如果你認為只要一天吃了很多蔬菜就可以被劃到健康生活的隊伍里,，那首先你的認識水平還有待提高，你真的了解蔬菜的正確吃法么,？

誤區(qū)一：總說多吃蔬果,，那么水果也可以算是每日攝取蔬菜的一部分

水果和蔬菜是兩種不同的概念，很多廣告會把水果打造成喝了立刻見效的“還你漂漂拳”很多女性認為多吃水果也可以替代蔬菜的纖維和維生素,，那真是高抬了水果的價值,，水果的營養(yǎng)價值遠遠低于它們在你心里的美麗形象，水果富含的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠遠小于蔬菜,，它們無法替代蔬菜對于人體的貢獻,。而且那些令你愉快的味道里通常都含有很高糖分，吃多了,，反而會讓你變胖?，F(xiàn)在醫(yī)院在孕婦體檢時，通常建議孕婦嚴格控制水果的攝入量,，甚至杜絕甜水果,，因為它很容易讓孕婦有妊娠糖尿病，危害胎兒和產(chǎn)婦健康,。

誤區(qū)二：蔬菜吃的越多越好

再好的食物,，食用過多都可能會帶來傷害。比如,，胡蘿卜富含對兒童和大人皆有營養(yǎng)的維生素B族,，但是如果飲用或者食用過多的胡蘿卜汁，有可能引起胡蘿卜血癥,，面部和手部呈現(xiàn)橙黃色,，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定,、煩躁不安,、睡眠不踏實等一系列問題。菠菜中的草酸會妨礙食物中鈣的吸收,，所以最好將菠菜用清水焯一下,。韭菜富含纖維素，利于排便,，但是如果當你已經(jīng)出現(xiàn)便秘,，就不要再吃韭菜，因為這種難以吸收的纖維素會加重你的腸道阻塞。

誤區(qū)三：生一些的蔬菜更健康

豆角（扁豆）和豆芽質(zhì)地鮮嫩,，營養(yǎng)豐富,，但是一定要炒熟食用，否則里面的毒素會讓食用者出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹瀉等食物中毒癥狀。

誤區(qū)四：高鹽高油炒菜

北方做菜時經(jīng)常會以油炒蔬菜,，這樣在食用蔬菜時就會將油鹽一起食用,，從而容易造成高血壓高血脂體質(zhì)，吃的越多越不健康,。

誤區(qū)五：只吃蔬菜更有利于健康

蔬菜含有大量水分,、營養(yǎng)素、纖維素,、由于能量較低,，所以給人體提供的脂肪和碳水化合物很有限，不能作為主食（面,、米等）的替代品,。

營養(yǎng)均衡是健康飲食的最重要宗旨，過和不及皆不能收獲健康,，食材,、烹飪方式、食用量這三者相輔相成,，不能忽略任何一個環(huán)節(jié),。