【食材】

主料：油麥菜,、豆豉鯪魚罐頭

輔料：油、蔥花大料,、蒜,、鹽、味精

【做法】

1.準(zhǔn)備材料,，油麥菜洗凈控水

2.將鯪魚撕成塊狀或條狀

3.鍋中放少許油,，將油麥菜倒入鍋中，炒出多余的水分,，盛入盤中,，在空去多余的水分

4.鍋中加入適量油，大料蔥花炸鍋,，將撕好的鯪魚倒入鍋中煸出魚香,，撈出魚，鍋中流油

5.再將油麥菜倒入,，加適量的鹽,，味精，蒜片,，出鍋

6.裝盤,，把編好的魚碼在其上，一盤精美的豆豉鯪魚油麥菜就好了

菜譜小貼士：

1,、單炒油麥菜空出多余的水,，可避免加魚后菜中水太多
2、炒出油麥菜多余水時(shí)盡量有規(guī)則的放入,，炒時(shí)有規(guī)則的翻動,，注意不要炒過火，因?yàn)檫€要二次入鍋
3,、魚本身就有一定的鹽,，菜中可適當(dāng)加鹽

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