豬肚煲雞
2009-09-20
這是廣東著名的藥膳老火湯,，具有祛風(fēng),、暖胃的作用，湯色奶白,，味道鮮美。
豬肚煲雞的做法步驟1. 將豬肚外表油膩去除,，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液,，沖洗凈,； 2. 洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘,，撈出放進(jìn)冷水盆里； 3. 白果洗凈,，取肉,；紅蘿卜削皮切塊；玉竹,、蜜棗、陳皮洗凈,，姜洗凈拍扁； 4. 將配料放入洗凈的沙鍋中,，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里,，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時,，放鹽——上桌,！ 5. 另外,，把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊,，用生抽,、糖燴一下,，就成了不錯的回鍋豬肚,，也是一道不錯的菜哦！ 小貼士去除豬肚里的粘液,，也可以用生粉 |
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