“生菜”里雖然帶個(gè)“生”字，但和我們卻很“熟”,，脆嫩爽口,，略苦，做法也絕不僅僅只是生吃,！說到這,，您是不是想起了火鍋第一菜，蔬菜沙拉第一菜,，蠔油生菜,，涼拌蔬菜等等,，雖然平時(shí)我們幾乎天天吃，但卻很少注意它的營養(yǎng)價(jià)值和功效,。

生菜,，又名萵苣，是葉用萵苣的俗稱,，屬菊科萵苣屬,。為一年生或二年生草本植物，主要食用部位是葉片,，深受人們喜愛,。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來,。傳入我國的歷史悠久,，近年來，栽培面積迅速擴(kuò)大,。

生菜的營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)成分：每100 克生菜含蛋白質(zhì)1.20 克,，纖維素B1.20 克，維生素C8.00 毫克,，維生素E1.32 毫克,，鈣80.00 毫克，鐵1.20 毫克,，鋅0.24 毫克,，銅0.09 毫克，鎂18.00 毫克,，鉀206.00 毫克,，硒0.57 微克，維生素A57.00 微克,，胡羅卜素340.00 微克等,。

生菜具有清肝利膽、清熱安神,、養(yǎng)胃的功效,。適宜胃病、維生素C 缺乏者,，適宜肥胖,、減肥者，適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者,、肝膽病患者食用,。

1.提高免疫力：生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,，抵抗病毒,，提高人體的免疫力。

2.保護(hù)視力：生菜中的維生素E,、胡蘿卜素等,，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力,，緩解眼睛干澀與疲勞,。

3.減肥：生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用,，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù),。

4.防癌：生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用,，尤其在抵制胃癌,、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面,，效果顯著,。

生菜容易成活,，一成活就會特別旺盛,，綠油油到讓人滿心歡喜。味道有點(diǎn)清苦,，偏偏這種初入口的清苦漸漸就會變得鮮嫩多汁而又爽口甜香,。

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