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三月,，柑花盛開,，花色淡雅,、嬌俏可人、花香清雅,； 四月,，柑花漸落，長出萌萌的小胎果,，剛長出的胎果只有綠豆大小（小柑胎） 五月,，胎果漸多，密密麻麻,，個(gè)頭比玻璃珠小一點(diǎn)（大柑胎） 六月,，胎果漸大，個(gè)頭跟一元銀幣大小 七月,，小青柑采摘時(shí)間,，個(gè)頭較小，皮身較薄,、果酸味較濃 八月,，小青柑采摘時(shí)間，個(gè)頭稍大,，一般以50克/顆為標(biāo)準(zhǔn) 九月,，中青柑（民間一般按柑的個(gè)頭大小來命名，所以俗稱中青柑） 十月,，大青柑（個(gè)頭比較大,，所以俗稱大青柑） 十一月，二黃/二紅柑（未完全成熟,，俗稱二黃柑或者二紅柑） 十二月,，大紅柑采摘時(shí)間（冬至前會(huì)采摘完畢，具體采摘時(shí)間段根據(jù)不同柑園產(chǎn)區(qū)而定） 然而,，每個(gè)階段采摘的柑果的用途功效都是不容小覷,。至于有什么不同，下面小編為您講解,。 新會(huì)柑的成熟分為四個(gè)階段,，青柑子(即柑胎），青柑,，二紅柑,，大紅柑。每年的8月到12月,，柑果由青皮到紅皮,，隨著果實(shí)成熟度顏色也由青綠逐漸轉(zhuǎn)為橙黃色，柑皮表皮由硬變軟，從薄變厚,，滋味由辛苦逐漸轉(zhuǎn)為甜香,。 柑胎是選取新會(huì)柑樹開始生長果子的時(shí)候摘取的,，屬胎果,，內(nèi)未長果肉，是4—5月份采摘的新會(huì)柑,。“柑胎”的中藥名叫“個(gè)青皮”,，文獻(xiàn)《中藥志》載：現(xiàn)代藥理研究個(gè)青皮有入肝膽經(jīng),，疏肝解郁、散結(jié),、止痛,、抗菌、消炎之功效,，民間常用于食積,、上火、喉嚨痛,、清潔皮膚等,。 小青柑一般在每年的7—8月份采摘，其皮薄,、色深,、質(zhì)硬味香，味辛微苦,，耐儲(chǔ)藏,。青皮揮發(fā)油及黃酮類物質(zhì)含量較高，藥性強(qiáng),，可疏肝理氣,，緩解疲勞。 優(yōu)點(diǎn)：個(gè)頭小,，攜帶方便,，通常可以一整顆入水沖泡 缺點(diǎn)：果實(shí)成熟度太低,，含糖量低,，酸澀味重 二紅柑指未完全成熟柑,，大概11月份前后采摘,，二紅柑加工剝出的柑皮叫二紅皮，其皮稍厚,，褐綠帶紅,，質(zhì)地軟硬適中，性溫和略甜，耐儲(chǔ)藏,。 12月份（冬至前）采摘的是大紅柑,，此時(shí)新會(huì)柑已完全成熟，果皮呈鮮亮的橙黃色,。大紅柑皮果糖含量高,，性溫味甜，果膠含量豐富,，美容功顯著,，適宜煲湯、粥,。 Q1：青柑仔（柑胎）與陳皮哪種功效更好,？ 兩者功效都好，但兩者功效作用不一樣,。青柑仔,，味苦、辛,、性溫,，歸肝、膽,、胃經(jīng),，有散結(jié)、止痛,、抗菌,、消炎之功效；陳皮,，味苦,、辛、性溫,，歸肺,、脾經(jīng)主要功效是理氣健脾、燥濕化痰,。 Q2：青皮和紅皮哪個(gè)好,？ 兩者功效和用途不一樣，青皮,，主要功效疏肝破氣,、消積化滯，紅皮,，主要功效理氣健脾,、燥濕化痰，青皮主要是入藥用，紅皮可用來烹調(diào),、泡茶等,。 Q3：青柑仔的收藏價(jià)值如何？ 青柑仔是從新會(huì)柑樹開花結(jié)果后采摘下來的,，個(gè)頭小小的,，每采摘一個(gè)，就意味著少了一個(gè)長大的新會(huì)柑,，所以產(chǎn)量比較少,，比較珍貴，收藏價(jià)值高,。 Q4：柑仔,、青柑和紅柑有什么區(qū)別？ 柑胎/柑仔：第一次和第二次生理落果的柑仔或者是鮮果直徑小于2厘米摘下來的柑仔曬制,，干制直徑一般在1.5厘米以內(nèi)為佳,，可用于工藝品、泡茶和煲湯等用途,。 青柑：指在茶枝柑果皮未著色,，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至秋分）采收果實(shí)所加工的皮，此時(shí)橙皮甙含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而并不十分飽滿,，果皮青綠色,，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬,、皮薄,，味辛苦、氣芳香,，耐貯,。 紅柑：指用新會(huì)柑（通常指立冬至冬至前后采收，果實(shí)已成熟）果實(shí)所加工的皮,，此時(shí)橙皮甙含量較低,多糖的含量較高,油室則大而飽滿,，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色,，質(zhì)軟,、皮厚、性溫,，味甜香,，不耐貯。 Q5：如何辨別落地還是樹上摘的青柑仔（胎柑）,？ 氣味：樹上摘的青柑仔果味清新?lián)浔?，香氣怡人，落地果?huì)有一股爛果發(fā)酸的味道,。 顏色：樹上摘的青柑仔顏色變化緩慢,，而且均勻，落地果,，顏色變化快,，顏色較黑。 果柄：樹上摘的青柑仔一般果蒂完整,，落地果一般果蒂會(huì)凹進(jìn),。 Q6：青柑仔與陳皮有什么不同功效？ 青柑仔,，味苦,、辛、性溫,，歸肝,、膽、胃經(jīng),，有散結(jié),、止痛、抗菌,、消炎之功效,，陳皮，味苦,、辛,、性溫，歸肺,、脾經(jīng)主要功效是理氣健脾,、燥濕化痰。 Q7：哪種規(guī)格的柑胎最好,？ 干制直徑一般在1.5厘米以內(nèi)為佳,，太大果酸味會(huì)較重。 Q8：你們有賣柑胎/小青柑嗎,？ 小編在此給親們道個(gè)歉,，我們一心為大家?guī)砀咂焚|(zhì)、高要求的柑胎/小青柑,，因此新品姍姍來遲還沒上市,，要到8月份哦，敬請(qǐng)期待,，屆時(shí)小編會(huì)繼續(xù)為大家分享更多新品資訊,。 |
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