【什么是天然成熟蜜?】

蜂蜜不光要純正，還要質(zhì)量好l,。

所謂成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后,，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經(jīng)過釀造,、脫水,，使含水量降至20%以下，波美度達(dá)到41/2°,，并使雙糖充分轉(zhuǎn)化為單糖,，葡萄糖和果糖總的含量達(dá)70%以上，自然成熟的蜂蜜,，通常須要7天時間,，甚至長達(dá)半個月。具有真正意義上蜂蜜應(yīng)具備的營養(yǎng)成分;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未經(jīng)充分釀造,，大多是1-2天取蜜,，許多營養(yǎng)物質(zhì)不全面，不充足,，不穩(wěn)定,。一般在銷售時，還要經(jīng)過機械脫水濃縮,，l這種蜜一般稱之為濃縮蜜,，加工蜜。其并不具備蜂蜜應(yīng)有的營養(yǎng)價值,。

【蜂蜜的品種為何分的這么細(xì)?】

蜜蜂以采集蜜源植物的花蜜釀蜜,，根據(jù)蜂蜜來源于一種或兩種以上的蜜源植物花蜜的不同，分為單花蜜和百花蜜,。

單花蜜是指蜜蜂在某一時間只從一種蜜源植物上采集的花蜜所釀成成的蜂蜜,。如果純度達(dá)到95%以上，即是極品單花蜜,。單花蜜通常以蜜源植物的名稱命名,，如洋槐蜜、油菜蜜,、龍眼蜜,、荔枝蜜、棗花蜜,、荊條蜜,、椴樹蜜,、紫云英蜜、蕎麥蜜,、棉花蜜,、五倍子蜜等等。

追逐花期采蜜的養(yǎng)蜂場,，可以采l到5種以上的單花蜜,，山區(qū)定地養(yǎng)蜂，多以采雜花蜜為主,。

【蜂蜜的品種很多,，不是所有的蜂蜜顏色都一樣】

之前遇到搞笑的一幕，一位大媽拿著洋槐蜜問:小伙子,，你還賣水啊,。弄得都不好怎么解釋，很多人只知道蜂蜜是黃色或者琥珀色,，超市賣的蜂蜜大多都是這個顏色,。蜜蜂采蜜極可能夾雜兩種花蜜一起采，純正的洋槐蜜,，含雜花花蜜在5%以內(nèi)的洋槐蜜就是水白色,，而且清澈透明。淺琥珀色和渾濁的洋槐蜜,，都是含有雜花花蜜較多,。蜂蜜的品種很多，不同的蜂蜜,，其顏色差別很大,，不能一概而論。

為什么一般的蜂蜜消費者用看,、聞,、嘗的方法辨別蜂蜜真假不行呢?

一是你沒有養(yǎng)蜂或者長期接觸原蜜的經(jīng)歷;

二是你可能就沒有吃過真正的原蜜l，不好與真蜂蜜對比;

三是不同的蜂蜜具有不同的顏色,、花香味,、甜味，沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),，不好掌握蜂蜜特性,。 于是，許多問題隨之來了:你說你的蜂蜜是真蜂蜜,，為什么看起來沒有超市蜂蜜稠啊?為什么會冒沫,、起泡啊?為什么沒有明顯的花香味啊?為什么這么甜啊?為什么不太甜啊?為什么拉絲、滴紙效果不好啊?等等 也

正因為如此,，許多人把真蜂蜜辨別成了“假蜂蜜”,，把不好的蜂蜜,、假蜂蜜辨別為“真蜂蜜”。