豆干的做法有很多種...可以說是個(gè)百搭的食材!

準(zhǔn)備食材

鹵黑豆干 3塊

蔥 3支

辣椒 1支

魚香菜 一把

蒜末 1大匙

調(diào)味料

醬油 約2小匙

辣豆瓣醬 約2小匙

糖 1小匙

米酒 1大匙

作法

01備齊所有食材~豆干為一般所見的大塊黑豆干,買來~自己鹵.. 或是到大賣場熟食區(qū)買現(xiàn)成鹵好的..都方便~,。

02蔥洗凈切段,魚香菜洗凈,辣椒切片or切絲~豆干切塊狀~

03起油鍋..先爆香蒜末~

04接著放入蔥段爆香~ 嗜辣者..辣椒可同時(shí)爆香~

05放入豆干拌炒后..推到一旁~舀下適量的辣豆瓣醬炒香~ 豆瓣醬炒過..豆醬香氣會(huì)更凸顯~

06將豆瓣醬和豆干混合拌炒均勻..再加入適量醬油拌炒~ 接著加入米酒..糖,和適量開水略煮一下..讓豆干入味,。,。

07最后放入九層塔,辣椒~ 快速再拌炒均勻即可盛盤~,。

08這道魚香菜炒黑豆干..熱吃..冷吃都適宜~。