黑魚湯

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黑魚,。姜。

1,、黑魚去鱗和內(nèi)臟,，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉,。再切成魚片備用,；

2、鍋里熱油,，放入姜擦鍋,。放入魚頭,、魚骨、魚尾,，小火慢煎,，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會糊底,；

3,、烹入足夠的開水，放入蔥姜,，蓋上鍋蓋,，中小火熬湯；

4,、熬到魚湯變白,，放入魚片，小心撥散,，放入鹽調(diào)味,；

5、烹入黃酒,，撒些胡椒粉,，等魚片變白即可。