1,、碳烤羊腿的腌制方法
碳烤羊腿好不好吃,，關(guān)鍵在于腌制的方法地不地道。在腌制碳烤羊腿時,，我們要先調(diào)制鹵水,。先在鍋中放入適量的清水，加入香料,、洋蔥,、胡蘿卜、香菜,、孜然,、青椒，待水煮開后,，過濾,，去掉渣，剩下的就是鹵水,。然后在羊腿上劃幾刀,，抹上鹽和味精，腌制30分鐘左右,。最后,，用鹵水浸泡羊腿，一般需要半天的時間,，這樣才能腌制入味,。 2、燒烤的做法及配方
碳烤羊腿好不好吃,，關(guān)鍵在于腌制的方法地不地道,。在腌制碳烤羊腿時，我們要先調(diào)制鹵水,。先在鍋中放入適量的清水,，加入香料、洋蔥,、胡蘿卜,、香菜,、孜然、青椒,，待水煮開后,，過濾，去掉渣,，剩下的就是鹵水,。然后在羊腿上劃幾刀，抹上鹽和味精,，腌制30分鐘左右,。最后，用鹵水浸泡羊腿,，一般需要半天的時間,，這樣才能腌制入味。 3,、烤全羊配料
燒烤的做法及配方如下：第一步，準(zhǔn)備一條羊前腿,，適量的黃油,、黑胡椒、茴香籽,、蔥,、姜、孜然,、蒜泥,、橄欖油、檸檬,、番茄醬,、辣椒粉、鹽等,。第二步,，羊腿洗凈后，用竹簽扎小孔,，這樣更入味,。第三步，將香料碾成末,，和食鹽,、檸檬、番茄醬,、橄欖油,、蒜泥等一起抹在羊腿上,，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一晚上,。第四步,，生好炭火后，把保鮮膜撕掉,，將羊腿架在燒烤架上,，慢慢烤熟即可。 4,、特色烤全羊
烤全羊是一道地域風(fēng)味比較明顯的特色菜,。烤全羊配料如下：八角,、茴香,、花椒、香葉,、胡椒,、山楂、陳皮,、食鹽,、雞精、食用油,、肉桂,、料酒、薄荷等,。在制作烤全羊時,，先要把這些配料都涂抹在羊肉上，腌制半天左右,，然后再放到燒烤架上慢慢烤熟,。在烤制的過程中，可以加一點孜然,，味道會更好,。整個烤制的過程需要的時間比較長，所以大家在制作烤全羊時,，一定要有耐心,。 5、烤全羊的做法與用料
特色烤全羊是一道屬于新疆地區(qū)的傳統(tǒng)菜,，不僅口味絕佳,，營養(yǎng)價值也很高。在制作時,，先要把羊宰殺,，去毛,、去內(nèi)臟，清洗干凈后,，在羊的身上劃幾刀,，然后抹上食鹽。在羊肚子里放入姜片,、食鹽,、花椒、八角,、茴香等調(diào)味料,，腌制幾小時。最后,，將全羊架在炭火上,，烤制兩面焦黃，即可,?？局频臅r間可能需要3—4個小時。吃的時候,，可以配蔥段,、醬料、蒜泥等搭配食用,，味道非常鮮美。 參考文獻 |
|
|
