以前一直處于參照別人做法的做菜狀態(tài),。不得不說(shuō)，今天下決心自己也來(lái)編制一個(gè)屬于自己的菜譜,。試了好多種做法,！牛排是我最喜愛(ài)的食物之一，每周必吃,。不是自己做就是在外面吃,。怎么都不會(huì)膩呢。把我丟到一個(gè)只有牛排的地方,，我是有多歡樂(lè),。只是可憐了那些牛牛了。我的做法都很簡(jiǎn)單,。

澳洲牛排

用料：菲力牛排1塊（擦干水分）,、鹽適量、黑胡椒適量,、橄欖油適量

做法：

1,、把牛排置于室溫下30分鐘或直到牛排與室溫相同，并確認(rèn)牛排沒(méi)有多余的水分,。

2,、牛排上倒入橄欖油,、鹽和黑胡椒，用手把佐料按摩進(jìn)牛肉里,，然后返過(guò)來(lái)同相把另一面調(diào)味,。

3、中火把平底鍋燒熱（鍋里不放油）,，調(diào)好味的牛排放入鍋中煎到自己喜歡的程度即可,。

4、牛排煎完了一定要放在室溫下松弛一下再食用

小心點(diǎn)溫馨提示：

1.牛排要置于室溫下,，不要太涼的時(shí)候放入鍋內(nèi),。

2.煎盤(pán)一定要燒熱，最好用厚底煎盤(pán),。

3.牛排煎的時(shí)候最好不要翻來(lái)翻去,，一面煎好了再煎另一面，按自己喜歡的口感控制時(shí)間就可以,，我這塊牛排一面煎了2分半,。

4.煎好的牛排要松弛，原因是在煎牛排的時(shí)候水分鎖在了牛肉里,，經(jīng)過(guò)室溫松弛后牛肉自身的水分就會(huì)跑出來(lái)關(guān)破融入到牛肉的纖維里,，經(jīng)過(guò)松弛的牛肉會(huì)更嫩更多汁。

菲力牛排

用料：菲力牛排一塊,、意大利面一小把、意大利面醬一袋（超市有賣(mài)專(zhuān)門(mén)做意面用的）,、西蘭花一個(gè)（小點(diǎn)的）,、胡蘿卜幾片（根據(jù)自己的愛(ài)好）、安佳黃油一小盒（超市有獨(dú)立小包裝）,、橄欖油一小勺,、鹽少許、羅勒粉少許（可不放）,、黑胡椒汁一瓶

做法：

1,、我個(gè)人推薦在網(wǎng)上買(mǎi)現(xiàn)成的牛排，不僅送獨(dú)立包裝的黃油還附送一袋黑胡椒汁,，這樣就方便不用買(mǎi)了,。就是這款！很嫩也很好吃

2、先煮意大利面,，準(zhǔn)備一個(gè)大鍋放滿(mǎn)熱水煮,，水開(kāi)后先加入少許的鹽（一勺半），再放入一小部分的意面,，像撒花一樣攤開(kāi),！等底下慢慢軟化后用筷子輕輕撥一下。

3,、意面煮熟（可以拿一根嘗一下有沒(méi)有熟,，意面是久煮不爛的），撩干放入碗中,，倒入少許橄欖油拌一下,，放在旁邊冷卻

4、煮完后,，西蘭花和胡蘿卜用水抄一下 撩起后先放一邊

5,、平底鍋加熱，放入一小盒黃油,，融化后放牛排,，煎至兩面有點(diǎn)變黑即可（可按照自己喜好煎至幾分熟）

6、牛排煎好放在盤(pán)里,，這時(shí)乘平底鍋熱的時(shí)候?qū)⒁饷驷u倒進(jìn)翻炒一下（小火慢慢的,，否則會(huì)糊）感覺(jué)6、意面醬有點(diǎn)冒泡了關(guān)火倒進(jìn)意面里 拌一下

7,、接下來(lái)就是擺盤(pán)了,，根據(jù)自己的喜歡怎么樣都可以，擺完后黑胡椒汁一澆,，意面上撒點(diǎn)羅勒粉就OK啦~

小心點(diǎn)溫馨提示：

1,、意大利面是久煮不爛的，煮完后不能用冷水過(guò)涼否則就不好吃了 加入少許鹽是因?yàn)榭梢栽黾涌诟?，也可不加隨意

2,、我買(mǎi)的意面醬是漢斯原味意大利面醬，很方便不用放任何作料 意面呢是公雞牌直條型 （超市都有的賣(mài)）

3,、菲力牛排我是在網(wǎng)上買(mǎi)的一袋一袋,，回來(lái)直接可以煎。也可自己在市面上買(mǎi) 但還得回來(lái)自己醬一下比較麻煩

這款牛排不僅方便而且很好吃,，有興趣的親們可以嘗試一下,。可以做給情侶吃,，也可以做給家人吃，既美味又健康^O^還能體現(xiàn)自己的廚藝哦~

西冷牛排

所謂西冷牛排，是音譯過(guò)來(lái)的,，說(shuō)的是牛柳上面那塊肉,，就是牛外脊，邊上帶一圈白色的肉筋,。

用料：牛排、橄欖油,、鹽,、黑胡椒、迷迭香,、牛至葉

做法：

1,、用鹽、黑胡椒粉,、牛至葉和迷迭香將牛排腌上,，半小時(shí)到兩小時(shí)，隨意,。

2,、平底煎鍋加油，大火燒熱,。

3,、將腌好的牛排下鍋，大火,，兩面分別煎2分鐘,。

4、牙口好的同志基本上可以吃了,，喜歡吃熟一點(diǎn)的同學(xué)們往下繼續(xù),。

5、怕麻煩的,，可以關(guān)小火,，繼續(xù)煎你的牛排，但是要勤翻翻,，別糊了,，一分鐘一面的頻率吧，煎到你喜歡的成熟度,，30歲,，40歲,，甚至老的咬不動(dòng)，都看你自己的喜愛(ài)了,。

6,、不怕麻煩的同學(xué)，請(qǐng)將第4步煎好的牛排用錫紙包上,，進(jìn)烤箱,，175度烤3分鐘，這是我家烤箱的溫度,，基本上就是七八分熟了,，可以吃了。請(qǐng)參考你家的烤箱掌握溫度和時(shí)間,，基本上的原則就是保持低溫,，讓肉在烤箱里從四面八方受熱，把里面的肉捂熟,。

7,、配上紅酒，開(kāi)動(dòng)吧,。

小心點(diǎn)溫馨提示：

1,、牛排剛下鍋時(shí)，一定要大火煎,，才能保證肉的鮮嫩多汁啊,，同學(xué)們

2、吃的時(shí)候可以配上烤肉醬,，或者黑胡椒汁,，或者白汁，看你自己喜歡了,，都可以的

黑椒牛排

用料：

牛排一塊（也可根據(jù)自己的食量）、橄欖油適中,、鹽適中,、黑胡椒適中、蔬菜隨個(gè)人喜好,、水果擺盤(pán)隨個(gè)人喜好

做法：

1,、此塊是超市包裝好的牛排，解凍取出后,，將牛排用廚房用紙把多余水分吸干

2,、然后灑一些胡椒末和鹽腌制一到兩個(gè)小時(shí)

3,、將橄欖油倒入平底鍋把油預(yù)熱

4、待油預(yù)熱后放入牛排煎一面焦黃后再翻另一面煎,，每面大概一兩分鐘后即可裝盤(pán)

5,、此次準(zhǔn)備的蔬菜是芥藍(lán)的梗，用刀切成井字遇水就會(huì)開(kāi)成花,。將早前準(zhǔn)備好的芥蘭放水里煮，加油鹽,，熟后即可撈出盛盤(pán)

小心點(diǎn)溫馨提示：

1.可提前先把蔬菜和水果擺好盤(pán),，最后將煎好的牛排盛出盤(pán)子里，這樣就可以趁熱美美的吃了,。

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