高血壓是常見病，患有高血壓病者,，除堅持合理的藥物治療外,，合理的膳食不可忽視。
從流行病學與臨床資料研究表明,，飲食中含鹽量高低與高血壓發(fā)病有關,。一般他說，吃鹽多的人其高血壓發(fā)病率較習慣少吃鹽的人為高,。食鹽是氯化鈉,，鈉使體內水份儲留,，導致血管內血容量增加，加重心臟負擔,；同時,，鈉又能滲入血管壁，引起小動脈張力升高,，使血壓上升,，有些中西利尿藥物可治高血壓，就是通過利尿,，使血中的鈉從小便排出,，達到降低血壓的作用。高血壓與動脈硬化是姐妹病,，常相伴而生,，伴有動脈硬化的高血壓患者其治療效果，比單純高血壓病要差,，且易發(fā)生冠心病、中風等并發(fā)癥,。臨床資料表明,，血中膽固醇升高在動脈硬化發(fā)生、發(fā)展中起重要作用,，故積極降低血中膽固醇含量對防治動脈硬化與冠心病有重要意義,。合理的膳食可起防治作用。山楂有著明顯的降低血脂作用,，植物油中含亞麻油酸,，亞麻油烯酸等，亦有降低血中膽固醇水平的作用,，以植物油代替動物油做菜,，對高血壓與動脈硬化患者最為適宜。此外,，黃豆,、蠶豆、綠豆等豆類食物,，可以此代替部分主糧,，也可降低血中膽固醇水平，又可補充蛋白質,。
高血壓病人平時宜多吃富有維生素B,、C的食物，如新鮮蔬菜,、水果,、豆芽,、瓜類、海帶,、紫菜,、植物油類(如芝麻、花生,、玉米油),、芹菜、菊花,、枸妃子,、馬蘭花、草決明子等,。
高血壓患者忌食脂肪食物及含膽固醇高的食物,，如肥肉、腦,、肝,、腎、蛋黃等,。切忌煙,、酒及多鹽食物，對奶油,、蝦蟹也應禁忌,。
對老年高血壓患音，還應特別注意：
一,、忌飲食過飽,，年老者胃腸消化功能減退，吃得過飽可致上腹飽脹,，使橫隔上升,，影響心肺正常活動,，加之消化食物需大量血液集中到胃腸道,，使心腦供血相對減少，易誘發(fā)心肌梗塞與中風,。
二,、忌貪杯狂飲，過量飲酒可使血管擴張,，血壓下降,，誘發(fā)心絞痛，或由于血壓突然升高,，引起腦溢血,。
三,、忌飲食過咸，食鹽過多,，會增加循環(huán)血量,，加上老年人腎臟排鈉功能減退，導致鈉儲留,，血管收縮,，血壓升高與心臟負荷加重，誘發(fā)心力衰竭,。
