各種葉菜類無土栽培大全

一,、萵苣
萵苣又名結(jié)球萵苣,、葉萵苣（生菜）等，為菊科萵苣屬中的變種,，一,、二年生草本植物，原產(chǎn)中國,、印度及近東,、地中海沿岸。萵苣營養(yǎng)豐富,，并可全株入藥,，味甘苦，性涼,，利五臟,，通經(jīng)脈，清胃熱等,，對壞血病有特效,，歐美各國普遍食用，作色拉盤,，常年需要,。其與番茄、黃瓜并列為溫室無土栽培三大菜類,。近年在我國北方城市郊區(qū)也有一定栽培面積,。
（一）生物學(xué)特性
生菜為直根系，多數(shù)根群分布在土壤表層20～30cm內(nèi),。喜冷涼,，忌高溫。種子在4℃以上即可發(fā)芽,，但需要的時間較長,，發(fā)芽適溫為15～24℃，經(jīng)4～6天可發(fā)芽，高于25℃種皮阻止氧氣和水分進(jìn)入,，發(fā)芽困難,，28℃以上發(fā)芽被完全抑制。幼苗期耐寒性較強(qiáng),，12～13℃時植株仍可健壯生長,，葉片或葉球生長適溫為15～20℃，25℃以上會先期抽薹,。喜光怕蔭,，充足光照下生長旺盛，結(jié)球生菜可早結(jié)球,。長日照的條件促進(jìn)提早抽薹,。
（二）栽培品種
萵苣按結(jié)球與否可以分為結(jié)球、散葉,、直立三類,。結(jié)球萵苣與甘藍(lán)外形相似，食用器官是葉球,，質(zhì)地鮮嫩,，口感好；散葉萵苣不結(jié)球,，葉長卵形,，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉面皺縮,，葉色有綠色,、黃色、紫色等,，色澤鮮艷,，是點綴餐宴的好材料，品質(zhì)中等,；直立萵苣也不結(jié)球,，葉直立、狹長,，葉全緣或有鋸齒，肉質(zhì)粗,，口感差,。
目前廣泛用于營養(yǎng)液栽培的品種多屬半結(jié)球種類型，如：Sanguriin,、Etaniteii,、Guriiniifu、Sanredo、Sukaarekto,、Terumii萵苣,、四季用秀水等，表現(xiàn)為易管理,，生長快,，產(chǎn)量高，品質(zhì)好,，四季均可栽培,，適應(yīng)市場需要等特點。
(三)栽培設(shè)施
由于萵苣（半結(jié)球種）生長快,，換茬快,，便于管理，所以適合周年栽培,，特別是水培,。其他栽培方式有礫培、沙培,、噴霧培等,。
1．栽培床　用木板制作，床寬2.4m,，邊框高7cm,，長度依條件而定。床置于懸空的鐵架上,。床架的高度,，為了操作方便，以齊腰為準(zhǔn),，床內(nèi)裝入細(xì)沙（不超過邊框高度）,。此種栽培床，底面通氣良好,，排水方便,。
2.自動灌水及液肥稀釋裝置　裝置按單位時間及一定用量的灌水調(diào)節(jié)器，在灌水的同時將肥料按一定比例稀釋,。調(diào)節(jié)器使用220V電源,，用12次/d的定時鐘設(shè)置，灌水時間在5～30min/次的范圍內(nèi)自由設(shè)置,。液肥稀釋器在灌水的同時按原液的比例及所需要的倍數(shù)稀釋,，稀釋的倍率按生育時期的不同而有差異。
(四)栽培管理
1.育苗　小型紙制營養(yǎng)缽（?3.8cm．高為5cm）,，內(nèi)裝細(xì)沙,，先灌入水和適當(dāng)液肥后播種，每缽播1粒種子，播后稍蓋薄沙,，將營養(yǎng)缽密集于地面上擺置,，每隔1.5m寬留條過道，然后搭蓋小拱棚,，以保溫保濕,。灌水及稀薄液肥：夏季2次/d，冬季1次/d,。苗齡：春,、秋為20d，夏季15d,，冬季25d,，達(dá)3片真葉時定植。
2.定植　將營養(yǎng)缽擺在沙床上,，行株距60cm×30cm,。然后，在床面上安裝小型噴液管,，每20cm間隔裝一根,。水和液肥均勻混合澆灌，春秋季灌水每天3次,，夏季每天5～6次,，冬季1～2次，液肥澆灌量每平方米1L,，約10min澆灌完畢,。
3.營養(yǎng)液管理　液肥按前述山崎或園試配方配液，春秋按1／3稀釋,，夏季按1／4稀釋,，冬季按1／2稀釋。稀釋方法,，開啟電磁瓶,，打開稀釋器，裝上定時鐘,，按預(yù)定倍率自動稀釋即可,。
4.防治病蟲害　一般無病蟲害發(fā)生，夏季稍有蚜蟲發(fā)生,，按土耕方法防治即可,。
（四）采收
待長出15～17片真葉，心葉稍向側(cè)偏卷,，株重80g左右時，即可采收。全生育時期春秋約40～45d,，夏季約30～35d,，冬季50～55d。

二,、紫背天葵
別名觀音菜,、觀音莧、血皮菜,，為菊科土三七屬的一種以嫩莖葉供食用的高檔蔬菜,。紫背天葵富含黃酮類化合物及鐵、錳,、鋅等對人體有益的微量元素,，具有很高的保健價值。紫背天葵的無土栽培方法有基質(zhì)培,、DFT水培,、靜止水培、立體栽培等模式,。隨著人口,、資源和環(huán)境關(guān)系的日益緊張，紫背天葵立體基質(zhì)栽培是未來發(fā)展方向,。
（一）生物學(xué)特性
紫背天葵為多年生直立草本,，叢生狀，株高60～90cm,。莖光滑無毛,，分枝性強(qiáng)，紫紅色或綠色,，食用部分為嫩莖和葉,。葉互生，長卵狀寬披針形,，長約10～16cm,，寬約4～6cm，稍肉質(zhì),，葉柄短,，紫紅色?；ǔ赛S色,，頭狀花序頂生或腋生，數(shù)個排列成圓錐或傘房花序,?；閮尚曰?，在浙南地區(qū)10～12月開花，一般不能結(jié)籽,。
紫背天葵生長發(fā)育適溫為20～25℃,，耐熱能力強(qiáng)，也較耐低溫,，在35℃的高溫條件下仍能正常生長,，能忍耐3～5℃的低溫，5℃以上不會受凍,，但遇到霜凍時可發(fā)生凍害,，嚴(yán)重時植株死亡。紫背天葵對光照條件要求不嚴(yán)格,，比較耐陰,，但光照條件好時生長健壯。喜濕潤的生長環(huán)境,，但較耐旱,。對土壤肥力的要求不嚴(yán)格，耐瘠薄,，但在生產(chǎn)上宜選沙質(zhì)壤土或沙土較好,。
（二）品種類型
紫背天葵有紅葉種和紫莖綠葉種兩類。紅葉種葉背和莖均為紫紅色,，新葉也為紫紅色,，隨著莖的成熟，逐漸變?yōu)榫G色,。根據(jù)葉片大小,，又分為大葉種和小葉種。大葉種,，葉大而細(xì)長,，先端尖，粘液多,，葉背,、莖均為紫紅色，莖節(jié)長,；小葉種,，葉片較少，粘液少,，莖紫紅色,，節(jié)長，耐低溫,，適于冬季較冷地區(qū)栽培,。紫莖綠葉種,，莖基淡紫色，節(jié)短,，分枝性能差,，葉小橢圓形，先端漸尖,，葉色濃綠，有短絨毛,，粘液較少,，質(zhì)地差，但耐熱耐濕性強(qiáng),。
（三）繁殖方法
紫背天葵有三種繁殖方式：扦插繁殖,、分株繁殖和播種繁殖。
1．扦插繁殖
紫背天葵莖節(jié)易生不定根,，插條極容易成活,，適宜扦插繁殖，這也是生產(chǎn)上常常采用的繁殖方式,。一般在2～3月和9～10月進(jìn)行,。
2．分株繁殖
分株繁殖一般在植株進(jìn)入休眠后或恢復(fù)生長前（南方地區(qū)多在春季萌發(fā)前）挖取地下宿根，隨切隨定植,。但分株繁殖的系數(shù)低,，分株后植株的生長勢弱，故生產(chǎn)上一般不采用,。
3．播種繁殖
一般在春季2～3月氣溫穩(wěn)定在12℃以上時播種,，播后8～10d即可出苗，苗高10～15cm時定植大田,。紫背天葵利用種子繁殖的優(yōu)點是繁育出的幼苗幾乎不帶病毒,。
（四）紫背天葵立柱盆缽基質(zhì)栽培技術(shù)
1．設(shè)施建造
（1）平整地面，建立柱　先將棚室內(nèi)陸面整平壓實,，然后用磚和水泥沿南北向砌成幾條作業(yè)道,，作業(yè)道寬為80～100cm，間距80～120cm,。每兩個作業(yè)道間隙就是每排立柱建造的位置,，立柱之間相距100～120cm。立柱底層為可轉(zhuǎn)動的塑料轉(zhuǎn)盤,，其下砌20～30㎝見方深水泥墩,，同時將一根2m左右長的6分鍍鋅管預(yù)埋于水泥墩里，塑料轉(zhuǎn)盤上疊放6～10個梅花形塑料栽培盆,。按轉(zhuǎn)盤,、栽培盆的順序自下而上疊放成柱,，要求栽培盆突出部上下錯開。棚室后脊至前屋面的立柱高度要逐漸降低,。立柱旋轉(zhuǎn)自如,，這樣有利于各處立柱上的苗都能正常接受光照。
（2）鋪設(shè)滴灌系統(tǒng)　供液總管一端通過閥門與貯液池水泵相連,，另一端通過閥門分別與各排立柱的供液支管相連,。在每排供液支管上距各立柱較近位置開有三個直徑約1.0cm的小孔，通過接頭與毛管相通,，毛管自立柱上部伸到栽培盆的中心,，其中一根毛管安裝在上部第一盆，剩余兩根平均安裝在中,、下部栽培盆中,，三條毛管呈三角形排列，以便供液均勻,。在供液時營養(yǎng)液經(jīng)供液總管→供液支管→毛管→栽培盆,，流量由供液支管閥門控制，栽培盆內(nèi)的多余水分自上而下通過各栽培盆底的小孔依次滲流至地面,，最后匯流至排水溝,，排出棚室外。
2．基質(zhì)的選擇與消毒　由于紫背天葵耐瘠薄,，喜沙質(zhì)壤土,，無土栽培基質(zhì)可選用爐渣、沙子等無機(jī)基質(zhì),。爐渣使用前用40目篩子過篩,，選擇粒徑0.5㎝以上爐渣作為栽培基質(zhì)（基質(zhì)粒徑最大不能大于2㎝），基質(zhì)使用前可用0.1％高錳酸鉀溶液消毒,，之后用塑料布覆蓋基質(zhì),，悶20～30min即可裝盆。
3．定植　預(yù)先按塑料盆底形狀剪成相應(yīng)大小的塑料（塑料上要稀疏地扎一些小孔）,，置于盆底,，然后將已消毒好的爐渣裝至距盆沿1～2cm的高度。紫背天葵的扦插苗根系在配好的0.5%～1%的高錳酸鉀溶液中浸泡數(shù)分鐘后再用清水清洗,，然后栽在栽培盆5個突出部位的基質(zhì)中,，用手稍按實后，啟動水泵,，通過滴灌系統(tǒng)向各栽培盆澆水至濕透,。2～3d后再澆1次水，約7d后緩苗結(jié)束，而后過渡到正常栽培管理,。
4．栽培管理
（1）溫濕度調(diào)控　紫背天葵耐熱,、怕霜凍，因此冬春低溫季節(jié)（11月～翌年3月）保護(hù)地栽培注意保溫,；夏秋季氣溫較高,，應(yīng)使用遮陽網(wǎng)，并揭膜通風(fēng),，降低棚內(nèi)溫濕度,，減少病蟲害發(fā)生，提高品質(zhì)和產(chǎn)量,。
（2）整枝調(diào)整　定植后待植株長至15㎝高時,，摘去生長點，促其腋芽萌發(fā)成為營養(yǎng)主枝,，立柱栽培一般每株留4～6個枝條。
（3）營養(yǎng)液管理
①營養(yǎng)液配方　可選用日本山崎苘蒿標(biāo)準(zhǔn)配方,。
②營養(yǎng)液濃度管理　基質(zhì)培紫背天葵營養(yǎng)液適應(yīng)范圍很廣,，在EC值1.5～3.5ms/cm范圍內(nèi)都能生長，生理上未見異常,。一般管理濃度以EC值2.0～2.5ms/cm為宜,，定植初期EC值0.7～1.0ms/cm，后期濃度逐漸提高,。
③營養(yǎng)液酸度控制　每周定期測定營養(yǎng)液酸堿度1次,。紫背天葵適宜的pH值為6.0～6.9，若營養(yǎng)液pH值高于或低于此范圍,，應(yīng)及時調(diào)整,。
（4）定期旋轉(zhuǎn)立柱　一般每隔2～3d旋轉(zhuǎn)立柱一次，使各栽培盆中紫背天葵苗都能正常接受光照,，盡量達(dá)到苗長勢一致,。
（5）定期洗鹽處理　紫背天葵栽培管理過程中，要定期通過滴灌系統(tǒng)澆清水清洗爐渣表面吸附沉積的營養(yǎng)元素,，以免積鹽毒害根系,。一般1個月清洗一次，夏季高溫季節(jié)半個月清洗一次,。
5．采收
定植后20～25d,，苗高20cm左右，頂葉尚未展開時采收,。采收時,，剪取長10～15cm，先端具5～6片嫩葉的嫩梢,，基部留2～4片葉,，以便萌生新的側(cè)枝,。以后每隔10～15d采收1次，常年采收,，每667m2產(chǎn)量8000～10000kg,。 

三、芹菜
芹菜（Apium graveolens　L．）又名水芹,、藥芹,、鴨兒芹，屬傘形科二年生蔬菜,。原產(chǎn)于地中海和歐洲的部分地區(qū),。芹菜除了富含維生素和礦物質(zhì)外，還含有揮發(fā)性的芹菜油,，具有濃郁的香味,。由于葉片食用時有苦味，故一般以食用葉柄為主,，也有人用芹菜葉柄榨汁飲用的,。近幾年的醫(yī)學(xué)研究表明，芹菜對于心血管疾病如冠心病,、動脈粥樣硬化,、高血壓等有一定的輔助治療效果，因此,，芹菜的醫(yī)療保健價值越來越受到人們的重視,。
芹菜性喜涼爽濕潤，但適應(yīng)力較強(qiáng),，在我國廣泛栽培,，深受市場歡迎。用無土栽培的方法栽培,，在提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)方面都有明顯作用（表10－2）,。
（一）生物學(xué)特性
芹菜根系淺而少，葉為二回羽狀復(fù)葉,，葉柄肥大,，是主食部分，有空心和實心兩種,。葉柄上有縱棱,，葉柄顏色為深綠色、黃綠色或白色,。西芹葉柄顏色多較淺,，葉柄也較肥厚。芹菜喜冷涼濕潤的環(huán)境，生長適溫為15～20℃,，26℃以上生長不良,，纖維含量高，具苦澀味,，品質(zhì)低劣,。種子于4℃開始發(fā)芽，發(fā)芽最適溫度為15～20℃,，高
表10－2　溫室芹菜巖棉無土栽培植株長勢及產(chǎn)量（王學(xué)軍,，1987）
處理    株高　　 葉片數(shù)　　　　 葉面積　　　 葉柄基部寬　　折每畝產(chǎn)量
    cm　%　　枚/株 　%　    cm2/株 　%　　  cm　 　%　 　 kg　 　 %
巖棉培  87　126.1  8.3　 136.1　 98.3　 118.9   0.81  139.7  8939.9　236.9
土培    69  100.0  6.1　 100.0　 82.3　 100.0   0.58  100.0  3773.3　100.0
溫下發(fā)芽緩慢而不整齊，但苗期耐高溫,，幼苗也能忍耐一7℃的低溫,。芹菜要求低溫通過春化階段，在長日照下通過光照階段而抽薹開花,。
（二）栽培季節(jié)和品種選擇　
芹菜雖可一年多茬栽培,，但從保護(hù)地?zé)o土栽培來說，應(yīng)以產(chǎn)量最高,，效益最大的秋冬茬為主,。一般于8月上旬播種，9月上旬至10月上旬栽植,，1月前后收獲。
我國北方地區(qū)栽培的芹菜有兩個類型：
1．實秸芹菜　葉柄充實,，質(zhì)地脆嫩,，產(chǎn)量高而耐貯藏，適應(yīng)力較強(qiáng),，不易抽薹,，但生長速度較慢，適于秋冬及越冬保護(hù)地栽培,。代表品種有桓臺實秸芹菜,，天津黃苗芹菜，上海青梗芹等,。
2．空秸芹菜　葉柄中空,，質(zhì)地較粗，生長速度快,，代表品種有山東福山芹菜,，煙臺大花葉芹菜等。
除上述普遍栽培的本芹之外,，近幾年不少地區(qū)栽培芹菜的一個變種—西芹,。西芹是近十多年來從國外引入的芹菜品種。一般來說，本芹的葉柄細(xì)長,，粗纖維的含量相對較高,，而西芹的葉柄寬厚，粗纖維含量較低,，食用較脆,，口感較好，產(chǎn)量也較高,，但西芹的香味不及本芹,。
無土栽培芹菜一般均選用葉柄肉質(zhì)肥厚、寬大的西芹品種,。利用無土栽培水肥供應(yīng)充足的特點,，可使得西芹的產(chǎn)量更高，生長更迅速,，粗纖維含量相對降低,，口感良好，因此,，經(jīng)濟(jì)效益也較高,。其優(yōu)良品種有康乃爾619、佛683等,。
（三）無土栽培方式　
芹菜采用NFT,、DFT、巖棉栽培或其他基質(zhì)栽培等方式均可,。我國用無土栽培芹菜的報道不多,，據(jù)王學(xué)軍進(jìn)行的“芹菜巖棉無土栽培技術(shù)研究”認(rèn)為：采用地槽巖棉栽培芹菜，不僅成本低,，效果良好,，而且適合我國條件，易在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用,。其方法是：整平地面,，打?qū)嵧翆樱龀缮?0cm,，寬60～100cm,，長10m左右的槽體，槽為南北延長,，坡降1：70,，槽距30cm。內(nèi)鋪一層0.lmm厚聚乙烯薄膜,，裝填巖棉,、蛭石或河沙等基質(zhì),。成苗以后，按10cm株行距栽植（西芹株行距為20cm×30cm）,，每穴栽一株苗,，每次可栽4萬～5萬株。栽后及時供液,，一般不用緩苗,。
（四）栽培管理
1．營養(yǎng)液配方　一是王學(xué)軍篩選出的專用芹菜營養(yǎng)液配方（表10－3）具有良好的栽培效果，該配方EC值為1.75ms／cm,，pH調(diào)至6.0～6.5,；二是單用復(fù)合肥（15：15：15的磷鉀硝銨）1000mg/L。EC值為1.7ms／cm,，pH調(diào)至6.0～6.5,。
以上配方的微量元素按常量添加使用。
表10－3　芹菜營養(yǎng)液配方（王學(xué)軍,，1987）
肥料名稱　　　　　　　　　　　　　用量（g∕t水）
硝酸鈣　　　　　　　　　　　　　　　　295
硝酸鉀　　　　　　　　　　　　　　　　404
重過磷酸鈣　　　　　　　　　　　　　　725
硫酸鈣　　　　　　　　　　　　　　　　123
硫酸鎂　　　　　　　　　　　　　　　　492
2．定植后管理
（1）溫度管理　芹菜為喜冷涼蔬菜,，控制好溫度，以適應(yīng)芹菜需要十分重要,。
一般說,，苗期對溫度適應(yīng)力較強(qiáng)，而在產(chǎn)品形成階段,，則對溫度要求相對嚴(yán)格,，一般白天適宜氣溫保持18～25℃，夜間12～15℃,。營養(yǎng)液溫度18～20℃,。根系溫度長期低于15℃，不利生長,。
（2）營養(yǎng)液管理　在芹菜不同的生育期，供液量和次數(shù)不應(yīng)一樣,。生長盛期每天供液2～3次（滴灌或澆灌）,，前期和后期可適當(dāng)減少。如果營養(yǎng)液不回收,，隔幾天需澆清水一次,。
（五）適時收獲
芹菜苗定植之后大約50～60d，株高約70～80cm時,，根據(jù)市場需要,，適時收獲。

四,、葉用甜菜
葉用甜菜也稱牛皮菜,、光菜,、厚皮菜等，為藜科一二生草本植物,。歐洲南部,，現(xiàn)地中海沿岸尚有野生的。我國栽培已久,。葉部發(fā)達(dá),，葉片肥厚，葉柄粗長,，一般生食嫩葉,，有葉柄特別發(fā)達(dá)的，則以食葉柄為主,，可煮食,、炒食或鹽漬。因其適應(yīng)性強(qiáng),，栽培簡易,，可不斷采葉供食，生產(chǎn)供應(yīng)期長,，故農(nóng)村普遍栽培,，為大眾化蔬菜。
（一）生物學(xué)特性
根系發(fā)達(dá),，莖短縮,，葉片卵圓形或長卵圓形，表面皺縮或平展,。喜溫暖濕潤氣候,，生長適宜的溫度為15～25℃，是需水較多的作物,，在土壤溫度和空氣溫度較高的條件下,，生長迅速，質(zhì)地柔軟,。適應(yīng)性較強(qiáng),，在各種土壤中均能生長，耐鹽堿,。對水肥要求較高,，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情況下,，可以大大提高鮮葉產(chǎn)量,。
（二）栽培季節(jié)和品種選擇
1．栽培季節(jié)　葉用甜菜適應(yīng)力強(qiáng)，陸地栽培,，除嚴(yán)寒冬季外,，其他季節(jié)均可,，但以春、秋兩季栽培為主,。日光溫室以春,、秋和冬季栽培為主。夏季栽培,，氣候炎熱,，不利生長，品質(zhì)變差,，葉柄多粗硬而不鮮嫩,，而此時蔬菜種類又多，故不受歡迎,。
2．品種選擇　依據(jù)葉柄顏色的不同,，可將葉用甜菜分為白梗、青梗和紅梗三類,，其中紅梗甜菜最受歡樂,。
（三）栽培技術(shù)
適合葉用甜菜的無土栽培方式較多，如深液流技術(shù),、營養(yǎng)液膜技術(shù)和基質(zhì)槽培技術(shù)等?，F(xiàn)介紹后兩種栽培技術(shù)。
1．營養(yǎng)液膜技術(shù)
（1）育苗和定植　葉用甜菜果皮較厚,，播前需浸種催芽,。方法是先用50～55℃溫水浸種10min，然后用冷水繼續(xù)浸泡12h,，撈出晾干,，置于適宜條件下催芽。出芽后將種子播在事先準(zhǔn)備好的盛有巖棉的塑料育苗缽內(nèi),，每缽1～2粒,，一般經(jīng)3～4d即可出齊苗。待幼苗具4～5片真葉時,，應(yīng)帶基質(zhì)移栽到營養(yǎng)液膜系統(tǒng)的定植杯中,，然后將定植杯安插于定植板上間距15cm左右的定植孔內(nèi)。
（2）營養(yǎng)液管理
①營養(yǎng)液配方和濃度的調(diào)整　苗期可用華南農(nóng)業(yè)大學(xué)葉菜A配方的1/3～1/2個劑量澆灌,。定植緩苗后,，營養(yǎng)液可恢復(fù)到標(biāo)準(zhǔn)配方的1個劑量,。進(jìn)入采收期,，可將營養(yǎng)液的濃度繼續(xù)提高到標(biāo)準(zhǔn)配方的1.2～1.5個劑量，維持到采收結(jié)束,。為了促進(jìn)甜菜營養(yǎng)體的生長,，提高產(chǎn)量,，從緩苗后開始，營養(yǎng)液濃度可在標(biāo)準(zhǔn)配方的基礎(chǔ)之上,，將N素含量增加至100mg/L,。
②pH值的調(diào)節(jié)　甜菜耐鹽堿，可將營養(yǎng)液的pH調(diào)至6.0～7.8之間,。
③供液方式：采用間歇供液方式,，具體時間控制同一般的營養(yǎng)液膜技術(shù)。
（3）采收　葉用甜菜定植后20～30d即可第一次采收,，每次每株剝?nèi)~3～5片,，留4～5片繼續(xù)生長。根據(jù)季節(jié)和生長情況決定剝?nèi)~多少,，5～6月生長速度快時,，可連續(xù)收4～5次，每667m2能產(chǎn)鮮葉5000kg以上,。除連續(xù)多次采收之外,，也可一次采收以其嫩株供食。
2．基質(zhì)槽培技術(shù)
（1）栽培槽準(zhǔn)備　栽培槽用紅磚壘成,，槽寬72cm,，深15cm，長6.0m,。內(nèi)襯一層0.15mm厚的黑色塑料薄膜,，然后填裝基質(zhì)?；|(zhì)組成與配比為：沙子：爐渣＝1：2,。
（2）育苗和定植　育苗基質(zhì)可采用蛭石、沙子,、爐渣,、草炭等，不宜用巖棉,，因幼苗定植前去除巖棉很困難,。育苗容器使用口徑8～10cm的塑料缽。浸種,、催芽和播種及苗期管理同前述營養(yǎng)液膜技術(shù),。待幼苗具4～5片真葉時，脫去根部基質(zhì),，定植于栽培槽的基質(zhì)中,，株行距為20cm×25cm。
（3）營養(yǎng)液管理
①營養(yǎng)液配方和濃度調(diào)整　仍然采用華南農(nóng)業(yè)大學(xué)葉菜配方,。緩苗前只澆清水,，緩苗后開始澆灌營養(yǎng)液,，濃度為標(biāo)準(zhǔn)配方的1/2個劑量。10天后提高到標(biāo)準(zhǔn)配方的1個劑量,，進(jìn)入采收期,，提高至標(biāo)準(zhǔn)配方的1.5～1.8個劑量。
②pH值的調(diào)節(jié)　同前述營養(yǎng)液膜技術(shù),。
③供液方式：采用人工供液的方法,，春季和秋季栽培，可每隔1～2d澆灌一次營養(yǎng)液,，其余時間澆水,；冬季栽培，可每隔2～3d澆灌一次營養(yǎng)液,。
（4）采收　同前述營養(yǎng)液膜技術(shù),。

五、京水菜
京水菜,，又稱白莖千筋京水菜,、水晶菜，是我國近年從日本引進(jìn)的一種外型新穎,、含礦物營養(yǎng)豐富,、含鉀量很高的蔬菜。風(fēng)味類似小白菜,，是上好的火鍋菜,，作餡時有淡淡的野菜香味，十分誘人,。京水菜可采食菜苗,，掰收分芽株，或整株收獲,。市場前景好,。
（一）生物學(xué)特性
京水菜為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個新育成品種，以綠葉及葉柄為產(chǎn)品的一二年生草本植物,。淺根性,，主根圓錐形，須根發(fā)達(dá),；再生力強(qiáng),。營養(yǎng)生長期莖為短縮莖，葉簇叢生于短縮莖上,。莖基部具有極強(qiáng)的分枝能力,，使植株叢生，單株重可達(dá)3～4kg。葉片綠色或深綠色,葉柄長而細(xì)圓,，有淺溝，白色或淺綠色,。復(fù)總狀花序,，小花黃色。長角果,，種子近圓形,，黃褐色，千粒重1.7g,，發(fā)芽力3～4年,。
水晶菜喜冷涼的氣候，在平均氣溫18～20℃和陽光充足的條件下生長最宜,。在10℃以下生長緩慢,，不耐高溫。喜肥沃疏松的土壤,，生長期需水分較多,，但不耐澇。
（二）栽培品種
目前種植的品種有：
早生種：植株較直立,，葉的裂片較寬,，葉柄奶白色，早熟,，適應(yīng)性較強(qiáng),，較耐熱，可夏季栽培,。品質(zhì)柔軟,，口感好。
中生種：葉片綠色,，葉緣鋸狀缺刻深裂成羽狀,，葉柄白色有光澤，分株力強(qiáng),，單株重3kg,，冬性較強(qiáng)，不易抽薹,。耐寒力強(qiáng),，適于北方冬季保護(hù)地栽培。
晚生種：植株開張度較大,，葉片濃綠色,，羽狀深裂。葉柄白色，柔軟,，耐寒力強(qiáng),。不易抽薹，分株力強(qiáng),，耐寒性比中生種強(qiáng),，產(chǎn)量高，不耐熱,。
（三）營養(yǎng)液膜栽培技術(shù)
1．育苗
（1）種子處理　將種子在15～25℃清水中浸泡2～3h,，然后放在15～25℃的條件下催芽，經(jīng)24h即可出芽,。
（2）制作巖棉育苗塊　選擇國產(chǎn)農(nóng)用巖棉的散棉,，鋪在育苗盤中，將催芽的種子播種在散巖棉上,，噴施1/2劑量的營養(yǎng)液,，保持基質(zhì)濕潤。
（3）苗期管理　育苗期間澆灌1/2劑量的營養(yǎng)液,，保持各個育苗塊呈濕潤狀態(tài),，育苗盤略見薄水層。育苗溫度應(yīng)控制在8～20℃,，最好為15～18℃,。
2．定植　選用適宜的營養(yǎng)液膜栽培床，并配備營養(yǎng)液自動供液系統(tǒng),，按栽培床60～70株/m2的密度在定植板上打孔定植,。
3．定植后管理　選用栽培生菜的營養(yǎng)液配方，定植后營養(yǎng)液的濃度逐漸提高,，隨植株的生長,，從1/2劑量提高到2/3劑量，最后為1個劑量,。白天每小時供液15min,，間歇45min；夜間2h供液15min,，間歇105min,，由定時器控制。營養(yǎng)液的電導(dǎo)度控制在1.4～2.2ms／cm,，pH值控制5.6～6.2,。平時及時補(bǔ)充消耗掉的營養(yǎng)液，每30d將營養(yǎng)液徹底更換一次,。
4．采收　可采收小苗食用,，也可在定植后20d，株高15cm以上已長成株叢后收割。

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