廚房里總是有很多調(diào)皮搗蛋鬼

烹飪的時(shí)候易碎易爛

操碎了麻麻們的心

讓豆腐炒不碎,，煎魚不粘鍋,，豆腐不碎的秘訣

豆腐這樣弄不碎

1.豆腐泡鹽水。豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水,，這樣在炸的時(shí)候可以防止濺油,。

2.豆腐用鹽水焯一下。煮之前,，可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下,，這樣豆腐不易碎。

3.豆腐盒背面劃長(zhǎng)縫,。裝在豆腐盒里的豆腐,，想要完整取出，可在豆腐殼背面劃條縫,，讓空氣進(jìn)去,。

4.豆腐泡開(kāi)水。下鍋前,，可將豆腐用開(kāi)水浸泡十幾分鐘,，可祛除異味，使豆腐更加香甜,。

米飯這樣煮軟糯

1.米和水的比例要得當(dāng),。通常米1：水1.2—1.4,，米可提前浸泡1小時(shí)。

2.適當(dāng)加點(diǎn)醋,。500g米加1ml醋,，米飯味道會(huì)更加香濃、松軟,，且沒(méi)有醋味,。

3.加點(diǎn)油。在米中加入一小湯匙的油且均勻攪拌,，米飯會(huì)顆顆分明,、不會(huì)粘鍋。

4.加點(diǎn)鹽,?？梢杂迷谡舫圆煌甑氖Ｃ罪埳希@樣可以祛除異味,。

水餃這樣不粘連

1.和面加雞蛋,。和面時(shí)，在一斤面中加入一個(gè)雞蛋,，可使面皮不粘連,。2.煮水餃加鹽,。煮水餃時(shí)加入少許鹽,，開(kāi)鍋時(shí)水不會(huì)溢出。3.煮水餃加鹽或蔥,。煮水餃時(shí)加入鹽或大蔥,，煮熟的水餃不會(huì)粘連。佩戴佛珠手串,，文玩以靜心,。家這個(gè)威辛，前面字母是,，文玩的拼音,，還有后面數(shù)字569。

魚這樣做不腥

1.洗魚加鹽,。洗魚時(shí)往水中加鹽,，可以去掉魚的土腥味,。

2.魚泡酒。炸魚前,，可以先泡下白酒,，這樣炸出來(lái)的魚鮮美無(wú)腥味。

3.加紅酒,。魚剖肚洗凈后,，加入紅酒，同樣可以起到祛腥的作用,。

4.牙膏白酒洗手,。切完魚后，如果手上殘留腥味,，可以用牙膏或白酒清洗,。