【中國供銷每日一藥】道地藥材之陳皮

369藍田書院 2016-09-08

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陳皮

一

專業(yè)科普

陳皮，中藥名,。為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮,。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實,，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥?img doc360img-src='http://image99.360doc.com/DownloadImg/2016/09/0817/79638645_1' data-s="300,640" data-type="jpeg" data-ratio="1.075" data-w="640" _width="552px" src="http://image99.360doc.com/DownloadImg/2016/09/0817/79638645_1">

二

中藥療效

入藥部位

植物的干燥成熟果皮。

性味

味苦,、辛,，性溫。

歸經(jīng)

歸肺,、脾經(jīng),。

功效

理氣健脾，燥濕化痰,。

主治

用于脘腹脹滿,，食少吐瀉，咳嗽痰多,。

陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”,，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水,，有助于食物的消化,。陳皮用于烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調(diào)和,，可形成獨具一格的風(fēng)味,。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙,、維生素B,、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用,，可促進消化液的分泌,，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥,，具有通氣的健脾、燥濕化痰,、解膩留香,、降逆止嘔的功效。

三

道地產(chǎn)源

產(chǎn)于福建,、浙江,、廣東、廣西,、江西,、湖南、貴州,、云南,、四川等地。

四

藥膳選方

陳皮瘦肉粥

用料：

大米100g 瘦豬肉50g 陳皮10g 鹽少許姜絲少許料酒花生油

做法：

1.陳皮洗凈浸泡至軟,，用小刀刮去陳皮里面白衣,，切成小絲。

2.豬瘦肉洗凈切成顆粒狀,，加入少許花生油,、鹽、料酒和姜絲腌制待用,。

3.大米淘洗干凈,。

4.把大米、陳皮一同放入鍋中,，加入約800ml清水,。

5.武火煮沸轉(zhuǎn)文火，煮至熟爛粘稠,。

6.加入豬瘦肉粒煮至熟透,，加入鹽調(diào)味即可。

生活小貼士

生活中,，我們大多數(shù)人都知道陳皮這個好吃的東西,，特別是吃貨，而且很多人都喜歡吃陳皮制成的零食啊等等,，確實,，甘甘甜甜的味道非常的惹人喜愛。但是很多人有點迷糊陳皮和橘子這兩種東西,。那么,，皮陳皮和橘子皮有什么不同，怎么區(qū)別呢?
　　

其實，陳皮是一種比較常用的中藥材,，是我們常吃的水果橘子的果皮曬干制成的,。中醫(yī)認為陳皮味苦性溫，具有可以理氣疏肝,，燥濕健脾,，疏理脾胃氣滯，化痰濕的作用,。
　　

陳皮,，又名橘皮，古稱貴老,、紅皮,，為蕓香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮，由于新鮮的橘皮味較辛辣,，因此以橘皮陳久者佳,，故名陳皮，陳皮以廣東新會柑,、茶枝柑的柑皮質(zhì)最好,，所以中醫(yī)處方常寫'廣陳皮'、'新會皮',。
　　

鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西,，但性質(zhì)卻大不相同。鮮橘皮含揮發(fā)油較多,，不具備陳皮那樣的藥用功效,，而陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會相對增加,，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來,。此外，因為鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染,，這些化學(xué)制劑有損人體健康,，用它泡水還可能對健康產(chǎn)生不良影響。