飯碗是一個(gè)框，什么都可以往里裝,，但是精制大米并不是最理想的主食,，今天給大家介紹的是一種更好的食物：雜糧。

它是上個(gè)世紀(jì)六十年代的人才吃的東西,，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中,，五谷雜糧被稱之為：“粳米、小豆,、麥,、大豆,、黃黍”，而現(xiàn)代生活則習(xí)慣將米和面粉以外的糧食稱作雜糧,。

這個(gè)在我國有三千年歷史的生活習(xí)慣也進(jìn)入到了美國的膳食指南中：美國作為一個(gè)腸癌,、肥胖病、糖尿病大國,，其膳食指南中明確推薦國民,，每天的主食當(dāng)中，要有一半的全谷食品,，也就是這里所說的各種粗糧雜糧。

你可能不知道,，60%—70%的維生素,、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在大米外層組織中，而我們平時(shí)吃的精致白米雖然看似潔白細(xì)膩,、口感更好,，卻損失了外層的蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素等,。

主食本來是提供B族維生素的主要來源，如果三頓飯都用精制白米,，人體很難吸收到推薦的維生素B1的供給量的,，從而導(dǎo)致便秘、腳氣病及各種“生活方式病”的發(fā)生,。

而雜糧則不一樣了,，大部分雜糧都含有一定的維生素B，而且光是膳食纖維一項(xiàng),，就高出普通大米很多倍：

精白米所含的膳食纖維一般只有0.4%左右,；

而雜糧里最“精制”的小米其纖維含量是1.6%；

普通糙米有2.0%,；黑米則高達(dá)3.9%,；

而玉米高達(dá)6.4%，蕎麥6.5%,，紅小豆7.7,，大麥9.9%！

趁著雜糧現(xiàn)在還很便宜,，趕緊存一些,，摻在日常大米中，煮起來吃吧,！逐漸可以提高雜糧的比例,，這樣有一個(gè)適應(yīng)的過程哦,！

▲ 雜糧銷售

第一個(gè)好處：更能有利于血管

同等量的雜糧和精制大米相比,，雜糧提供更多的B族維生素，順便還能增加很多的鉀,、鎂,、鈣、鐵和維生素E呢,。

這些營養(yǎng)素既有利于骨骼和血管,，又有利于皮膚和氣色~

第二個(gè)好處：幫助控制餐后血糖上升的速度。

消化吸收慢一點(diǎn),，也就意味著餐后血糖升得慢一點(diǎn),，不需要那么多胰島素來幫忙。

中老年人都有血糖問題,，餐后血糖的控制也是重中之重,。因?yàn)橛写罅坷w維的作用，所以飯里面的淀粉也就吸收得慢一些,，那么葡萄糖的轉(zhuǎn)化速度也就沒有那么快,。

血糖有問題的朋友，提前吃雜糧飯來預(yù)防餐后高血糖,，是一個(gè)非常聰明的防病措施,。

第三個(gè)好處：刮腸排毒

和精制大米比，五谷雜糧維生素E含量更多,，能夠幫助血液循環(huán),，加速排毒作用。

這是因?yàn)?，五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會(huì)被消化,，還可吸附水分子，推曀食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行,，達(dá)到排毒的效果,；粗硬的纖維素能讓大腸中的食物殘?jiān)冘洠野汛竽c“刮”得溜光潔凈~

五谷雜糧是抵御疾病、保證人體健康和營養(yǎng)的最好的主食,，其他的一切水果,、蔬菜和肉類以及各類精食都只能起到補(bǔ)充的作用。

當(dāng)然,，五谷雜糧各有特性,，一起來了解五谷雜糧,，明晰其各自的功效，并掌握其各自的食用方式,。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

小米能益腎和胃,、除熱補(bǔ)虛、安神健胃,。

小米所含豐富的色氨酸,，可輕松被人吸收，色氨酸會(huì)促使分泌五羥色氨酸促睡血清素,，是很好的安眠健胃食品,。

高粱能溫中澀腸、止霍亂,、利小便,、健脾益中、補(bǔ)氣清胃,。

高粱對(duì)小孩消化不良、大人脾胃氣虛現(xiàn)象有顯著的治療功效,，對(duì)體質(zhì)有著非常好的作用,。

薏米能夠清熱強(qiáng)身、健脾補(bǔ)肺,、止瀉和胃,、消浮腫，可緩和腸,、胃輕度炎癥,。

薏米適合腳氣病、浮腫者食用,，也可改善粉刺,、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象,。

芡實(shí)能補(bǔ)脾益腎,、收斂止瀉、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜,、緩和腹瀉,、神經(jīng)痛、風(fēng)濕骨痛要膝關(guān)節(jié)痛等癥狀,。

芡實(shí)也能健脾胃,、補(bǔ)脾生血，使人耳聰目明,，美化肌膚,，防老抗衰,。

蕎麥能益氣力、開胃寬腸,、清熱解毒,。蕎麥在醫(yī)學(xué)臨床上被使用于防治高血壓、腦中風(fēng),、動(dòng)脈硬化,、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸,，可降低膽固醇與體內(nèi)血脂,。

黃豆能夠健脾開中、潤燥消水,、寬中益氣,、清熱散血；黃豆能預(yù)防改善乳癌,、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀,、骨質(zhì)疏松等；保持血管軟化,、改善缺鐵性貧血,、神經(jīng)衰弱。

燕麥能夠補(bǔ)脾益腎,、止血消腫,、補(bǔ)虛強(qiáng)體。燕麥所含的亞油酸對(duì)糖尿病,、便秘有很好的改善,，并抑止膽固醇、調(diào)理病后體弱,、預(yù)防心血管疾病,、維持身體血糖穩(wěn)定。

一斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或者9斤牛奶的營養(yǎng),！

核桃富含維生素E,，能抗氧化、抗衰老,。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸,，能降低膽固醇、防止血管硬化,，核桃能健腦益智,。經(jīng)常吃能潤血脈,，黑須發(fā),，使皮膚細(xì)膩光滑。

枸杞具有滋補(bǔ)肝腎,、名目、益面色,、長肌肉,、豎筋骨之功效。久服枸杞可以延年益壽,、延緩衰老,。

常吃枸杞可以美容，因?yàn)殍坭娇梢蕴岣咂つw吸收氧份的能力,，還能起到美白作用,。

淮山有滋養(yǎng)補(bǔ)陽的功效，可預(yù)防心血管脂肪沉積,，有助于腸胃的消化吸收,。

淮山是一種天然的纖體美食，具有高營養(yǎng),，低熱量的特點(diǎn),，多食也不會(huì)有發(fā)胖之憂。

糙米能幫助消化,，比白米更容易消化吸收,，能預(yù)防腳氣病和排除毒素。糙米保留了胚芽,，胚芽只占米的百分之三，但所含的維生素和礦物質(zhì)卻占到了百分之七十,，特別是維生素B1,。

因此，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用,。

紅棗含有豐富的維生素C,，有補(bǔ)氣血和健脾生血的作用。經(jīng)常食用紅棗,，能使人面色紅潤,，老少皆宜。

杏仁能潤肺止咳,，其內(nèi)鎂,、鈣含量豐富，對(duì)骨骼生長極為有利,。

杏仁所含的脂肪和揮發(fā)油可滋潤皮膚,，使皮膚光滑有彈性。常食用可以延年益壽，耳聰目明,。

銀杏有很好的促進(jìn)血液循環(huán)的功能,，能提高血液中的攜氧量，因此能活化腦細(xì)胞,，提高注意力和記憶力,。

銀杏能預(yù)防中風(fēng)和動(dòng)脈硬化，并能使膚色紅潤,，有美白和防治色斑的效果,，銀杏有很好的抗氧化作用，能延年益壽,。

南瓜子含有豐富的鋅元素,，鋅能促進(jìn)大腦發(fā)育，學(xué)生或腦力工作者多食南瓜子能健腦益智,。

南瓜子也是保護(hù)男性健康的重要微量元素,，是天然男性活力來源，對(duì)糖尿病患者或前列腺患者有益,。

中醫(yī)認(rèn)為黑豆是一種清涼性滋養(yǎng)壯陽藥,。適量食用黑豆，對(duì)糖尿病,、視力下降,、須發(fā)早白、濕疹腳氣,、貧血,，有很好的療效。

每天吃些黑豆粉,，拌上芝麻粉,、核桃粉，能使頭發(fā)烏黑亮麗,。

黑米是糯米中的珍貴品種,，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調(diào)養(yǎng)品，也是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品,，《紅樓夢》中稱之為“御田胭脂米”,。

芝麻潤腸通便，而且活血養(yǎng)顏,，生發(fā)黑發(fā),，更有健腦和增強(qiáng)記憶力以及延緩衰老的作用。

芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì),，在節(jié)食減肥的同時(shí),，配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

葛根能防止動(dòng)脈硬化,，有降血壓,、抗衰老、治冠心病,、增加腦及冠狀血管血流量的作用,。

日本、韓國風(fēng)行食葛根,，其獨(dú)特的豐胸,、美容效果，使得眾多愛美女性趨之若鶩,。