主料：帶皮五花肉500g 土豆1個

配料：生姜10克 鹽1/2茶匙 料酒1湯匙 蠔油2湯匙 老抽1茶匙 蜂蜜1湯匙 辣椒醬1湯匙

1.把五花肉清洗干凈,，修成薄厚差不多的長條形,。

2.五花肉放入鍋內(nèi)，加入切成片的生姜和適量水,，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,。

3.把配料中的所有材料放入小碗中調(diào)勻。

4.五花肉煮到用筷子可以插透,。

5.撈出煮好的五花肉,，控凈水分，用刷子蘸調(diào)味汁在五花肉上刷一層。

6.土豆去皮切成厚片，烤盤中先放入手工折成的錫紙盤,，在錫紙上刷一層油,，再擺入土豆片。

7.把五花肉皮朝上放在土豆片上,，烤盤放入烤箱中,，選擇循環(huán)風(fēng)，上下火溫度200度,，烤10分鐘,。

8.取出烤盤再刷一遍味汁，肉皮向下放在土豆片上,。

9.烤盤再次放入烤箱內(nèi)烤10分鐘,，然后取出來再刷2次味汁，兩側(cè)各烤5分鐘,。

10.取出烤盤在最后刷一次調(diào)味汁,，肉皮向上放入烤箱再烤10分鐘。

11.烤好立即取出,，成熱切成片,，和墊底的土豆片一同裝盤。

注意事項：

1.五花肉要選擇帶皮的五花肉,，這樣口感才好。

2.五花肉先煮后烤,，是為了吃起來內(nèi)部酥軟一些,。

3.每次從烤箱中取出烤盤，都要用刷子蘸味汁在五花肉上刷一遍,，這樣更加入味,。

4.土豆片要切的厚一些，這樣不容易烤糊,。