食材明細

• 牛里脊肉 適量

• 微辣 口味
• 燒 工藝
• 三刻鐘 耗時
• 簡單 難度

牛肉丸子湯的做法步驟

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  1

  牛里脊肉片去筋膜,，切成長條,。
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  2

  用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水,。
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  3

  把剁好的牛肉糜盛到小盆內(nèi),，磕入一個蛋清，攪勻上勁,。
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  4

  倒入料酒,，去腥。
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  5

  加入少許精鹽,、淀粉攪拌上勁,，餳半小時。
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  6

  鍋里坐水,，開小火,，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸,，輕輕的下到鍋里,。
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  7

  把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開,。
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  8

  把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里,，備用。
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  9

  另起鍋,，倒入少許食油,，油熱后放入生姜片，花椒爆香,。
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  10

  添入適量的清水,，水開后倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫,。
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  11

  撒入適量精鹽,，大火煮開。
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  12

  散入適量胡椒粉即可出鍋,。

小竅門

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