|
營養(yǎng)治療應(yīng)根據(jù)不同類型,，給予適當(dāng)?shù)娘嬍场ｐB(yǎng)成定時排便的習(xí)慣,，避免經(jīng)常服用瀉藥和灌腸,，適當(dāng)增加體力活動。
痙攣性便秘 無粗纖維低渣飲食先食低渣半流質(zhì)飲食,，禁食蔬菜及水果,，后改為低渣軟飯。 適當(dāng)增加脂肪脂肪有潤腸的作用,脂肪酸可促進腸蠕動,有利于排便:但不宜過多,每天應(yīng)<100g,。 多飲水多飲水及飲料,，保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便,，如早晨飲含蜂蜜的水等,。 進食洋粉制品洋粉在腸內(nèi)可吸收水分，使糞便軟滑,，體積增加,，利于排泄。 食刺激食物禁止飲用烈酒,、濃茶,、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品,。 梗阻性便秘 若為器質(zhì)性病變引起的,，應(yīng)首先治療疾病，去除病因,，如直腸癌,、結(jié)腸癌等。若為不完全性梗阻,，可考慮給予清流質(zhì)飲食,。飲食僅限于提供部分熱能，并最低限度降低食物殘渣,，以胃腸外營養(yǎng)作為供給熱能及營養(yǎng)素的主要方式,。 無力性便秘 高食物纖維飲食多供給含食物纖維多的食物,刺激腸并促進胃腸蠕動,增強排便能力;如粗糧,帶皮水果,新鮮蔬菜等。 多飲水多飲水及飲料,，使腸保持有足夠的水分,，有利糞便排出。 供給B族維生素多食用含B族維生素豐富的食物,，可促進消化液分泌，維持和促進腸蠕動,，有利于排便,。如粗糧、酵母,、豆類及其制品等,。 多食產(chǎn)氣食物多選食易于產(chǎn)氣的食物，以促進腸蠕動,，有利于排便,；可選用洋蔥、蘿卜,、蒜苗等,。 高脂肪飲食 適當(dāng)增加高脂肪食物，植物油能直接潤腸,，且分解產(chǎn)物脂肪酸有刺激腸蠕動作用,。可選用花生,、芝麻,、核桃，及花生油,、芝麻油,、豆油等，每天脂肪總量可達100g,。供給潤腸通便食物,，如洋粉及其制品,、銀耳羹等。 飲食禁忌禁忌煙酒,，以及辛辣的食物等,，因為這些食物對通便不利。 食譜舉例 高纖維多脂肪飲食參考食譜如下 食譜組成(g) 第一次麥片120富強粉50蔥白80雞蛋50豆油10鹽2 第二次牛奶220白糖20 第三次粳米120洋蔥100牛瘦肉75青菜150青魚75豆油10鹽3 第四次紅棗50白糖20 第五次粳米100玉米50芹菜150豬瘦肉60刀豆100香菇15豆油5鹽 便秘方--五仁粥 原料:芝麻松子仁胡桃仁桃仁(去皮,、尖,，炒)甜杏仁各10克粳米200克 制作:將五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥,。 用法:食用時,，加白糖適量，每日早晚服用,。 功效:滋養(yǎng)肝腎,，潤燥滑腸。適用于中老年氣血虧虛引起的習(xí)慣性便秘,。 便秘方--桃花粥 原料:鮮桃花瓣4克(干品2克)粳米100克 制作:將粳米煮粥,，粥熟，放入桃花瓣,，稍沸即可,。 用法:隔日服1次。 功效:消腫滿,，下惡氣,，利宿水，消痰飲積滯,。治大便艱難,。 宜忌:通便即停，不呆久服,。桃花偏涼,，適用于腸胃燥熱便秘。 便秘方--蘇麻粥 原料:蘇子15克麻子30克粳米30克 制作:先將蘇子,、麻子搗爛和水濾取汁,，入米煮作粥。 用法:空腹食用,?？砷L期服。 功效:順氣潤腸,。適用于老人,、婦女產(chǎn)后以及久病體弱者大便秘結(jié)艱澀。 便秘方--松仁粥 原料:松仁15克粳米30克 制作:先煮粳米粥，后將松仁和水研末作膏,，入粥內(nèi),，煮二三沸。 用法:空腹食,，每日3次,。 功效:潤腸通便。適用于老年氣血不足或熱病傷津引起的大便秘結(jié)者,。 便秘方--人乳粥 原料:健康哺乳期婦女乳汁若干粳米50克酥油3克 制作:先煮粳米粥,，臨熟去湯下乳，再煮片刻,，加酥油調(diào)勻即可,。 用法:任意食用。 功效:補虛養(yǎng)血,，潤肺通暢,。治虛人便秘，癥見身體羸瘦,、面色少華,、大便干燥者。 便秘方--糯米粥 原料:糯米100克檳榔炮制搗末15克郁李仁去皮研為膏15克火麻仁15克 制作:先以水研火麻仁濾取汁,，入糯米煮作粥,，將熟，入檳榔,、郁李仁攪勻。 用法:空腹食用,，每日2次,。 功效:理氣，潤腸,，通便,。適用于胸膈滿悶、大便秘結(jié),。 便秘方--大麻仁粥 原料:大麻仁10克粳米50克 制作:先將大麻仁搗爛水研,，濾汁，與粳米煮作粥,。 用法:任意食用,。 功效:潤腸通淋，活血通脈,。適用于產(chǎn)后血虛便秘,、小便不通利、關(guān)節(jié)凝澀等。 宜忌:大麻仁食入過量可致中毒,，故不宜過量,。 便秘方--冰糖燉香蕉 原料:香蕉2只冰糖適量 制作:將香蕉去皮，加冰糖適量,，隔水蒸,。 用法:每日服2次，連服數(shù)日,。 功效:清熱潤燥,，解毒滑腸，補中和胃,。適用于虛弱病人的便秘,。 神經(jīng)性便秘的簡易食療方 香油拌菠菜：菠菜250克，入沸水中淖3分鐘撈起,。拌上10克麻油,，加味精和精鹽適量，拌勻即食,。每天1―2次,，連吃數(shù)天。
香蕉羹：香蕉2只,，冰糖適量,。將切片香蕉和冰糖置鍋內(nèi)，加適量水同煮,。每天吃2次,，連服數(shù)天。 銀耳大棗羹：銀耳5克,，大棗10枚,，冰糖25克。將銀耳清水泡發(fā)12小時,，置碗中加大棗,、冰糖，隔水蒸1小時,。每天早晨空腹食用,，連服數(shù)天。 蜂蜜鹽水,。蜂蜜40克,，食鹽4克，兌溫開水服,。每天早晚飯前空腹服用,，可連服用1周,。 便秘的中醫(yī)食療 胡桃粥：胡桃10個，粳米100克,。 將胡桃肉搗碎,，粳米洗凈。
粳米,、胡桃肉放入鍋內(nèi),，加清水適量，用武火燒沸后,，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥即可,。每日一次，作早,、晚餐食用,。大便稀薄者忌食用。
桑椹芝麻糕：桑椹30克,，黑芝麻60克,，麻仁10克，糯米粉700克,，白糖30克,，粳米粉300克。黑芝麻放入鍋內(nèi),，用文火炒香,。桑椹、麻仁洗凈后,，放入鍋內(nèi),，加清水適量，用武火燒沸后,，轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘,，去渣留汁。 將糯米粉,、粳米粉、白糖放入容器內(nèi),，加藥汁,，清水適量，和成面團,，做成糕,，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸15～20分鐘即成,。每日1次,，早,、晚餐服用，適宜老年人腸燥便秘者,。
桂花核桃凍：石花(洋菜15克),，核桃仁250克，糖桂花少許,，菠蘿蜜適量,，奶油100克。 核桃仁加水磨成漿,。
鍋內(nèi)放入清水250毫升,，石花15克，用中火燒至糖溶化,，加白糖拌勻,；再加核桃仁漿拌勻；最后將奶油放入鍋攪勻,；轉(zhuǎn)用文火煮沸后,，出鍋倒入容器內(nèi)。
核桃仁糖漿晾涼后,，放入冰箱內(nèi),，待核桃仁糖漿凍結(jié)后取出，用刀劃成菱形塊,，裝盤,，撒上桂花，淋上菠蘿蜜,，再澆上冷甜湯或汽水即成,。當(dāng)甜點食用，適用于無力性便秘者食用,。
豬油蜜膏：豬油100克,，蜂蜜100克。豬油放入搪瓷杯內(nèi),，加蜂蜜,，用文火燒沸后，?；鹆罌?。將油與蜂蜜攪均勻即成。每日2次,，每次一湯匙,。適用于腸燥便秘者食用。 芝麻粥：黑芝麻6克,，粳米50克,，蜂蜜少許,。 燒熱鍋，放入芝麻,，用中火炒熟,，并有香味時，取出,，粳米洗凈,。
粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量,，用武火燒沸后,，轉(zhuǎn)用文火煮，至米八成熟時,，放芝麻,，蜂蜜，拌勻,，繼續(xù)煮至米爛成粥,。每日2次，作早,、晚餐服用,。具有潤腸通便作用。
紅薯粥：紅薯50克,，小米50克,。 紅薯洗凈去皮，切成一寸長,，五分厚的小塊,。小米淘凈。
小米,、紅薯放入鍋內(nèi),，加清水適量，用武火燒沸后,，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥,。每日2次，早,、晚餐服用,。適用于習(xí)慣性便秘者食用。
拌菠菜：將菠菜100克洗凈,，放入沸水中焯約3分鐘，撈出瀝水后切段,，酌加芝麻油,、食鹽,、味精拌勻即成。適用于大便不暢者,。 首烏粳米粥：取何首烏30克,，水煎濃汁，去渣后與粳米100克,，清水適量共煨粥,，調(diào)味服食。日服2次,。適用于便秘,、失眠者。 土豆汁飲：取鮮馬鈴薯(土豆)250克,，洗凈去皮,，搗爛絞汁。每日晨起空腹飲服15毫升,。用治便秘,。 牛奶雞蛋飲：將雞蛋1枚去殼，放入牛奶250毫升中攪勻,，煮沸后待溫,，加入少許蜂蜜即成。晨起頓服,。適用于習(xí)慣性便秘者,。 炒竹筍：取竹筍250克，去皮切片,，用植物油50毫升按常法炒熟,。佐餐，可常食,。適用于經(jīng)常便秘 蘿卜湯：將蘿卜250克洗凈,，去皮切塊，煮湯服,。適用于習(xí)慣性便秘者,。
杏仁粥：取杏仁10克，煎汁去渣,，與糯米50克,，清水適畏共煨粥。每日2次,。適用于大便不暢,、咳喘日久者。 煮豬腸：將豬肥腸1根洗凈后納入黑芝麻100克,，升麻15克,，兩端扎緊,。將腸放入鍋中，酌加生姜,、黃酒,、食鹽、清水,，文火煨熟即可取食,。適用于便秘、脫肛者,。 決明子茶：取決明子30克,，水煎代茶，頻飲,。適用于便秘,、目糊者。 松仁散：將適量松子仁研末,，調(diào)入蜂蜜15毫升,，頓服。用于大便不通者,。 炒核桃仁：取適量核桃仁,，微炒后搗爛，加入少許白糖拌勻即成,。日服2次,，每服20克，熱開水送下,。適用于便秘伴痔瘡者,。 黑芝麻糊：取黑芝麻75克，蒸熟后搗如泥,，加入蜂蜜90毫升調(diào)勻,，用熱開水沖化即成。日內(nèi)2次分服,。適服于慢性便秘伴高血壓者,。 姜汁菠菜：菠菜250克，生姜25克,，食鹽2克,，醬油15克，麻油3克,，味精1克,，醋1毫升，花椒油1克。 擇去菠菜黃葉,，削去須根保留紅頭,，再折成6～7厘米的長段，用清水反復(fù)淘洗干凈,，撈出瀝去水待用。生姜洗凈后搗汁待用,。
鍋內(nèi)注入清水約1000毫升,，燒沸后倒入菠菜略焯，約2分鐘即可撈出瀝去水,，晾涼待用,。
將姜汁和其它調(diào)料拌入菠菜，拌勻后即可食用,。佐餐食之,。通腸胃，生津血,。適用于腸燥便秘有較好療效,，也可供老年便秘、習(xí)慣性便秘者食用,。
蜂蜜香油湯：蜂蜜50克,，香油25克，開水約100毫升,。 將蜂蜜盛在瓷盅內(nèi),，用筷子或小勺不停的攪拌，使其起泡,。
將開水約100毫升,，晾至溫?zé)?約45℃)時，徐徐注入蜂蜜香油的混合液內(nèi),，再攪勻使其3種物質(zhì)成混合液狀態(tài),，即時服用。早晨空服飲用,。蜂蜜補虛潤腸,，與香油同用潤腸之功更雄。加水作湯,，用于津虧便秘,，熱結(jié)便秘，習(xí)慣性便秘,，服之立效,。
二仁通幽湯：桃仁9粒，郁李仁6克，當(dāng)歸尾5克,，小茴香1克,，藏紅花15克。將上5味合煮于砂鍋,，30分鐘后去渣即可,。代茶頻飲。潤腸通便,，行氣化瘀消脹,。主治因血脈瘀阻、阻膈大便,，以致腹部脹滿,，大便不通之癥。 黑芝麻土豆汁：土豆和黑芝麻各適量,。先將適量土豆洗凈,，搗爛絞取汁漿(量在1/3到1/2杯，150克以上),；再取黑芝麻數(shù)勺,，用土豆汁沖服。每早空腹服半杯,。增強大腸蠕動,。主治大便秘結(jié)鳳髓湯：松子仁30克，核桃仁60克,，柏子仁30克,。將松子仁、柏子仁,、核桃仁搗爛研膏,，用熟蜜拌之。每日1次,，每次6克,，用溫開水送服。以15～20天為1個療程,。生津潤燥,。主治因津傷液燥而引起的大便秘結(jié)。尤宜于老年人便秘,。 四仁通便飲：甜杏仁,、松子仁、大麻子仁,、柏子仁各10克,。將四仁共搗爛,，加開水500克沖泡，加蓋片刻,。當(dāng)茶飲用,。潤腸通便。為老年津枯液少,，陰虛所致的便秘者的理想輔助飲料,。 腸耳海參湯：豬大腸300克，黑木耳20克,，海參30克,，調(diào)味品各適量。將豬大腸翻出內(nèi)壁用細鹽搓擦去污穢之物,，洗凈切段；海參用水發(fā)好切條狀,；木耳溫水發(fā)好洗凈,；三者共放鍋中加水及調(diào)味品文火燉煮30分鐘，大腸熟后飲湯食腸,。佐餐食之,。滋陰清熱，潤腸通便,。適用于陰虛腸燥之便秘的治療,。 蘇子麻仁粥：火麻仁、紫蘇子各40克,，粳米50克,。將兩藥淘洗干凈，烘干打成細粉,，加入熱水適量,，用力攪勻，傾取上清藥汁備用,；粳米淘凈入鍋內(nèi),，加入藥汁，用中文徐徐煮熬成粥即成,。每日1次,，佐餐食用。潤腸通便,，養(yǎng)胃陰,，益胃氣。用于老年津虧便秘,，產(chǎn)后便秘和習(xí)慣性便秘等癥,。 郁李仁粥：郁李仁6克，薏苡仁30克。將薏苡仁淘凈備用,；郁李仁研碎,，放入鍋內(nèi)，加適量清水,，用中火煮10分鐘,，去渣留汁，加上薏苡仁,，注入適量清水,，用文火煮至米爛成粥即可。每日1次,，早餐食用,。潤燥滑腸。適用于大腸氣滯,，大便燥澀不通,。 柏仁黃精蜜酒膏：柏子仁100克，黃精100克,，蜂蜜250克,，白酒250克。先將柏子仁放入白酒內(nèi)浸泡,，6～7小時后取出曬干待用,；黃精搗碎加清水適量，文火煎取濃汁,，再放入柏子仁繼續(xù)文火熬至漿糊狀,，加入蜂蜜攪熬成膏；涼后盛入玻璃瓶中蜜封備用,。每日1～2次,，每次2湯匙，空腹服,，用溫開水或溫黃酒送下,。潤腸通便。適宜于老年人大便秘結(jié)者食用,。 蜜胡桃：蜂蜜100克,，胡桃(核桃)肉100克，香油250克,。將香油放鍋內(nèi)燒至七成熟,，分次放入胡桃肉炸至黃酥，撈出控干油后搗成細末,，加入蜂蜜攪成糊狀,，放干凈容器內(nèi)保存,。每日1～2次，分5～10次服完,。滋陰潤燥,。可治療老年性大便秘結(jié),。 麻仁栗子糕：芝麻仁,、火麻仁各適量，栗子粉,、玉米粉各30克,，紅糖少許。將芝麻仁,、火麻仁淘洗干凈,，晾干，研末,，與栗子粉,、玉米粉、紅糖拌勻,，加水適量，和面成糕,，上籠用武火蒸45分鐘即可,。佐餐食用。補脾健胃,，益腎寬腸,。適用于因腎氣不足所致的便秘等癥。 |
|
|
