楔狀倒卵形,，長(zhǎng)3～10厘米,，寬4～13厘米，無(wú)柄或有短柄,，側(cè)裂片深裂,，邊緣具尖銳的重鋸齒；葉柄長(zhǎng)7～30厘米,；莖生葉近無(wú)柄,，通常3深裂。傘形花序2～3回二岐分枝,；總苞片葉狀,，3深裂；傘輻2～3,；小總苞片8～10,，卵狀披針形或條形；小傘形花序有花6～10,，雄花3～7,，兩性花2～3,，花瓣白色或綠白色。又懸果圓卵形,，長(zhǎng)4～5毫米,，密生頂端具鉤基部膨大的直立皮刺。（彩圖4）

【生境】陰濕的山坡,、路旁,、溪邊和林下草叢中。

【維生素含量】胡蘿卜素5.14,，維生素B2 0.46,，維生素C 33。（毫克／100克可食部）

【食用方法】采摘嫩莖葉,，開(kāi)水燙后炒食,。

5．薄　荷5553     ［Mentha haplocalyx］ Briq. 唇形科

【別名】野薄荷　水薄荷　蕃荷菜　升陽(yáng)菜

多年生草本。莖直立,，高30～60厘米,，四棱形，多分枝,。葉片,，對(duì)生，矩圓狀披針形,、橢圓形或卵狀披針形,，稀矩圓形，長(zhǎng)3～5（7）厘米,，寬0.8～3厘米,，先端銳尖,，基部楔形至近圓形,，邊緣鋸齒，側(cè)脈約5～6對(duì),，兩面均有毛,；葉柄，腹面凹,，背面凸,，被微柔毛。輪傘花序,，腋生,，球形，有?；驘o(wú)梗,；花萼筒狀鐘形,，花冠二唇形，上唇頂端微凹,，下唇3裂,；淡紫色，外面被毛,，內(nèi)面喉部以下被微柔毛,。小堅(jiān)果卵球形。（彩圖5）

【生境】喜潮濕生于水旁濕地水溝旁,。也有栽培,。

【維生素含量】胡蘿卜素7.26，維生素B2 0.14,，維生素C 62,。（毫克／100克可食部）

【食用方法】嫩莖葉，開(kāi)水燙后涼拌或炒食,，也可加入面粉蒸食,，曬制干菜。

【藥用功能】莖葉,，辛涼,，歸肺、肝經(jīng),，宣散風(fēng)熱,、清頭目、透疹,。

6．長(zhǎng)萼雞眼草2457     ［Kummerowia stipulacea］（Maxim.） Makino 豆科

【別名】雞眼草　掐不齊

一年生草本,。莖直立、斜升或平臥,，高10～30厘米,，分枝多而開(kāi)展，幼枝疏生向下的毛,。葉,，互生3小葉；小葉倒卵形或橢圓形,，長(zhǎng)5～20毫米,，寬3～12毫米，全緣,，上面無(wú)毛,，下面中脈及葉緣有白色長(zhǎng)硬毛，托葉2,，卵形或卵狀披針形,?；?/span>1～3朵簇生于葉腋；花梗具關(guān)節(jié),；花冠上部暗紫色,。莢果卵形；種子黑色,，平滑,。（彩圖6）

【生境】生于山坡、路旁,、田邊及荒地,。

【維生素含量】胡蘿卜素6.23，維生素B2 1.41,，維生素C 340,。（毫克／100克可食部）

【食用方法】5、6月間采嫩莖葉,，開(kāi)水燙后炒食或做湯,。種子可煮食，葉還可作粗茶,。

【藥用功能】甘,、辛、平,。清熱解毒,，健脾利濕。（7～8月采收曬干或鮮用）

【其他】雞眼草（［K.striata］（Thunb.）Schindl.）又稱掐不齊,，公母草,，人字草，其幼枝具白色向下的毛,；花梗無(wú)毛,；種子黑色，具不規(guī)則的褐色斑點(diǎn),。生境相同,。

7．朝天委陵菜     ［Potentilla supina］ L. 薔薇科

【別名】老鸛筋

一年生或二年生草本,。莖高10～50厘米,，平鋪或傾斜伸展，多分枝,，疏生柔毛,。葉羽狀復(fù)葉；基生葉有小葉7～13枚,，小葉倒卵形或矩圓形,，長(zhǎng)0.6～3厘米,，寬4～15毫米，先端圓鈍,，邊緣有缺刻狀鋸齒,；莖生葉與基生葉相似，有時(shí)為三出復(fù)葉,；花,，單生于葉腋；花梗長(zhǎng)8～15毫米,，有的可達(dá)30毫米,；花黃色，直徑6～8毫米,。瘦果卵形,，黃褐色，有縱皺紋,。（彩圖7）

【生境】生于田邊,、路旁、溝邊或沙灘等濕潤(rùn)草地,。（可栽培）

【維生素含量】胡蘿卜素8.30,，維生素B2 0.47，維生素C 405,。（毫克／100克可食部）

【食用方法】3～6月采摘嫩莖葉,，先用開(kāi)水燙過(guò)，冷水浸泡以去澀味,，然后炒食,。亦可早春或秋季采挖塊根，煮稀飯,，味香甜,。

【其他】委陵菜2830（翻白菜、黃州白頭翁）［Potentillachinensis］ Ser.

              朝天委陵菜                                                                          車　前

8．車　前0799     ［Plantago major］ L.車前科

【別名】車前　車輪菜　車轱轆菜

多年生草本,。葉,，全部基生，平鋪地面,，葉片寬卵形或矩圓狀卵形,。基部狹窄成柄,，邊緣有不規(guī)則疏齒,。根為須根；花果,，花葶直立,，有疏毛,；穗狀花序，苞片卵形,，萼片白色,，膜質(zhì)；花冠頂部4裂,，淡綠色,。蒴果橢圓形，蓋裂,，種子,，棕黑色。（彩圖8）

【生境】分布于向陽(yáng),、溫暖,、潮濕的山谷林邊、溝旁,、草地,、村旁和空曠地。

【食用方法】采幼嫩莖葉,、幼苗,，用沸水淖后，涼拌,、炒食,、作餡、作湯,。

【營(yíng)養(yǎng)成份】粗蛋白15.3,、胡蘿卜素5.19、維生素B2 0.25,、維生素C 23,。（毫克/100克可食部）

【藥用功能】種子，甘,，寒,。入肝、腎,、小腸經(jīng),。補(bǔ)腎明目，利尿通淋,，清肺熱,，化痰止咳。主治肝腎陰虛目暗不明,，或肝熱目赤,，熱淋濕淋，肺熱咳嗽多痰,。全草清熱解毒,，利尿化痰止咳。多用治瘡癤疔毒,，濕熱淋,，如急性膀胱炎。

9．刺兒菜0479     ［Cephalanoplos segetum］（Bge.）Kitam. 菊科

【別名】小薊　青青菜　薊薊菜　刺狗牙

多年生草本,。具長(zhǎng)匍匐根,。莖直立，高20～50厘米,，稍被蛛絲狀毛,。葉，互生,，橢圓形或長(zhǎng)橢圓狀披針形,，長(zhǎng)7～10厘米，寬1.5～2.5厘米,。頂端鈍尖,，全緣或有鋸齒，有刺,，兩面有疏或密的蛛絲狀毛,，無(wú)葉柄。頭狀花序單生于莖頂端,，雌雄異株,，雌株頭狀花序較大，花全為管狀,，淡紫紅色,。瘦果橢圓形或長(zhǎng)卵形，略扁,；冠毛羽狀,，先端肥厚而彎曲。（彩圖9）

【生境】荒地,、路旁,、田間。

【維生素含量】胡蘿卜素1.87,，維生素B2 0.30,，維生素C 39。（毫克／100克可食部）

【食用方法】春夏季采嫩苗，炒食或做湯,，味很好,。

【藥用功能】根苗：甘、苦,、涼,、無(wú)毒，歸肝,、心經(jīng),。涼血、止血祛瘀,。養(yǎng)精保血,，破血生新。苗去煩熱,，夏月煩熱不止,，生研汁半升服，瘥,。（夏秋兩季采收曬干）,。

                刺兒菜                                               刺五加

10．刺五加0767   ［Acanthopanax senticosus］（Rupr. et Maxim.） Harms 五加科

【別名】刺拐棒　五加參　五加皮

灌木，高1～2米許,。小枝密生細(xì)刺,。掌狀復(fù)葉，互生,，有小葉3～5枚,，葉柄常疏生細(xì)刺，長(zhǎng)3～10厘米,；橢圓狀倒卵形或矩圓形,，長(zhǎng)5～13厘米，寬3～7厘米,，邊緣有銳利雙重的鋸齒,，側(cè)脈6～7對(duì)，兩面明顯,；傘形花序單個(gè)頂生球形,；淡紫黃色；果實(shí)球形或卵球形,，具5棱,，黑色。（彩圖10）

【生境】散生于針闊葉混交林下或林緣灌叢中,。

【維生素含量】胡蘿卜素5.40,，維生素B2 0.52,，維生素C 121。（毫克／100克可食部）

【食用方法】春季采初發(fā)的嫩芽和幼葉,，開(kāi)水燙過(guò),，清水漂洗，炒食或做湯,，味清香,，也可曬干菜,。莖皮和根皮入藥,。

【藥用功能】根皮，辛,、微苦,、溫、歸脾,、腎,、心經(jīng)，益氣健脾,，補(bǔ)腎安神,，祛風(fēng)濕，壯筋骨,，活血祛瘀,。