 泡椒木耳 簡(jiǎn)介 泡椒木耳是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜,，屬于川菜系,。和泡椒鳳爪類似，都是川菜中的經(jīng)典,。脆嫩微酸，泡椒味濃,。 食材 干木耳50克,，野山椒10根，野山椒汁水3湯匙,，鹽適量,，芹菜1根，無(wú)須芹菜葉,，味精少許 詳細(xì)步驟 1.熱水將干木耳泡開約 1小時(shí)左右，然后去根撕成小片,，洗干凈,。 芹菜切成2厘米的段。 2.鍋置火上，燒滾開水,；用漏瓢盛木耳及芹菜下開水中燙2－3分鐘,，再撈出瀝干。 3.將木耳和芹菜倒入拌盆中冷卻,，再放入鹽,、味精、野山椒及汁水,，攪拌均勻即可裝盤,。 泡椒豬皮的做法  簡(jiǎn)介 泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥,、辣中微酸的特點(diǎn),，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了,。今天為大家介紹的是泡椒豬皮的做法,。 食材 豬皮、泡椒,、花椒,、鹽、味精 詳細(xì)步驟 1,、豬皮在沸水中煮熟加料酒,、鹽； 2,、撈出刮去皮下脂肪,，然后切成薄片； 3,、蒜切片,、姜切絲、泡椒,、小米辣,、芹菜切段； 4,、油鍋爆香姜蒜,，加入泡椒、小米辣,； 5,、加入肉皮、芹菜,，然后再加入生抽,、一點(diǎn)糖，少許味精翻炒入味出鍋！ 涼拌海帶絲  簡(jiǎn)介 今天涼拌菜的主料是被日本人成為“長(zhǎng)壽菜”海帶,， 海帶屬于堿性食物,，含有許多有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分。海帶富含碘,、鈣,、磷、硒,、胡蘿卜素,、維生素B1等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，食用海帶能降低血糖,、血脂和膽固醇,，可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、便秘,、癌癥,、老年性癡呆和抵抗衰老等。而它的膳食纖維豐富 食材 海帶絲200g豆棍80g輔料自制辣椒油適量鹽適量醬油適量八角適量桂皮適量香葉適量香菜適量蒜適量醋適量白芝麻 詳細(xì)步驟 1.海帶絲放入洗凈后放入清水中泡上兩個(gè)小時(shí),，中途換次水,； 2.將豆棍放入冷水中泡軟 3.將準(zhǔn)備好的原料放入煲中， 再加入醬油,， 八角,，桂皮和香葉，適量的水,； 4.大火煮開,，在轉(zhuǎn)為下火煮上二十分鐘； 5.煮好后泡上一個(gè)小時(shí)撈出,， 將豆棍切成細(xì)絲,； 6.再在里面加入少許鹽， 香菜段和蒜泥,，醋,；辣椒油攪拌均勻即可 7.拌好的海帶絲吃時(shí)盛一小盤中，表面撒些熟芝麻 涼拌酸辣豆腐  標(biāo)簽： 川菜 補(bǔ)腎 涼菜 護(hù)肝 原味 煲 簡(jiǎn)介 那天小家伙看我做豆腐,，很大氣的跟我說(shuō)：媽媽,，你放辣椒吧，我不怕辣了,。很意外呢,，小家伙除了麻辣干之外很少吃辣，雖然我有意地訓(xùn)練她,，以便她回四川后能適應(yīng)親戚家的飯菜,，不過(guò)她多辣椒還是怕怕呢,，不過(guò)既然她這么說(shuō)了，我也不客氣地放辣椒了了,，這辣椒本來(lái)就沒(méi)有多辣呢， 食材 豆腐,，花生米,，油，鹽,，蒜,，生抽，醋,，花生米,，干辣椒 詳細(xì)步驟 1.豆腐一塊切成小片 2.坐鍋燒水，水開后放適量鹽,，把豆腐放入焯去豆腥味 3.撈出后放涼開水里過(guò)涼,，碼在盤里 4.碗里加鹽，干辣椒切碎放碗里 5.坐鍋燒油,，油熱后把熱油倒在辣椒碗里,，簡(jiǎn)易辣椒油做好啦 6.加入蒜末，生抽和醋 7.烤熟的花生米在小罐里搗碎 8.搗好后的花生碎放在調(diào)料碗里拌勻 9.最后澆在豆腐上,，灑上蔥花即可 涼拌菠菜 簡(jiǎn)介 涼拌菠菜是一款美味菜譜,，主要原料有菠菜等,這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，爽口,，是夏天的可口涼菜,。 菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,，含有豐富維生素C,、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),，以及鐵,、鈣、磷等礦物質(zhì),；具有抗衰老,、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能,，又可增強(qiáng)青春活力,，有助于防止大腦的老化等等。 以前不喜歡吃菠菜是因?yàn)椴げ擞泄晒止值奈兜啦幌矚g,，后來(lái)發(fā)現(xiàn)用開水燙下后確實(shí)爽口清香多了,。菠菜的根部也是營(yíng)養(yǎng)的部位,，往往被大家忽略掉丟棄，所以在做這道菜的時(shí)候我只剪掉了須沒(méi)有切掉根部,，看個(gè)人口味啦,，不喜歡可以不放。 食材 菠菜,，油,，花生，蒜瓣,，醬油,，香醋，干粉絲,，雞精,，香油，白糖 詳細(xì)步驟 1.將粉絲放入水里泡軟備用,。 2.菠菜摘掉爛葉,，清洗干凈 3.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成顆粒裝,。 4.鍋內(nèi)加水燒開后,，把泡好的粉絲放入煮熟。 5.煮熟后關(guān)火,，撈出切成小段,，浸泡在涼水中，避免黏在一起,。 6.鍋內(nèi)加入少許食用油和白糖,，重新燒開，把清洗干凈的菠菜放入焯燙下,。燙軟后馬上撈出 7.切成大小差不多的長(zhǎng)度,。 8.干凈的容器內(nèi)加入菠菜段，粉絲,，花生,，蒜末；調(diào)入味極鮮醬油,，香油,，雞精，香醋,，白糖,，攪拌均勻即可 粉條拌韭菜的做法 簡(jiǎn)介 韭菜是一種非常具有保健功效的佳品，具有健胃,，提神,，止汗,，固澀等功效，更有促進(jìn)食欲的作用,。韭菜拌粉絲通常都是作為涼拌菜的形式出現(xiàn),，不僅因味道極佳，而且營(yíng)養(yǎng)功效也很高,，無(wú)論春夏秋冬都很適合,。 食材 詳細(xì)步驟 粉條拌韭菜的做法 美食小提示 1,、春天的韭菜非常的嫩,，所以在焯燙時(shí)間一定不要過(guò)長(zhǎng)，如果焯燙時(shí)間過(guò)久,，韭菜就變的稀爛了,，非常影響口感和美觀； |
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