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混搭風賀壽蛋糕 晶晶 愛美的奶奶更愛麻將，哈哈,！設計了這款韓式裱花與麻將相結合的混搭風蛋糕,，老人家很喜歡~\(≧▽≦)/~拍的n多過程圖整理出來寫個菜譜，有一些韓式奶油霜和麻將巧克力的小技巧,，希望能和幫友們一起分享,！會做戚風蛋糕的親可以略過前面的10寸戚風蛋糕做法。 材料
步驟 1,、首先準備10寸戚風蛋糕的材料,，把蛋清和蛋白分開放到無水無油的干凈盆里。 2,、蛋清里加入40g細砂糖 3,、用電動打蛋器低速打發(fā)至粗泡,，再加入40g細砂糖。 4,、接著中速打發(fā)至細泡,，加入最后40g細砂糖。 5,、高速打發(fā)至出現(xiàn)紋理后轉低速慢慢攪打至硬性發(fā)泡,。 6、蛋黃里加入90g玉米油,，輕輕攪拌,。 7、接著加入90g純牛奶,，輕輕攪拌均勻,。 8、蛋黃糊里篩入140g低筋面粉,，用橡皮刮刀輕輕翻拌,。 9、翻拌好的蛋黃糊很細膩,。 10,、加入1/3的蛋白放進蛋黃糊，用橡皮刮刀從下往上劃十字輕輕翻拌,。
11,、倒入剩下的蛋白一起翻拌均勻。細膩的面糊從高處倒入10寸模具里,，重重的摔幾下模震出大氣泡,。
12、放入預熱好的烤箱165度60分鐘,，再調至180烤5分鐘上色,。
13、一個10寸戚風加一個8寸戚風烤好倒扣至完全冷卻脫模,。用鋸齒刀均勻的分成5份,，10寸分3份，8寸分2份,，雙層蛋糕我一般做3層水果夾心,。
14、準備奶油霜的材料,?？偨y(tǒng)黃油自然軟化稍微打發(fā)。
15,、加入淡奶油和糖粉一起打發(fā),?？梢缘螏椎螜幟手コS油的膻味。黃油和淡奶油的比例是1:2,。
16,、打發(fā)奶油霜的過程中如果出現(xiàn)油水分離就放在溫水里打一會兒，太軟了就放入冰水里打發(fā),。打發(fā)好的奶油霜非常細膩柔和,，加入一點粉色食用色素調勻，準備裱花,。
17,、裱花釘上擠一點奶油霜固定油紙。擠出花蕊,。
18,、104玫瑰花嘴（我是雜牌子，請忽略）,，擠出花瓣，3+5+7（每一層的花瓣數(shù)量）
此處小編特別補充幾張裱花動圖
19,、多加一點粉色素,，裱幾朵漸變粉色的玫瑰點綴。
20,、全部裱好,，根據(jù)自己的蛋糕構圖需要多少花花。放入冰箱冷凍半小時,。
21,、準備麻將巧克力需用到的材料。
22,、白巧克力隔溫水融化,！切記巧克力忌水忌油忌高溫！
23,、慢慢攪拌至無顆粒,，融化好的狀態(tài)。
24,、融化的巧克力迅速放入裱花袋里,，前端剪小口擠入模具6分滿。
25,、每一個格子里放入一顆大杏仁,，再擠一點巧克力覆蓋。放入冷凍10分鐘至巧克力凝固,。
26,、綠色巧克力同樣隔溫水融化,，覆蓋在白巧克力上，填滿模具,。冷凍一個小時使其完全凝固,。
27、巧克力脫模很容易,，倒扣在軟毛巾上一磕就出來了,。
28、食用色素加一點點面粉調和,，我是用的做餅干剩的糖霜加色素,。等巧克力上面的水氣蒸發(fā)了，按照麻將牌的顏色用小毛刷仔細的描字,。
29,、全部完成，好有質感的麻將,！
30,、忍不住多拍一張細節(jié)圖！
31,、準備夾層水果,，切丁，用廚房吸油紙稍微吸干點水分,。
32,、夾層奶油打發(fā)至稍硬。
33,、底層蛋糕胚上抹一層奶油,。
34、放一層火龍果夾心
35,、水果上面也一定要放一層奶油,，這樣切出來不容易散架，而且好看好吃,！
36,、再放一層蛋糕胚和第二層水果-芒果。
37,、頂上的水果顆粒切小一點,，盡量輕便一些，免費把戚風胚壓扁了,。
38,、10+8寸做好雛形，簡單把蛋糕抹一下。
39,、打發(fā)抹面的奶油大概7,、8分發(fā)，狀態(tài)要剛剛不能流動就可以了,。
40,、牙簽蘸一點藍色色素調和后抹面（光滑抹面的奶油一定不要打過了）
41、放入事先準備好的花花,，自己注意搭配顏色,。
42、根據(jù)構圖放入麻將,。
43,、細節(jié)裝飾，可以擠點葉子或花瓣點綴,。
44,、全部完成，各種姿勢來一張,！
45,、換個姿勢再來一次，哈哈,！美美噠混搭風賀壽蛋糕~\(≧▽≦)/~ |
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