很多不愛(ài)吃甜的小伙伴,，一提起奶油蛋糕神馬的，都會(huì)搖首說(shuō)“no',理由是奶油實(shí)在太油膩,。其實(shí),，在甜點(diǎn)中填充的醬料，可不僅僅只有奶油這一種哦,?？ㄊ诉_(dá)醬，愛(ài)好西點(diǎn)的人們一定不陌生,，軟滑香醇,、輕盈甜美的卡仕達(dá)醬常常出現(xiàn)在各種經(jīng)典甜品里。濃郁的卡仕達(dá)醬其實(shí)熱量要比淡奶油低很多這種事情我是不會(huì)告訴你的哦,。

做好的卡仕達(dá)醬,，可以作為蛋糕中的夾餡,，也可以作為泡芙的填充物，香濃軟滑,，味道濃郁,，還非常健康~

用料

卡仕達(dá)醬的做法

1. 蛋黃加砂糖

2. 用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻

3. 加入低筋面粉

4. 繼續(xù)攪拌均勻

5. 牛奶用奶鍋加熱至些許冒泡沸騰后關(guān)火

6. 將加熱的牛奶一勺勺的加入4，加入一勺拌勻一勺,，直至加入所有的牛奶

7. 將拌好的液體過(guò)篩入鍋中,，小火加熱，不停攪拌至濃稠后離火,，放涼后即可使用

一朵手作甜點(diǎn)說(shuō)：

卡仕達(dá)醬做到下圖這種提起打蛋器,，不會(huì)很快滴落的狀態(tài)是最好的。

配方中使用了蛋黃,，余下的蛋清,，可以用來(lái)做雙皮奶。如果覺(jué)得有蛋腥味,，可以滴幾滴香草精。

做好的卡仕達(dá)醬,，可以作為夾餡注入泡芙,，也可以?shī)A在面包、蛋糕片中,，沾上肉松,，味道別提多美了。

做好的卡仕達(dá)醬可以放入裱花袋中,，用夾子封好兩端的口,，想用時(shí)打開(kāi)剪好的一端，進(jìn)行注入即可,，這樣比較方便,。用不了的卡仕達(dá)醬，在密封狀態(tài)下,，放入冷藏,，可以放置不超過(guò)3天，如果聞著有酸味,，千萬(wàn)不要再用了,。