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食裝是什么,？ 能吃的服裝,？ 非也！ ▽ 正確的解釋是： 就像能工巧匠一樣,， 以心,，以時(shí)間的沉淀,，以創(chuàng)造性的構(gòu)思,， 將食物打磨成如同精美的工藝品那樣的作品,， 讓美食作品如同永不褪色的時(shí)裝， 常獲人心,，常令人向往,。
聽起來很美， 但是身處在每天繁忙近乎光速的CBD地區(qū),， 還能找到回歸生活,、用匠人的心思專注于美食作品的高手嗎？ 在繁華鬧市中幾經(jīng)尋覓,， 小編似乎找到了答案
俗話說： 沒吃過日本人熱愛的油拉面,， 你都不好意思說自己愛吃面。 不過,，油拉面是什么,？
就在廣州歌志軒油拉面的店內(nèi)， 粗獷銀手鏈,、骷髏頭戒指,、 一身hip-hop風(fēng)的70后段海靈桑， 給我們上了一堂“論數(shù)據(jù)如何升華面食”的體驗(yàn)課,。
數(shù)據(jù)控養(yǎng)成記 
曾在資本市場(chǎng)浸淫多年,、去年才轉(zhuǎn)入餐飲業(yè)的段桑， 打小就不安分：
“剛改革開放,，我就跑到廣州進(jìn)服裝拿回山西賣了,，還跑去溫州打工、去三亞去?？凇绻麤]有當(dāng)時(shí)勇闖天涯那股勁,，我的視野和思維根本不可能開闊?！?/span>
多年不安分人生的經(jīng)驗(yàn),， 讓他學(xué)會(huì)了緊扣時(shí)代變化的脈搏， 收集各路信息并分析定位,， 幫助自己在轉(zhuǎn)型時(shí)的每一步都更扎實(shí)：
“考量了餐飲市場(chǎng)的綜合趨勢(shì)后,，我們選定了考察的最佳地點(diǎn)——目前全球米其林星級(jí)店鋪?zhàn)疃嗟娜毡?。?/span>
經(jīng)歷一輪密集的狂吃狂試 最終團(tuán)隊(duì)選擇了國(guó)內(nèi)沒有的“油拉面”冠軍品牌 由加地建一創(chuàng)立的“歌志軒”
用數(shù)據(jù)制作食物：如同雕磨一份工藝之作
因?yàn)樵谕顿Y,、在商業(yè)地產(chǎn)界里打拼多年的經(jīng)歷,，段老板是個(gè)數(shù)據(jù)控，甚至在油拉面的世界里也運(yùn)用自如,。“我們的面跟國(guó)標(biāo),、日標(biāo)都不一樣，沒加半點(diǎn)防腐劑和添加劑,。為了防止面的冷凝,、保持油料最恰當(dāng)?shù)臏囟龋覀兊拿嫱攵际菬岬??！?/span>
 一說到自家的面，段老板雙眼發(fā)亮：“現(xiàn)在,，（廣州）店里出面的速度是5分15秒,，如果把面的厚度從現(xiàn)有的2.3mm減少0.1mm，能快30秒,，但味感會(huì)減分太多,，不如不減。同樣,，剛煮完的面要濾水,，我們要求必須得停3秒、抖3下,，不能太濕或太干,，否則口感又變。另外,，每天早上每家店在開業(yè)前,，都有一個(gè)從5分15秒漸進(jìn)至5分30秒的煮面測(cè)試,，因?yàn)槊刻斓臏囟群蜐穸葘?duì)面食會(huì)有影響,，每家店必須找到當(dāng)天最合適的煮面時(shí)間?！?/span>
不僅是制作面條,， 對(duì)于吃面段桑同樣也是非常講究 ▼ “ 現(xiàn)在每碗面的量是170克，不過根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)顧客們覺得少了些,，所以將新增210克,。另外桌上這瓶醋，源自日本的頂級(jí)品牌,，我們測(cè)試后發(fā)現(xiàn),，澆兩至三圈,，是配搭歌志軒油拉面最適宜的量。就這么兩圈的醋,，成本就要三毛錢,！…… 段總，您果然是面食界的數(shù)據(jù)帝,！
最后,，他奪得了全省亞軍,。 他說， 只要你能夠堅(jiān)持而專注地去做一件事,， 量變就能引起質(zhì)變,。 也許，這就是數(shù)據(jù)控食裝達(dá)人的高手秘笈,？
『以數(shù)據(jù)說話將面食當(dāng)成一件藝術(shù)品,， 不斷打磨研究 才讓我們感受到食物的美好之處』
歡迎前往切磋：歌志軒油拉面  廣州市國(guó)際金融中心負(fù)一層B111鋪
英國(guó)的莎士比亞說過： To do or not to do: that is the question. 好吧,， 這不是老莎的原話,， 只是創(chuàng)新版。
反正,， 對(duì)于正在鉆研如何將中西食物,、文化元素混搭的Demi Deli掌門人來說 無論怎么Do， 不停步的美味革新才是潮流所向,。
跳躍嘗試型的人生更有趣
話不多,、承認(rèn)自己是工作狂的劉淑勲， 是個(gè)慢熱的80后Punk,。 就其本身經(jīng)歷來說,， 她還真是敢于嘗試跨界的人： 曾想成為一名法醫(yī)或制藥師（后被現(xiàn)實(shí)打壓）， 高中跳去英國(guó)讀商科,， 讀著讀著,， 發(fā)現(xiàn)理論似乎與實(shí)踐不符， 于是大學(xué)時(shí)選修了環(huán)境科學(xué),， 專心投入各種實(shí)驗(yàn),， 打算回國(guó)后投身環(huán)保,。
某次放假回廣州，Cindy嘗試了烘焙,，覺得它和做實(shí)驗(yàn)之間有著微妙共性,，于是一發(fā)不可收拾，還和最好的朋友創(chuàng)立了網(wǎng)店——“幸迪老師的甜品工坊”,?！昂玫暮姹好牢叮谖铱磥砭褪墙Y(jié)合味覺和視覺,，吃起來讓人內(nèi)心充滿‘哦好想擁有你但不舍得你消失太快’的滋味,！”
畢業(yè)后回國(guó)，
原本打算兼顧教師工作和烘焙的她,， 想開一家類似天河南一路的小鋪,。 不料，遇上了現(xiàn)在的團(tuán)隊(duì)一拍即合,， 開了比預(yù)想大N倍的Demi Deli,。 一不小心，玩大了～
混搭的精髓,？意想不到的時(shí)尚質(zhì)感
對(duì)“Demi Deli”這個(gè)名字,，，Cindy有獨(dú)到的解釋：“就是Sense revolution,，是‘一半東方和一半西方’的美味革新,。”它源自「1+1=3」這條數(shù)學(xué)等式,，當(dāng)然也是化學(xué)公式,。“我們覺得，創(chuàng)新并不等于前所未有,，而是在現(xiàn)有基礎(chǔ)上再碰撞出火花,。”
嗯,，理科女的思維就是不尋常,。 在Demi Deli， 那些最特別的款式,，都充滿了混搭神髓 例如沒聽過的銀耳沙律,， 用三文魚刺身創(chuàng)作的慢烤三文魚,， 還有川味雞肉意面等,， 統(tǒng)統(tǒng)是中西融合的美味大賣款。
哦對(duì)了,，菜單上還曾經(jīng)出現(xiàn)過“鵝肝棒棒糖”這樣奇特的冷餐…… 無論如何,，這些中西合璧的碰撞之作,， 讓人的視覺與味覺都意想不到之余， 還為傳統(tǒng)與守舊的想像思維帶來了新鮮感,。
Cindy說：“團(tuán)隊(duì)大概每三個(gè)月會(huì)因應(yīng)顧客的反饋進(jìn)行新品創(chuàng)作,，盡管有的客人覺得有點(diǎn)慢，但匠心更多的是一種態(tài)度,，你用心去打磨一件作品（食物）,，像對(duì)待藝術(shù)品，要不斷地調(diào)整,、提升和研發(fā),，不止步于滿足現(xiàn)狀，給客人提供真正美味的精髓才行,。這,，都是需要時(shí)間的呀?！?/span>
我得說,，這樣的食裝主義，值得等更值得試,。
Address: 廣州市國(guó)際金融中心負(fù)一層B105b鋪
如果你的朋友圈里沒有健身愛好者，
那一定是你打開的方式不對(duì),。 在健身界,， “七分吃，三分練”就是金科玉律,。 說白了,，你得先學(xué)會(huì)如何吃得健康。 此時(shí),， 一群健身控執(zhí)著打造的“健康主食沙拉”,， 終于華麗麗地登場(chǎng)。
堅(jiān)持尋找健康好點(diǎn)子的健身控
作為好色派沙拉聯(lián)合創(chuàng)始人的劉堯（Lilo）強(qiáng)調(diào)說,， 好色派做的就是既能減脂增肌,、又能當(dāng)飯吃的主食沙拉， 跟普通的沙拉完全兩碼事,。 “減脂增肌”這幾個(gè)頗具專業(yè)感的字,，總讓人聯(lián)想到健身界。是的，創(chuàng)始人自己就是個(gè)健身控,。Lilo說自己是一位曾經(jīng)的胖妞,，當(dāng)年在加拿大留學(xué)時(shí)，出于對(duì)美食的熱愛,，不小心吃多了,，胖了……她決心改變，開始嘗試研究減脂增肌的主食沙拉,，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)配比及挑選適合的食材,，曾經(jīng)吃遍20余家五星級(jí)酒店，以挑選最適合的食材和口味,。
這無疑是好色派沙拉最佳的真人秀,。 更讓她驕傲的是， 身邊有更多的朋友被她帶進(jìn)了健身圈,， “我們堅(jiān)信并看好,， 健身運(yùn)動(dòng)將會(huì)是人們?cè)絹碓较蛲纳罘绞健?/span> 能夠幫助人們實(shí)現(xiàn)更好的體態(tài)， 真的是一件非常有意義和前景的事,?！?/span>
關(guān)于品質(zhì)：始終要做得更好一點(diǎn)
微妙的是，當(dāng)你吃過好色派的主食沙拉（分男女款?。┠愦蟾艜?huì)從當(dāng)中的食材搭配,、配汁的口感、混搭的配比,，再度意識(shí)到Lilo所強(qiáng)調(diào)的不斷追求卓越的態(tài)度,，真的不是喊口號(hào)而已。
好色派在食材選擇,、烹飪方式及口味調(diào)整等這些不易被用戶感知的地方,，可謂從不懈怠：“我們只想做得更好一點(diǎn),，把主食沙拉嚴(yán)格按照減脂增肌的標(biāo)準(zhǔn)做好,，在產(chǎn)品品質(zhì)及用戶體驗(yàn)管理上盡可能的投入最多的資源與精力?！?/p>
“我們從一開始就選擇與深圳規(guī)模最大、特供港澳的蔬菜凈菜廠合作,，他們家的菜符合最高級(jí)別的食品安全管理體系ISO2200：2005,，也就讓我們完全不必再擔(dān)心品質(zhì)問題了?！?/span>
負(fù)責(zé)品牌供應(yīng)鏈的Kelvin功勞不?。菏撬鼙檎麄€(gè)華南牛肉供應(yīng)商后,，才挑選出和牛后代腱肉，據(jù)說每頭牛只有兩塊,，且均集中在牛后腿，雪花紋路口感滿分,?！拔覀兂晒φ业搅藝?guó)內(nèi)規(guī)模最大專供該品種的牧場(chǎng)，也實(shí)現(xiàn)了全面的戰(zhàn)略合作,，為后續(xù)開發(fā)更多的牛肉款式提供了十足的品質(zhì)保證,。”
除了優(yōu)良的食材,，保證營(yíng)養(yǎng)與熱量配比的醬汁,，也是沙拉的重頭好戲。好色派沙拉選取的是低糖鮮榨果汁及富含不飽和脂肪酸的油脂,，如初榨的特級(jí)橄欖油,、葡萄籽油汁的自調(diào)醬汁，雖然,，如果直接采買醬汁可能成本更低,、口味也更受大眾熟知和接受，但是,，為了獲得更佳的減脂效果,，即使成本再高，也是值得的,。對(duì)于品質(zhì),，Lilo說她們覺得絕不能妥協(xié)。
眼下,，已經(jīng)成為多家健身品牌理想合作伙伴,、還拿到數(shù)千萬風(fēng)險(xiǎn)投資的好色派，據(jù)說將對(duì)品質(zhì)堅(jiān)定不移地追求下去,，而且還打算公開所有的配方和制作方法,、透明生產(chǎn)過程及供應(yīng)商情況！
這樣的勇氣和堅(jiān)持,， 算不算是性感的另一種狀態(tài),？ 對(duì)了， 說到“好色派”這個(gè)名字,， 傳說品牌負(fù)責(zé)人來自岡本…… 好吧其實(shí)官方解釋是這樣的
“我們發(fā)現(xiàn),，一個(gè)人在決定讓自己變得更出色的時(shí)候，這個(gè)過程本身也是一件很 ‘sexy’的事,。一旦遇上這些‘sexy’的人類,，每個(gè)人都會(huì)變得非常的‘好色’。我們也希望，好色派沙拉能讓更多人變得更出色,?！?/span>說到底，好色派就是一個(gè)專注于主食沙拉的性感生活方式品牌,。
Address: 廣州市國(guó)際金融中心負(fù)一層B113鋪
每天在國(guó)際大都市里忙得像陀螺一樣的我們,， 總會(huì)面對(duì)那個(gè)深遠(yuǎn)的哲學(xué)題： 今天吃什么？ 飽腹容易,，好物卻難尋,。
想找到用精巧心思、用專注匠心打造的,， 能精準(zhǔn)貼合你的口味又健康加分的“食裝”美食,？
以上三家位于城中CBD的好店， 由食裝達(dá)人全心為你帶來意想之外的驚喜之作,， 無疑是不可多得的優(yōu)質(zhì)之選,，歡迎你的光臨！
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