做法

• 1

  雞肉洗凈剁成小塊,，加啤酒、鹽,、少許生粉拌勻腌漬10分鐘,。

• 2

  準備好生粉、豆瓣醬,、姜米,、冰糖碎、蔥花,，泡紅椒剁細,，豌豆沸水焯燙一下?lián)瞥觥?/p>

• 3

  熱鍋倒油，放入泡紅椒,、冰糖碎以小火炒至油紅味香,，出鍋涼晾待用。

• 4

  將腌漬好的雞塊加入炒香的泡紅椒,，豆瓣醬,、姜米、生抽,、花椒,、胡椒粉拌勻入味。

• 5

  1:雞塊上籠蒸之前放入碗豆,、生粉和少許食用油拌勻入蒸鍋,，水開后蒸30分鐘左右取出。2:將蒸熟的雞塊翻扣在盤內(nèi),。用香菜鑲邊,，撒上蔥花,，熱鍋倒入香油燒熱，淋在蔥花上即可,。

• 6

  上桌享用