 材料紅酒兩小碗（根據(jù)牛肉的多少），牛肉1斤,，大料,，花椒粒，辣椒碎,，孜然,，姜片，蔥斷,，醬油冰糖適量做法1 把牛肉洗凈,，切成小方塊或者片狀。 2 鍋里放水燒開,，沸騰后下牛肉片煮一會兒,，等水再開后，漂出多余血沫,，直到?jīng)]有血沫將牛肉倒出,，控干。 3 另取一鍋（最好是砂鍋）,，將控干的牛肉放入,，加入大料，花椒粒,，辣椒碎,，孜然，姜片，冰糖,，倒入紅酒,，少量醬油，蓋上蓋子中火燜煮一會兒,。 4 等牛肉7分熟后加入蔥斷,，小火再燜煮一會兒，直到收干汁后就可食用,。 |
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